Beurre à base de crème fraîche à la maison

Mais qu'est-ce qui m'est arrivé

2 paquets de 500 g de crème Petmol étaient sur la table pendant une demi-journée. La crème a d'abord été fouettée, puis divisée en babeurre et une substance blanche très molle, contrairement au beurre (j'avais l'habitude de faire du beurre à partir de crème et d'imaginer à quoi cela devrait ressembler). J'ai décidé d'en fouetter un peu plus et voici le résultat - de la crème parfaitement fouettée, il n'y a pas du tout de babeurre. Qu'est-ce que cela signifierait et que faire ensuite?
La crème n'a jamais été aussi bien fouettée quand elle était nécessaire

Ol, probablement encore fouetter pour se séparer à nouveau.

Angela! Il y avait aussi une telle pensée, maintenant ou demain, je les ai déjà mis au réfrigérateur

Ol ne sais même pas? Laissez-les refroidir. Essayez de fouetter froid. Néanmoins, bien qu'il soit plus long et que le rendement soit inférieur à celui des réchauffés, j'aime plus le résultat. Les tièdes rendaient parfois le beurre trop mou, voire aérien et aqueux. Le babeurre ne peut pas en être retiré. Et du froid le tout sur un fouet et sans babeurre à l'intérieur.

Merci Angela, j'essaierai demain, la dernière fois que je l'ai fait avec des froideurs!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaMerci beaucoup pour la science pour la première fois de ma vie, grâce à votre recette, j'ai essayé de faire du beurre et j'étais complètement ravi. J'ai pris de la crème dans une boîte pour tester, tout fait strictement selon votre recette, il s'est avéré être un joli morceau de beurre, je suis désolé de ne pas avoir eu le temps de le peser, la famille s'est froissée. Mais comme ce n'est pas la dernière fois, c'est sûr, la prochaine fois j'essaierai d'exposer une photo et de peser l'huile.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, bonne santé pour vous et votre famille. Le beurre fait maison est délicieux)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, j'ai aussi fait du beurre selon ta recette!
Après avoir lu les commentaires, j'ai réchauffé la crème fraîche à température ambiante pendant 2 heures, fouettée pendant 15 minutes.
A partir de 1l 350ml de crème donne 440g

Merci pour le MK détaillé!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, c'est génial que maintenant j'ai mon propre beurre fait maison)

[ang-kay]

ang-kay, AngelaComme je l'ai promis, je poste une photo, voici un morceau de beurre pesant 300 grammes, il s'est avéré environ un litre de crème retirée du lait.

Merci encore!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, excellente huile. Je suis content que tout a fonctionné)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tout a déjà été guéri, ils disent: "Revenez!" Il se soude rapidement aux bonnes choses, mais j'ai ajouté un autre travail - la fabrication du beurre.

Eh bien, il y a un minimum de travail. Rien, nous sommes des femmes fortes)

Oui, je ne me plains pas, au contraire, je vous suis très reconnaissant pour un tel beurre, car acheté, même à la crémerie, n'est pas du tout savoureux, la dernière fois que je l'ai acheté avec une margarine ça donne ça par odeur, puis par goût.

Par rapport à ce, maintenant ils ont permis au babeurre de bien s'égoutter sur le mélangeur (fouet), le beurre est beaucoup plus sec, mais même ainsi, un résultat record est sorti:



Du même Petmol 33%.

Qu'avez-vous fait différemment? Auparavant, ils allumaient le pétrissage à une vitesse très élevée et seulement à la fin, ils le baissaient (au fait, l'inconvénient est que vous devez contrôler le processus - sinon, lorsque vous passez de l'état de crème fouettée au beurre, la moitié sera sur la table). Maintenant, ils le mettent immédiatement au niveau minimum. Oui, le processus a considérablement ralenti, mais la qualité s'est améliorée (et - pour revenir à la note de bas de page précédente - vous pouvez partir en toute sécurité et vous rendre dans une autre pièce).

[Chef]

Chef, une sortie impressionnante. Et l'huile est excellente)

Filles! Veuillez indiquer ce que vous pouvez faire de délicieux babeurre?

[Natusichka]

Natusichka, dans le marteau du moteur de recherche "sur le babeurre". donnera de nombreuses recettes. J'ai des rouleaux.

[Natusichka]

Natusichka, Je fais aussi des crêpes sur du babeurre.

Merci beaucoup, les filles!

[Angela]

Angela, et les filles, peut-être que quelqu'un peut utiliser mon expérience.
Pendant le jeûne, je ne pouvais pas utiliser de babeurre et il n'y avait aucun moyen de le congeler, il y en avait beaucoup.
J'ai décidé de l'évaporer et j'ai beaucoup aimé le résultat. Le résultat est une masse grasse et crémeuse. Maintenant, je l'ajoute à tous les plats d'accompagnement. Délicieux.

[Marina]

Marina, Je vous remercie. Je pense que vos agarics au miel vous seront utiles)