Pâte préférée pour les tartes au four, ainsi que pour les tartes et les saucisses en pâte

[pâte:]

Pâte préférée pour les tartes au four, ainsi que pour les tartes et les saucisses en pâte

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pâte:
levure sèche	4 cuillères à soupe (32 g.)
sucre en poudre	4 cuillères à soupe (64 g)
farine	6 cuillères à soupe (100 gr)
eau chaude	3 tasses (1000 gr)
Pâte:
toute la pâte
huile végétale	1 verre (230 gr)
sel	1 cuillère à café
farine	8 verres (1220-1225 gr)

Méthode de cuisson

• Retirez la pâte de la quantité de produits spécifiée, laissez reposer 15 à 20 minutes.
• Ajoutez ensuite le sel, l'huile végétale, la farine, pétrissez la pâte. De cette quantité de farine et d'eau, j'obtiens une pâte molle qui ne colle pas à mes mains. Laissez la pâte dans une grande casserole ou un bol, elle lève très vite! Après 1 à 1,5 heure, la pâte est prête pour la cuisson.
• La pâte est universelle, convient pour les tartes, les tartes, avec une garniture sucrée et non sucrée, pour les saucisses en pâte.

Le plat est conçu pour

environ 36 galettes moyennes

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Manuel

Remarque

Il y a plus d'un an, j'ai découvert cette recette, depuis c'est ma pâte préférée, je fais tout cuire avec et des tartes et des tartes avec des garnitures différentes, cela ne m'a jamais laissé tomber

366 tartes? Une faute de frappe, peut-être?

366 tartes? Une faute de frappe, peut-être?

: girl_haha: oh merci! Bien sûr, une faute de frappe 36 pcs. fixé.

Merci pour la recette! Je t'emmène au trou.

N'y a-t-il pas beaucoup de levure? Et combien de ml fait le verre?

N'y a-t-il pas beaucoup de levure? Et combien de ml fait le verre?

non, pas beaucoup de levure. Verre 250 ml. Plaine facettée.

Ajouté le lundi 16 mai 2016 10:00

Merci pour la recette! Je t'emmène au trou.

Pour ta santé! Essayez-le, j'espère que vous l'apprécierez.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Pourquoi dans incommode la pâte EST la quantité de levure? Dans un verre environ 140-150 g de farine, dans 8 - 1200 g. Pour chaque 400 g de farine, 1 c. levure sèche, au total 3 (enfin, dans une pincée 4 cuillères à café). En 1,5 heure et avec cette quantité, la pâte lèvera parfaitement.
Ne soyez pas offensé, c'est mon IMHO).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Pourquoi dans incommode la pâte EST la quantité de levure?

J'ai eu la recette sous cette forme, et c'est cette pâte qui est devenue le goût préféré de toute ma grande famille.
N'essayez pas de le cuire avec beaucoup de levure, je n'insiste pas

Pourquoi y a-t-il une telle quantité de levure dans une pâte inconfortable?

la pâte est très riche = huile végétale - entière 1 verre, et si vous prenez votre temps avec la pâtisserie, vous pouvez vraiment prendre beaucoup moins de levure, bien fermenter la pâte, laisser la levure se multiplier, puis + beurre et farine et pétrir la pâte jusqu'à la fraîcheur désirée

cette pâte, si je comprends bien, n'est pas destinée à une longue fermentation, mais à une cuisson rapide

[Irsha]

Irsha, Irina!

pâte très riche = huile végétale - entier 1 verre

Un verre pour 1200 g de farine, et si vous prenez une recette pour 500 g de farine, moins d'un demi-verre en sort
Chuchelka a une recette de pâte pour tartes au chou, il y a donc du beurre, des œufs, du lait et de la levure - 8 g (2,5 c. À thé) pour 500 g de farine. Par conséquent, j'ai commencé à douter.
Et à propos cuisson rapide, pour le même épouvantail, la pâte au beurre dure 1 heure, et dans cette recette 1-1,5 heures.
En fait, je regarde les recettes par nom. Avec cette recette, ça m'a accroché. Alors j'ai commencé à étudier

levure sèche 4 cuillères à soupe

Peut-être des cuillères à café après tout?

cette pâte, si je comprends bien, n'est pas destinée à une longue fermentation, mais à une cuisson rapide

Oui c'est vrai. Tout, de la pâte à la cuisson, prend environ 2 heures. Pâte très rapide.

Ajouté le lundi 16 mai 2016 12:22 PM

Peut-être des cuillères à café après tout?

Non, c'est vrai 4 cuillères à soupe de levure.

puis moins d'un demi-verre sort

pâte quand même déjà riche, car il y a du pétrole

et il y en a beaucoup de similaires sur le forum - multi-levure tecuisinière - ils montent tous rapidement

[Olekma]

Olekma, Katerina, merci pour la recette! J'essaierai certainement.
Les filles, à propos de la levure: cette recette n'est pas en grammes, mais en cuillères et verres (ma mise en page préférée, familière). Où avez-vous vu les cuillères à soupe profondes maintenant? Ceux à thé, oui, ils n'ont pas changé de forme, mais les cuillères à soupe sont devenues nettement moins profondes en profondeur, et dans de telles recettes, les cuillères signifient exactement pleines, sous le couteau, sans lame. Et en fait, la levure rentrera dans une telle cuillère à soupe, comme dans une cuillère à café avec une petite colline. Et la farine va à peu près, plus ou moins que ce qui est recommandé, en fonction de la farine elle-même. Ceci est une recette sans l'utilisation de gadgets de cuisine. Seule l'hôtesse, ses mains, son intuition et son envie de nourrir les membres du ménage savoureux et malheureux.
Pour une raison quelconque, la recette de base de la pâte à levure dans un plat à pétrir Tupperware ne provoque pas de telles réactions, mais la levure est là, maman, ne vous inquiétez pas. Si vous ne l'aimez pas, nous passons, ne vous attardez pas. Pourquoi offenser l'hôtesse avec le sujet? Après tout, la personne a partagé avec nous la recette avec les meilleures intentions. De plus, personne n'a encore rien cuit, la recette n'a pas été testée, et déjà critiquée. D'une manière ou d'une autre, ce n'est pas très bon.

Ajouté le lundi 16 mai 2016 12:58

[Svetlana]

Svetlana, pour ta santé! J'espère que vous aimez

[Svetlana62]

Svetlana62, Je ne pense pas que quelqu'un ait voulu offenser Katerina, il arrive que des filles publient des recettes et commettent parfois des erreurs dans les «quantités», alors de tels membres expérimentés «douteux» du forum le remarquent et insinuent délicatement: «et si une erreur». Cela se fait absolument sans intention et souvent pour les affaires. Eh bien, et ici tout le monde a déjà compris qu'il n'y a pas d'erreur (et il ne faut pas être offensé)

Les filles, la pâte est vraiment bonne. Il y a plusieurs années, lorsque j'ai pris connaissance de cette recette, elle reposait sur 100 grammes. de la levure vivante et la pâte était vraiment rapide. Il m'a fallu une demi-heure pour qu'il lève, alors j'ai d'abord fait la garniture, puis la pâte. Au fil du temps, j'ai réduit la quantité de levure à 10 grammes, mais cela monte toujours rapidement. Le mari ne reconnaît la cuisson que sur ce test, alors essayez-le, je pense que vous ne devriez pas être déçu.

[maigre]

pâte quand même déjà riche, car il y a du pétrole

pâte en termes de nutrition - maigre, il ne contient pas de graisses animales, il serait utile d'ajouter cette information au titre.
Et du point de vue de la levure, la pâte est riche, elle contient des huiles tournesol légume 200-230-250 g (après tout, il ne ferait pas de mal de spécifier un verre de 200 ou 250 ml, car à facettes avec des parois épaisses selon le motif est de 200 ml), et Sahara 100-120 (avec une diapositive, sans diapositive), et il serait encore intéressant de savoir comment l'auteur ramasse les ingrédients (avec des diapositives ou non, la propagation est importante), c'est-à-dire que les «muffins» sont supérieurs à 14 pour cent.

[Katerina]

Les filles, c'est déjà drôle - une simple recette soviétique pour une pâte rapide, pourquoi s'embêter autant en grammes? Je n'ai jamais pensé à suspendre quelque chose avec précaution avant, plus de sucre et de beurre = plus de levure

n'aime pas la quantité - il existe d'autres recettes avec des quantités différentes

Katerina fait cuire, elle et sa famille aiment et bien
Je pense que si les sceptiques étaient traités avec les tartes de Katins, sans entrer dans les détails de la recette, ils la mangeraient, louange

lorsque j'ai pris connaissance de cette recette, elle reposait sur 100 grammes. levure vivante et la pâte était vraiment rapide

Oui c'est ça! Je l'ai reconnu immédiatement aussi. Recette éprouvée par le temps

Oui c'est ça! Je l'ai reconnu immédiatement aussi. Recette éprouvée par le temps

Eh bien, en fait, les débutants viennent ici, qui ne comprennent pas le test, mais apprennent seulement. Plus la recette est claire, plus les invités seront reconnaissants à l'auteur.
ET..par exemple, je n'ai pas du tout de lunettes, des tasses et des balances, et un verre uniquement de xn

Pas de problème non plus Quantité d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et des cuillères à mesurer

[Sahara]

(après tout, cela ne ferait pas de mal de clarifier un verre de 200 ou 250 ml, car facetté avec des parois épaisses selon un dessin de 200 ml), et Sahara 100-120 (avec une diapositive, pas de diapositive), et il serait quand même intéressant de savoir comment l'auteur ramasse les ingrédients (avec des diapositives ou non, la propagation est importante)

Oui, je vais clarifier, aujourd'hui je vais venir du travail et peser la quantité de nourriture

Merci les filles pour l'intérêt que vous portez au sujet! Je ne suis en aucun cas offensé. Pendant que je distribuais la recette de cette pâte, j'en ai assez entendu parler de tout le monde. Mais tous ceux qui ont essayé de cuisiner dessus notent que c'est très savoureux!

Ajouté le mardi 17 mai 2016 07:47

par exemple, je n'ai pas du tout de lunettes, des tasses et des balances, et un verre uniquement de hp

peu importe avec quel verre vous mesurez, l'essentiel est de mesurer la farine et l'eau avec le même. Ensuite, tout s'arrangera.

J'ai ajouté le poids des produits au premier post.

[Olekma]

J'ai fait des tartes, ou plutôt, je les ai frites dans une poêle. J'ai fait de la pâte pour un quart de la norme, 10 tartes sont sorties. La garniture est de la confiture d'ananas. La pâte est vraiment rapide, l'ensemble du processus a pris une heure et demie. Rougissez rapidement, vous devez donc faire frire immédiatement à feu moyen, et après le retournement, réduisez encore plus et couvrez avec un couvercle. Ensuite, il sera cuit rapidement et ne brûlera pas. Simple, savoureux, pas gênant. J'ai bien aimé, demain j'essaierai de faire de la pizza dessus. Je vous remercie,Olekma, par recette!

[Svetlana]

Svetlana, pour ta santé! Je suis content d'avoir aimé la pâte. Essayez de le faire cuire au four, il est aéré et moelleux.

Bonsoir! Merci beaucoup pour la recette! Je l'ai ajouté à mes favoris!
J'ai fait 300 g de farine (tout ce qui restait après avoir pétri le pain). Environ 15 à 17 escargots sont sortis (plaque à pâtisserie entière).
Une pâte luxuriante, du sucre, du sel est normal. J'ai fait des petits pains aux graines de pavot.
Je fais la garniture de pavot comme ceci: du pavot sec dans un moulin à café. Ensuite, sur la cuisinière, avec du lait et du sucre (en fonction de la densité souhaitée, j'ai pris 250g de lait pour 200g de graines de pavot), faites-le bouillir un peu et refroidissez-le.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Veuillez me donner une mise en page pour 300 grammes de farine. Quoi et combien ils ont mis. Je n’ai pas besoin de plus pour deux.

C'est simple, j'ai tout divisé par 4

pâte:
levure sèche - J'ai pris de la levure saf-moment ordinaire (4-5 grammes, sur la base d'un paquet de 1 kg de farine), si selon la recette, puis 1 cuillère à soupe (8g.)
sucre granulé 1 cuillère à soupe (16gr)
farine 25g (j'ai des écailles, je ne sais pas en cuillères ...)
eau tiède 250g (encore une fois sur la balance n'ajoutez pas tout d'un coup, la farine est différente)
Pâte:
toute la pâte
J'ai pris de l'huile végétale à l'œil ... Environ un tiers de verre, 60 grammes)
1/3 cuillère à café de sel (pas plus)
farine 306g (grattée au fond du tonneau)
Py, sy, j'ajoute toujours du beurre quand le pain est plus ou moins formé, ou du moins presque toute la farine est intervenue, disent-ils, c'est mieux pour la pâte, le beurre ne recouvre pas la farine et l'eau séparément, quelque chose comme ça ... Je le mets comme ça avec du pain. Je pense que notre gourou Admin devrait avoir des articles sur ce sujet

[Vikulyasha]

Vikulyasha, merci pour votre attention sur la recette! Des escargots appétissants se sont avérés, vous devez également essayer de faire, j'adore la garniture au pavot!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, merci pour votre attention sur la recette! Des escargots appétissants se sont avérés, vous devez également essayer de faire, j'adore la garniture au pavot!

Merci pour une telle pâte! et mon fils a demandé ses tartes préférées au chou, avant cela il faisait avec du chou et les mêmes escargots! Du coup, j'ai dû le finir moi-même avec du chou, mais osez manger avec des graines de pavot!

Peut-être des cuillères à café après tout?

Moi aussi, je suis confus par une telle quantité de levure - c'est juste beaucoup
et la cuisson ne sent pas la levure?

et la cuisson ne sent pas la levure?

non, ça ne sent pas

Moi aussi, je suis confus par une telle quantité de levure - c'est juste beaucoup
et la cuisson ne sent pas la levure?

Je n'ai pas ajouté la quantité de levure à la recette, j'ai été guidé par les recommandations sur la levure.J'avais le temps, alors j'ai mis la norme. S'il n'y a pas de temps, mettez plus de levure! Il ne devrait y avoir aucune odeur, si vous la sentez, essayez une autre levure
Py. sy. dans une cuillère à café 3g de ma levure (saf-moment), dans une salle à manger 11g c'est juste recommandé pour 1kg de farine. En passant, si vous en avez besoin rapidement, vous pouvez mettre le taux de levure et mettre la pâte dans un endroit chaud.

La pâte ne sent pas la levure. Je l'ai mis sur la prescription. J'ai rempli la farine. J'ai aimé la pâte! Les tartes sont si molles!

[okcin]

okcin, Oksana, content que vous ayez aimé la pâte!
La pâtisserie est toujours délicieuse pour moi avec cette pâte.