Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçage

Catégorie: Produits de boulangerie
Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçage

Ingrédients

Pour le test
beurre à température ambiante 100g
sucre 70 gr.
Oeuf 2 pièces
levure 2 cuillères à café
poudre de cacao 2 cuillères à soupe. l.
Lait 2 cuillères à soupe. l.
farine de blé 150 gr.
Pour la crème
sucre en poudre 100g
levure 1/3 cuillère à café
acide citrique pincer
blanc d'oeuf 2 pièces
Pour le glaçage
chocolat noir 100g
crème épaisse (beurre) 25 gr.
Pour l'imprégnation
thé sucré fort (café) 50 ml.

Méthode de cuisson

  • Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçagePour la pâte, battez tous les ingrédients au batteur, mettez-les dans des moules et faites cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180C.
  • Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçageLaisser refroidir sur une grille, tremper légèrement avec du thé ou du café. Vous pouvez déjà le servir à table. Mais j'avais un objectif différent - des mini-gâteaux pour la table des enfants
  • Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçageBattre un peu les blancs au mixeur, ajouter le sucre glace et la levure chimique. Nous mettons la tasse dans un bain-marie et battons avec un mélangeur pendant 10 à 15 minutes. Enfin, ajoutez de l'acide citrique.
  • Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçageNous décorons les cupcakes avec de la crème, mis au réfrigérateur,
  • pour que la crème saisisse un peu
  • Cupcakes au chocolat avec crème protéinée en glaçageNous noyons le chocolat avec l'ajout de crème dans un bain-marie (si possible, prenez un chocolat testé, le mien est allé en grains), couvrons les cupcakes de n'importe quelle manière pratique, laissez le glaçage geler et servez
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

cuisinière, four

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