Perlotto (coucou 1054)

Perlotto (coucou 1054)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
orge perlée	1 tasse à mesurer
oignons bulbes	1 tête moyenne
ail frais	1 clou de girofle
beurre	1 à 2 cuillères à soupe l.
vin blanc sec	1/2 tasse à mesurer
bouillon de poulet	2,5-3 tasses à mesurer
Crème fraîche	2-3 st. l. avec top
fromage râpé	2-3 pincées (a pris du fromage de brebis)
zeste de citron	1 cuillère à café
Persil frais	1 cuillère à soupe. l. haché finement
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Cuisiner dans le multicuiseur CUCKOO 1054
• Il est préférable de faire tremper l'orge perlé dans l'eau pendant plusieurs heures, puis de l'égoutter.
• Activez le mode de brunissage. Faites chauffer le beurre, ajoutez l'ail écrasé, l'oignon finement haché. Laisser mijoter l'oignon jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Jetez l'ail de l'oignon.
• Ajouter l'orge perlé à l'oignon, mélanger et faire frire avec l'oignon pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la céréale devienne «transparente» en apparence.
• Ajouter du vin blanc sec au gruau, mélanger et laisser évaporer le vin pour que le gruau recommence à frire. Désactivez le mode de brunissage.
• Ajoutez du bouillon de poulet, du sel, du poivre au goût aux céréales, activez le mode Cuisson, amenez la bouillie à l'état de préparation, période pendant laquelle les céréales seront prêtes et cuites à la vapeur.
• Activez le mode Browning, ajoutez la crème sure à la bouillie, mélangez. Ajouter le zeste de citron, le fromage finement râpé, mélanger et chauffer en remuant pendant 1 à 2 minutes. Désactivez le multicuiseur.
• Placer le perlotto dans une assiette, saupoudrer d'un peu de persil fraîchement haché dessus.
• Peut être servi à table, bon appétit!
• 
• 
• Si la bouillie s'avère épaisse après le mode Kashmavka, alors en mode répété Friture, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet, avec de la crème sure et du fromage - alors nous obtenons la consistance du risotto de riz de l'orge, une masse grasse collante!

Remarque

Récemment, j'ai parcouru un magazine et j'ai vu un article sur la cuisine lituanienne et une description des plats de céréales, y compris une mention de perlotto. Il est devenu clair que cela était dû à l'orge perlé ... mais comment le faire, rien n'a été écrit.

Je suis allé chercher sur Internet ... J'ai trouvé une recette de perlotto d'Elena Chekalova.

Dans l'original, le perlotto est cuit sur la cuisinière, à partir d'orge perlé et selon le principe du risotto, le plat doit donc se révéler doux, liquide et visqueux, comme le risotto de riz.

J'ai fait cuire Kuku dans une mijoteuse, donc mon perlotto s'est avéré plus sec, les grains de céréales sont séparés.

Mais, il s'est avéré délicieusement!
La recette du perlotto a le droit de cuisiner et de vivre dans le futur!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

[Administrateur]

Administrateur- Tatyana!
Je suis ravi de Perloto!
Super plat! J'exclus le beurre et la crème sure (désolé, ce n'est que pour la durée du jeûne) et je cuisine demain!
Je vous remercie! Au début, à cause de mon analphabétisme, j'ai décidé que ce nom du plat est le vôtre.

[Sveta]

Je vous remercie! Au début, à cause de mon analphabétisme, j'ai décidé que ce nom du plat est le vôtre.

Sveta, Je l'ai aussi décidé au début, mais ensuite je suis devenu "éclairé" et je me suis même intéressé et j'ai fait la cuisine

Essayez de cuisiner, je suis intéressé par votre opinion à ce sujet

Merci de votre attention!

J'essaierai certainement de cuisiner, seulement sans le zeste de citron (le mien ne comprendra pas cela)

[Lena]

J'essaierai certainement de cuisiner, seulement sans le zeste de citron (le mien ne comprendra pas cela)

Lena, essayez de cuisiner! C'est possible sans le zeste, je pense que ça ne fera pas le temps, le goût sera plus crémeux

[Administrateur]

Administrateurquel plat intéressant! Je vais certainement le cuisiner!

Comme j'aime l'orge - ma chère ... C'est mon point sensible.

Et toute ma nourriture est un point sensible ... (délicieux seulement ... alors.) ...

Les filles cuisinent pour la santé et avec plaisir - et apportez votre touche personnelle au plat!

J'ai aussi commencé à aimer l'orge ... depuis quelque temps maintenant, quand j'ai appris à la cuisiner correctement dans différentes versions, j'ai cessé d'en avoir peur, son goût simple et indescriptible!

Comme c'est délicieux, Admin!
Et vous pouvez le faire avec des champignons, il y aura une décharge complète de la tête

Laissez-moi vous rejoindre aussi. La recette était très intéressante. Je vais certainement le faire cuire, j'aime vraiment l'orge perlé sous toutes ses formes, mais voici mon mari ... Nous allons le vérifier sur lui.

J'exclus le beurre et la crème sure (désolé, ce n'est que pour la durée du jeûne)

Lan, n'oubliez pas de couper le fromage et le bouillon de poulet
Je le mets dans les signets, après le jeûne je le cuit: avec du fromage, et avec de la crème sure, et avec du beurre, etc.
seulement je ne peux pas persuader mon mari d'essayer, il est impossible d'être têtu: c'est comme s'il mangeait trop dans l'armée, et il ne se souvient probablement pas quand il a servi dans cette armée

[celfh]

Lan, n'oubliez pas de couper le fromage et le bouillon de poulet
Je le mets dans les signets, après le jeûne je le cuit: avec du fromage, et avec de la crème sure, et avec du beurre, etc.
seulement je ne peux pas persuader mon mari d'essayer, il est impossible d'être têtu: c'est comme s'il mangeait trop dans l'armée, et il ne se souvient probablement pas quand il a servi dans cette armée

Tanyusha- celfh
J'ai un post détendu, j'ai donc décidé de ne rien exclure ... Maintenant, je cuisine déjà!

Je n'arrive pas à persuader mon mari d'essayer, c'est difficile d'essayer: c'est comme s'il mangeait trop dans l'armée, et il ne se souvient probablement pas quand il a servi dans cette armée

Whoa! Un cas typique dans notre compagnie maritime ... Mon mari a déjà 50 ans ... mais il ne mange pas d'orge perlé. Tout "abat" sur l'armée ... J'ai combattu le sarrasin pendant longtemps, mais mange de temps en temps ... Et avec de l'orge perlé - byad ...

Quelle recette intéressante! J'ai longtemps rêvé de cuisiner de l'orge, mais après les histoires de mon mari à ce sujet dans l'armée, j'avais même peur de l'essayer. Maintenant, je vais essayer, voyons si cette orge perlée ressemble à ça ou non.

Filles! N'oubliez pas, mais l'armée a préparé de l'orge perlé en gris, on ne sait pas avec quoi sur l'eau et à l'intérieur ...

Et si vous cuisinez comme nous: avec des additifs, avec des céréales différentes, avec une pomme et une citrouille, du perlotto, juste avec du fromage, et ainsi de suite .... alors eux, leurs maris ne remarqueront même pas ce qu'ils mangent (orge perlé) avec !!!
Comment deviner l'orge perlée dans le perlotto, après un tel traitement! Donc, il n'a plus le goût de l'orge perlé, c'est un produit complètement différent!

J'ai dirigé une classe de maître dans le TD sur les coucous, donc toute la population masculine a marché autour de moi et s'est recroquevillé sur un seul mot «orge perlé» et a évité ... et je pensais déjà que j'avais commencé ce numéro avec de l'orge en vain, pour le lancer la bouillie ira ...
Eh bien, en général ... il ne restait plus rien de la bouillie ... et seuls les hommes ont mangé la bouillie! , l'opinion a changé brusquement!

Alors, faites cuire l'orge et mettez d'abord 1-2 cuillères à soupe sur un plat d'accompagnement (vous pouvez avec une salade), travaillez sur le réflexe devrait fonctionner!

[Administrateur]

Administrateur- Tanya!
Votre choix de recette et votre adaptation à Cuckoo 1054 est au-delà des éloges!
Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire! Le plat est absolument à mon goût - je ne soustrais ni n'ajoute j'ai cuisiné exactement selon la recette et les proportions ... Je viens d'ajouter 1/2 tasse à mesurer de bouillon après la fin du mode Kashmavka (avant cela, je versais 2,5 mult.cups) et le mettre en mode multi-cuisson pendant 10 minutes ... -95 * Je voulais le rapprocher d'une consistance friable à une plus douce ... je ne l'ai pas regretté au final
Merci encore!
Tanya, a déjà partagé la recette avec un parent de Rostov, elle est ravie de la recette, elle cuisinera aussi!
La recette est allée aux gens ... Merci!
J'ai du zeste de citron séché, moulu dans un moulin à café et ajouté! L'arôme du plat est délicieux!

[Administrateur]

Administrateur- Tanya!
Votre choix de recette et votre adaptation à Cuckoo 1054 est au-delà des éloges!
Après la fin du mode Kashvarka, je viens d'ajouter 1/2 tasse à mesurer de bouillon (avant cela, j'ai versé 2,5 mult.cups) et je l'ai mis en mode multi-cuisson pendant 10 minutes. -95 * Je voulais le rapprocher d'une consistance friable à une plus douce ... je ne l'ai pas regretté au final

Sveta - MERCI !!!

Moi aussi, avec le dernier esprit atteint ce dont vous avez besoin dans le niveau du mode de rôtissage 1, maintenez le porridge avec de la crème sure et du bouillon, juste pour réchauffer tous les ingrédients, assombrissez le porridge, rendez-le plus fin, comme le risotto de riz

Et la bouillie est très savoureuse! Cuisinez avec plaisir - laissez les gens partir!

[Administrateur]

Et la bouillie est très savoureuse! Cuisinez avec plaisir - laissez les gens partir!

Après l'école, mon petit-fils a mangé du Perlotto avec des saucisses Cubanossi, il a dit que c'était délicieux!
Je vous remercie, Administrateur, par recette!

Oh ... et je ne trempe rien, j'ai un multicuiseur-autocuiseur, je jette la viande coupée en morceaux directement du congélateur, sans la décongeler, saupoudrez-la de perle et, en principe, la même chose que vous, j'active le mode "viande-poisson", parfois "bouillie" et c'est juste au moment qui apparaît tout seul (environ 30 minutes, je ne me souviens pas en personne) Je l'allume, rien n'urinait ou ne dégivrait, et le résultat - tout est parfaitement prêt! ni donner ni prendre - super, rapide et savoureux, et surtout - vous pouvez partir dès que vous appuyez sur le bouton de démarrage et le résultat est inchangé, nous mettons toujours sur le dessus du fromage non râpé, mais juste du fromage en tranches et obtenons une merveilleuse perle avec une croûte de jaune-jaune (pour une raison quelconque) séchée fromage cuit au four - super!
Et ils n'ont pas mangé d'orge avant le multicuiseur, nous ne l'avions que pour la pêche

[Romochka,]

Romochka, Je vous remercie . J'adore l'orge et je la prépare avec de la crème sure et du fromage uniquement sur de l'eau. Mon mari n'aime pas l'orge perlé, mais il essaie ça ... juste la taille d'une assiette.

[Administrateur]

Administrateuret j'ai cuisiné du perlottto. Tout fait selon la recette. J'ai beaucoup aimé l'arôme noble du vin lors de la préparation, mais au final il n'en reste aucune trace (ce qui est dommage). J'ai également ajouté du zeste, ce qui est nouveau pour moi. Rendu plus visqueux en consistance. Porridge est parti avec un bang. Mon mari, lui aussi, ne l'a pas reconnu de l'armée, et maintenant il le mange cuit en MV avec plaisir.
Merci pour la recette!

Filles - cuisinez pour la santé! Surtout pour les maris difficiles depuis l'époque de l'armée

Ravi d'entendre que le risotto-perlotto avait bon goût!

Et comme nous sommes tous heureux! Et savoureux, sain, et varié dans le menu, et surtout, il est aussi difficile et mange avec plaisir!

J'ai une histoire différente. Mon mari adore l'orge perlé (il n'a pas servi dans l'armée), mais je n'aime pas ça, même si je n'en ai jamais mangé. Et hier, j'ai décidé de faire plaisir à mon mari, j'ai acheté de l'orge perlé et du cornichon cuit. J'étais content ... Je pense que j'ai besoin de préparer un accompagnement d'orge. J'ai commencé à chercher une recette et j'ai trouvé Romin. Je veux essayer de cuisiner demain. Seulement pas de vin. Je pense: acheter du vin ou ajouter de l'eau

Non, achetez du vin! Le risotto est préparé avec du vin blanc sec, c'est pourquoi nous préparons du perlotto avec du vin - vous sentirez le goût et la différence

Admin, perlotto est divin!

trop manger ... pour la nuit ...

Ajoutez du bouillon de poulet, du sel, du poivre au goût aux céréales, activez le mode Cuisson, amenez la bouillie à l'état de préparation, période pendant laquelle les céréales seront prêtes et cuites à la vapeur.

Dites-moi, comment ça se passe jusqu'à ce qu'il soit prêt? combien de minutes pour cuisiner? dans le processus, pouvez-vous ouvrir le multicuiseur pour essayer ou cela gâchera-t-il le résultat?

Ajoutez du bouillon de poulet, du sel, du poivre au goût aux céréales, activez le mode Cuisson, amenez la bouillie à l'état de préparation, période pendant laquelle les céréales seront prêtes et cuites à la vapeur.

Cela signifie amener le programme Kashvarka à la fin du cycle afin que la bouillie soit cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

... puis changez le programme en un autre:
Activez le mode Browning, ajoutez la crème sure à la bouillie, mélangez. Ajouter le zeste de citron, le fromage finement râpé, mélanger et chauffer en remuant pendant 1 à 2 minutes.

Désactivez le multicuiseur.

Tanya, bonsoir! Je n'ai pas un multi aussi sophistiqué. ARC, qui n'est pas programmable, mais n'a installé que des programmes. Et je veux vraiment un si bon ... Veuillez conseiller une sortie.

[Natasha]

Natasha, oui, c'est facile de le faire à la fois sur la cuisinière et dans un multicuiseur, il suffit de comprendre le schéma des actions

Ce qui est fait pour «frire» - nous le faisons dans une poêle
Ensuite, ajoutez le bouillon et laissez mijoter la bouillie d'orge jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Puis à nouveau une poêle, plus ajouter la crème sure à la bouillie, mélanger.Ajouter le zeste de citron, le fromage finement râpé, mélanger et chauffer en remuant pendant 1 à 2 minutes.

Et tout est prêt ici, à partir de là et continuez

Cela signifie amener le programme Kashvarka à la fin du cycle afin que la bouillie soit cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

merci, je vois. alors le temps n'est pas réglable. J'ai une autre mijoteuse - Mars (vous avez beaucoup de recettes pour cela). puis-je y cuisiner de la même manière sans toucher à l'heure? ou faut-il changer la température / l'heure? il y a un programme pour la bouillie

[Risotto]

Martha a également différents programmes. Il y a aussi du porridge où l'orge peut être cuite.

Il est important de comprendre ici que Perlotto a 3 cycles:
- faites frire les céréales avec des oignons (alors que les céréales ne seront pas prêtes, elles sont encore crues) sur le programme Fry, puis désactivez le programme
- faites cuire la bouillie d'orge sur le programme Porridge jusqu'à ce qu'elle soit cuite et éteignez le programme
- réchauffez la bouillie préparée avec du fromage et d'autres additifs pendant quelques minutes sur le programme Fry et désactivez-le.

Ainsi ils préparent Risotto du riz sur la cuisinière dans une casserole, mais sur un brûleur, et ajustez le degré de chauffage. Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière.

Mais un multicuiseur est un appareil différent, ici vous devez sélectionner les modes. Et parfois, vous pouvez passer la préparation d'un plat ordinaire sur la cuisinière à la cuisson dans un multicuiseur. Ce n'est pas difficile à faire. Mais le résultat ravira le goût.