Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuille

Catégorie: Plats de viande
Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuille

Ingrédients

Venaison 500 à 600 g
Sel poivre goût
sauce
Chèvrefeuille 300g
Ail 3-4 clous de girofle
Coriandre, aneth frais sur une petite poutre
L'eau 100 à 150 ml
Sel goût
Mon chéri 2-3 h l
Chili frais 1 pc
vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuilleMettre tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur et broyer. Peler le chevreuil des films et le couper en morceaux, ajouter la sauce
  • Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuilleRemuez la viande avec la sauce, couvrez le récipient et laissez reposer 1 à 2 heures
  • Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuillePréchauffez le four à 180-190 degrés. Placez la viande dans un manchon à rôtir, placez-la sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four environ 1,5 heure. Servir chaud avec une sauce au chèvrefeuille
  • Bon appétit!
  • Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuille

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

Quelques heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

En été, j'ai essayé le tkemali selon la recette d'Olya. Et nous avons beaucoup aimé!
Chevreuil cuit dans une manche avec sauce chèvrefeuilleTkemali de chèvrefeuille
(Rada-dms)


Et j'ai décidé de l'utiliser pour faire une sauce de chèvrefeuille congelé et y cuire de la viande.
Cela s'est avéré intéressant et savoureux

Rituslya
Lenochka, Je lis vos recettes comme quelque chose de fabuleux, mais incroyablement intéressant et, à coup sûr, délicieux!
De la venaison?! ... Nous l'avons dans le domaine public et n'est pas à vendre.
Et chèvrefeuille?! ... Mais c'est plus facile, mais aussi difficile!
Lenochka, merci!
Recettes incroyablement intéressantes!
Elena_Kamch
Ritochka, merci pour le positif que vous donnez!
Vous trouvez toujours de tels mots que l'ambiance monte
Madame. Addams
Citation: Rituslya
De la venaison?! ... Nous l'avons dans le domaine public et n'est pas à vendre.
Et le chèvrefeuille?! ...
Et maintenant, nous avons un accès gratuit à la venaison dont personne n'a besoin (sauf le chèvrefeuille !!!)Elena_Kamch, marchait en rond autour d'elle - nous avons une omoplate désossée congelée à vendre (les morceaux sont vrais pour 3-4 kg, sinon plus) - quelque chose se produira avec une telle viande, en ce sens qu'un tel temps pour le marinage / la cuisson sera suffisant?
Quoi qu'il en soit, merci pour la recette intéressante! 🌹
Elena_Kamch
Un gros morceau peut être coupé ...
Nous avions l'habitude d'acheter une demi-carcasse de cerf (mais les cerfs locaux sont petits) et cuits en gros morceaux. Cela prend plus de temps, bien sûr. Et pour le marinage aussi bien, comme avec n'importe quelle viande.
Madame. Addams
Elena_Kamch, Je vous remercie!

J'ai probablement écrit la mauvaise chose - c'était à partir d'une omoplate gelée, et non dans un grand morceau

Elena_Kamch
Probablement, je ne peux pas imaginer cette omoplate ... Tu ne peux pas la couper?
Peut-être rendre les crevaisons plus profondes pour que la sauce pénètre? Et faites mariner pendant plusieurs heures ...

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