Gâteau alternatif à la farine de pois chiches (à base de pois chiches bouillis)

Gâteau alternatif à la farine de pois chiches (à base de pois chiches bouillis)

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
Pâte 1
Lait chaud	175 g
Levure pressée Lux	25 g
Sucre	1 cuillère à café
Farine de blé 1 grade	175 g
Pâte 1
Des œufs	3 pièces () 165g
Stevioside	30 cuillères doseuses 0,05 g chacune
Gomme xanthane	0,5 cuillère à café (1g))
L'huile de colza	3 cuillères à soupe l.
Pâte 2 (pois chiche)
Lait chaud	75 g
Levure pressée	5g
Sucre	1 cuillère à café
Farine de pois chiches bouillie	25 g
Pâte 2
Farine de pois chiche de pois chiches bouillis	75 g
Zeste de citron sec	2 cuillères à café
Farine de blé 1 grade	100g
Psyllium	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Levure chimique au safran	1 cuillère à café
Noix concassé	50 grammes
Fruits secs (pruneaux)	plusieurs pièces
Vanilline (sucre vanillé)	1 paquet

Méthode de cuisson

• Nous mettons 1 pâte pendant 40 minutes dans un endroit chaud.
• Battre les œufs avec le stévioside, le xanthane, ajouter l'huile de colza, puis mélanger avec la pâte et envoyer dans un endroit chaud pour lever pendant 1-1,5 heures.
• Pâte de pois chiche
• Ajoutez les ingrédients de la 2ème pâte et la pâte de pois chiches, envoyez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• La pâte après avoir levé.
• Nous le mettons sous forme (j'ai des canettes de café de différentes tailles). Et un moule en téflon, mais la pâte n'était pas suffisante pour cela - il était nécessaire de disposer cette partie dans 3 moules. Nous envoyons pour vérification.
• Avant la cuisson.
• Cuit selon l'algorithme du pain.
• La structure est plus muffin, bien sûr. Il n'est pas nécessaire d'attendre la fibrillation avec de tels ingrédients. Pour moi, la douceur ne suffit pas (je mets 20 cuillères doseuses, et donc indiqué 30 dans la recette).

Remarque

Ce gâteau peut plaire à ceux qui perdent du poids et aux diabétiques de type 2. Jusqu'à présent, il y a très peu d'expérience dans la manipulation de cette farine de pois chiches;

Farine de pois chiches bouillie (Anna1957)

Le fondant aurait pu être fabriqué à partir d'aquafaba avec de la gélatine ou du psyllium, mais mon intérêt principal était la pâte. Et dans ma vie pré-diététique, je n'ai jamais aimé ce fondant sucré sur les gâteaux et les petits pains, je l'ai toujours choisi.

Il était basé sur la recette ang-kai "gâteau de Pâques pour les paresseux". J'ai utilisé, comme d'habitude, des ingrédients qui augmentent l'IG du plat au minimum (farine de 1ère qualité, pas de farine premium, psyllium, farine de pois chiche, stévioside au lieu de sucre, xanthane, huile végétale de colza, pruneaux hachés au lieu de raisins secs).

Gâteau de Pâques pour les paresseux (sans lot) (ang-kay)

[Anya]

Anya, vous êtes un détenteur du record aujourd'hui!

[cool]

cool! C'est un travail accompli! Et avec une photo!
Il y a tellement d'ingrédients! Avec la Master Class, tout est clairement expliqué.
Anya, Et les gâteaux de Pâques sont moelleux et les trous sont grands. J'ai besoin de faire de la farine de pois chiches. Je vais essayer de faire des gâteaux de Pâques, mais avec du fondant. Pour que c'était à la fois savoureux et beau.
Merci pour la recette.

[Le volume]

Le volume, vous pouvez utiliser une autre recette pour le gâteau de Pâques, aujourd'hui Angela a mis la crème avec des fruits confits. L'essentiel ici est de comprendre combien de farine de blé peut être remplacée par de la farine de pois chiche sans perte significative de goût. Beaucoup de choses ont été écrites, mais l'algorithme est habituel: pâte, puis ajoutez des œufs avec du beurre (lever), puis une autre portion de farine (c'est inhabituel - des pois chiches sont ajoutés) - et une autre augmentation. Et puis - dans les formes. Peut-être que vous pouvez raccourcir l'ensemble du processus - vous devez essayer.