Moules au cidre

[Moules]

Moules au cidre

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Moules	500 grammes
Cidre	100g
Beurre	25 grammes
L'eau	0,5 l
Sel	Goût
Verts, persil, aneth, coriandre	Faisceau

Méthode de cuisson

• Décongelez les moules sur la clayette inférieure du réfrigérateur. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du beurre, du cidre.
• Versez les moules, ajoutez les herbes. Cuire 5 à 7 minutes.
• Sortez les moules et dégustez.

Le plat est conçu pour

Pour 2 portions

Temps de préparation:

10 minutes

Remarque

Nous aimons beaucoup les fruits de mer. L'essentiel est qu'il soit très rapide, savoureux et sain.

Pour eux salade de roquette, tomates cerises et fromage feta, production propre. Et son propre cidre, fait selon la première recette de Lina
Cidre (deux des siens)



Moules - mollusques bivalves. La coquille est ovale, noire, jusqu'à 20 cm de long, poids jusqu'à 30 g; les valves sont convexes, identiques, recouvertes de nacre de l'intérieur. Le corps de la moule à l'intérieur de la coquille est enveloppé d'un film charnu - le manteau. Distribué dans les régions côtières des mers de l'hémisphère nord. Les grandes moules - Mer Noire et Extrême-Orient (carapace noire) - ont une importance commerciale. Le comestible est le muscle (viande) avec un manteau et le fluide emprisonné entre les valves. La chair de moules est tendre, nutritive, contient 10 à 15% de protéines, jusqu'à 1,5% de matières grasses, vitamines A, D, C et groupe B, minéraux (calcium, phosphore, fer), oligo-éléments (cuivre, manganèse, zinc, iode, bore, cobalt, etc.).

Une fois cuite, la viande de moule ressemble à la protéine d'un œuf de poule dur, sa couleur est gris foncé ou jaune. Des moules vivantes sont en vente (elles peuvent supporter un transport à long terme sous forme vivante - 4-6 jours), de la viande de moules bouillie congelée et des aliments en conserve.

Les moules vivantes doivent être utilisées le jour de l'achat. Avant utilisation, ils sont traités: les petites coquilles qui y adhèrent sont nettoyées des coquilles avec un couteau, puis conservées dans l'eau froide pendant plusieurs heures et bien lavées du sable. Après cela, versez de l'eau (dans un rapport de 1: 2) et faites cuire à ébullition basse pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les vannes s'ouvrent et que la viande soit roulée en boule). La viande bouillie est séparée des valves, le byssus est retiré (la formation qui sert à attacher la moule aux parois de la coquille), lavé dans l'eau bouillie tiède du sable.
Avant utilisation, la chair de moules bouillie-congelée est décongelée à l'air, soigneusement examinée afin qu'il n'y ait pas de byssus, et lavée plusieurs fois dans de l'eau changeante pour enlever le sable. La chair de moules cuite congelée peut être conservée pendant 2-3 mois à une température ne dépassant pas -8 ° C.
À la maison, la viande de moule est utilisée pour faire des salades, des marinades, des collations, des soupes, des plats secondaires; il peut être frit, cuit, cuit au four. Selon le but, il est bouilli (pour les soupes) ou autorisé (pour les plats froids et principaux). À l'ébullition, la chair de moules est versée avec de l'eau froide, portée à ébullition, du sel, des racines (carottes, persil, céleri), des oignons sont ajoutés et cuits à ébullition basse pendant 30 à 40 minutes. Au lâcher prise, il est versé avec une petite quantité d'eau ou de lait, des racines, des oignons, du piment de la Jamaïque, du laurier sont ajoutés. La viande est autorisée dans un récipient avec un couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes. Le bouillon obtenu après ébullition et mijotage des moules contient une grande quantité de substances extractives, il est utilisé pour faire des soupes et des sauces.

Dans l'industrie, les moules sont utilisées pour la préparation de diverses conserves: "Mussel-pilaf" (à partir de moules et de riz bouilli additionné de sucre, d'oignons, d'épices diverses et d'huile végétale); "Moules bouillies à la tomate" (75-80% de moules hachées et 30-35% de sauce tomate avec sucre ajouté, oignons, carottes bouillies et épices); "Moule dans son jus" (viande de moule bouillie, versée avec du bouillon évaporé et stérilisée); Moules au riz (viande de moules frites panées avec riz); "Moules frites à la tomate" (viande de moules frites, trempée dans une sauce tomate).

[Nadia]

Nadia, J'aime ça aussi Tout est disponible - la recette des signets

[Administrateur]

Administrateur, Tanyusha,: rose: merci! Je l'aime aussi beaucoup, le cidre peut être remplacé par du vin blanc.
La recette est avec moi depuis de nombreuses années, toujours une bouée de sauvetage lorsque vous ne voulez pas ou ne voulez pas vous soucier de la cuisine.

[Nadyushik]

Nadyushik, Je vous remercie!
Hou la la! Tout est si simple, mais à la fin, il s'avère si délicieux.
Merci Nadyushik! J'adore les moules.

[Rituslya]

Rituslya Je vous remercie! Joyeux anniversaire! La recette est très simple et délicieuse!
Cuisiner, les moules sont très saines

[Nadyusha]

Nadyusha, merveilleuse recette !!! J'aime beaucoup ces moules, demain j'achèterai du cidre et je le cuisinerai! Merci beaucoup!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Je vous remercie! Vous pouvez avoir du vin blanc, du champagne, seul celui qui vous plaît.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, quelle recette sympa! J'adore les moules!
Je le répéterai certainement quand je pourrai les mettre la main dessus!
Je vous remercie!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : fleurs: Merci! Pour ta santé!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, quelle nature morte !!! Mmm .. et la recette et la photo .. Super! J'adore les moules! Je vous remercie!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, merci! Cuisinez à votre santé! Ils sont très utiles

La viande de moule est une protéine pure de haute qualité. Il est riche en phosphatides. Cela a un effet bénéfique sur le foie. Ces mollusques sont assez gras, mais la graisse dite "utile", qui comprend des acides gras polyinsaturés particulièrement utiles. Ce sont des substances spéciales qui améliorent la fonction cérébrale et restaurent l'ancienne acuité visuelle.

Les moules contiennent divers oligo-éléments, dont le zinc, le manganèse, l'iode, le cobalt, le cuivre, environ 20 acides aminés essentiels, ainsi que les vitamines B2, B6, B1, PP, ainsi que E et D. De plus, les moules sont un excellent antioxydant. Surtout, il y a beaucoup de cobalt dans les moules: presque dix fois plus que dans le foie de porc, de bœuf et de poulet.

Un fait scientifiquement prouvé est que la consommation de ces crustacés dans les aliments réduit le risque de cancer, est un excellent outil pour la prévention de l'arthrite. En outre, les moules sont réputées pour leur capacité à renforcer le système immunitaire.

Les propriétés des moules ont été prouvées par des essais cliniques pour résister au cancer, à l'arthrite et augmenter également les défenses immunitaires de l'organisme. De plus, les moules sont un antioxydant naturel, car elles contiennent de la vitamine E, ainsi que des vitamines B et D, des oligo-éléments et des substances biologiquement actives. En termes de valeur nutritionnelle, ils sont souvent assimilés à des œufs de poule, car les protéines de moules contiennent tous les acides aminés nécessaires.

Les moules se caractérisent par un goût délicat et agréable, une valeur nutritionnelle élevée et des propriétés médicinales très efficaces, utiles pour améliorer le métabolisme, stimuler le processus d'hématopoïèse, augmenter le tonus général et renforcer l'immunité. Les moules sont recommandées pour diverses maladies du sang, augmentation des radiations.

La viande de moule est riche en glycogène et en minéraux. Ce produit contient plus de 30 macro et micro-éléments différents, presque tout le groupe de vitamines, y compris la provitamine D3, un certain nombre d'enzymes qui aident à améliorer la digestion.

La graisse de moule se distingue par une teneur exceptionnellement élevée en acides gras polyinsaturés essentiels, notamment arachidoniques, ainsi qu'une grande quantité de phosphatides. La graisse des moules contient du cholestérol, mais comme il y a très peu de graisse dans les moules, la quantité de cholestérol est donc insignifiante.

[Jouravl]

Jouravl, Espérercomme on aime toutes sortes de fruits de mer! Aux signets!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Merci beaucoup! Nous sommes également des amateurs de fruits de mer, essayez-le, j'espère que vous l'apprécierez!

Plus
Pour les crevettes, elles sont toutes bouillies dans de l'eau bouillante, je verse des crevettes surgelées, du sel, du poivre dans une casserole vide et recouvre avec un couvercle, la carcasse. Ils sont crus au goût, mais très juteux.

Nadia, les moules que vous avez cuisinées et si délicieusement photographiées m'ont fait chercher où acheter des moules de bonne qualité! Je ne l'ai pas fait depuis longtemps, mais nous vous aimons! Merci pour la recette, l'idée de faire avec du cidre et pour avoir réveillé le rêve de prendre la route, où sont ces moules fraîches! Pour une raison quelconque, j'ai pensé au Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, mais tu ne peux pas t'approcher
Une délicatesse m'apporte. Vous pouvez aller en Italie, il y a beaucoup de ces crustacés, j'adore le petit truc de Vongole, ils sont comme des graines.

[Jouravl]

Jouravl, Je suis allé à Delicatesque! Envoyez-moi toujours là-bas - bon endroit! En Italie, on les mange! Oh, en Espagne un vongole au bord de la mer avec du vin jeune vert .... Je me souviens de ce goût, de cette humeur et de cet état presque méditatif!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, attache-le, maintenant je vais cracher. J'irai aussi là-bas, puisque nous avons déjà convaincu 2 packs

[Jouravl]

Jouravl, vous devez donc prendre quatre paquets. J'ai décidé de prendre ceux que j'ai dit et ceux ouverts, comparez!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, allez, alors dis-moi comment ils sont!
En parlant de vin, arrêtez-vous, je vais vous donner du cidre pour les moules.
Bientôt, vous ferez le vôtre!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, je vous en supplie, gardez au moins une bouteille de 350 ml pour moi, essayez au moins sur quoi vous orienter, car tout le monde est ravi du vôtre. Espérons qu'il y aura des pommes cette saison.

[Rada-dms]

Rada-dms, ne mendiez pas, il est en quantité suffisante, nous ne buvons pratiquement pas. Alors qu'est-ce qui t'attend)))

[Jouravl]

Jouravlbon, vous, comme nous, n'avez pas le temps ... Vous verrez ma collection, qui s'est formée spontanément du fait que nous ne buvons pas non plus.
Nous étions même gênés de montrer à l'ami de mon mari, mais il a dit que seuls les alcooliques ne trouveraient pas du vin avec du feu pendant la journée, mais avec des normes. les gens sont tout simplement normaux d'avoir du vin pour l'occasion!

[Rada-dms]

Rada-dms, oui, vous devez partir en excursion pour évaluer et goûter la collection

Pour compléter la recette, nous utiliserons ces moules comme un blanc. Il était nécessaire de disposer de mon fromage camembert, dans la vie normale, il est peu probable que cela soit utile, mais pour les fromagers comme moi, cela sera utile.
Alors, j'ai coupé les croûtes de moisissures, haché finement l'ail et ajouté de l'huile d'olive, du basilic congelé, mis de côté pour l'instant

Fujilli bouilli dans une mijoteuse, en ajoutant de l'huile d'olive, des moules séparément dans une casserole, désolé pour le bol, des rayures.
J'ai versé le fujilli, l'ai remis dans la mijoteuse, mis les tomates séchées au soleil décongelées, ajouté des moules au cidre sur le dessus, complété le cornichon crémeux aux pommes des moules et mis la sauce dite au camembert sur le dessus.


J'ai allumé le multicuiseur pour chauffer pendant 15 minutes. Et c'est ce qui est arrivé

Un tel arôme: que c'est délicieux. N'a pas interféré dans le bol, j'ai peur qu'il ne soit rayé. Et puis ils n'ont pas pu résister, ils ont mangé. Le fromage s'étire, la sauce est crémeuse et tellement décente, un léger arrière-goût de pomme.
C'est une telle élimination

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, dis-moi s'il te plaît, tu ne peux rien obtenir de la viande de moule elle-même? à l'intérieur se trouve une petite boule noire (bouton) Je ne sais pas comment l'expliquer, vous n'avez pas besoin de la sortir et de la jeter? tout est-il comestible dans les moules? Et puis j'ai essayé de le retirer, et quelque chose d'autre qui ne semble pas très étiré derrière (comme l'estomac d'une moule, si je puis dire), j'ai tout retiré et par conséquent il ne restait que la coquille de la viande de moule, alors je pense que maintenant je ne devrais probablement pas faire ça? Les moules dans ma moitié de coquille sont bouillies et surgelées, je les ai achetées en épicerie fine depuis longtemps. Désolé pour ces détails dans la question, mais peut-être pouvez-vous me dire

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, je n'obtiens rien, je le lave très bien et j'en achète souvent des fermés. Et rien n'a besoin d'être retiré des moitiés, du moins je ne les ai jamais vues démontées. Mais la question est intéressante, il faut s'y intéresser.
Ici les huîtres sont mangées crues, et rien

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, merci pour votre réponse. Alors demain j'essaierai de ne rien en tirer.