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Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil

Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil

Catégorie: Pain spécial
Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil

Ingrédients

l'eau 155 à 165 g.
farine de blé / qualité 125 grammes
farine de blé, c / z 125 grammes
sucre 5 grammes
levure pressée 7 grammes
sel dans la pâte 5 grammes
petites pommes de terre bouillies 1 PC.
petit oignon de navet 1/2 pièces
tomates séchées 6 pièces
Origan pour saupoudrer
feuilles de thym frais servir
huile d'olive 2 cuillères à café
gros sel de cuisine ou de mer pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilJ'ai pétri la pâte en HP (7 * 5 * 12).
  • Dissoudre la levure dans l'eau. Versez dans un seau. Ajouter la farine et le sucre. Après 5 minutes de mélange, versez 1 c. huile et ajoutez du sel.
  • La pâte est légèrement collante, molle. Ne colle pas aux côtés et au fond du seau.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilVersez la pâte sur une table graissée. Rentrez en boule et faites fermenter à une température de 27 à 30 degrés. La fermentation prendra environ 60 à 70 minutes. La pâte doit doubler de volume ou plus.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilPâte au début de la fermentation.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilPâte avant moulage.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilAbaisser la pâte en un rectangle d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposer les cubes de pommes de terre, l'oignon, coupé en demi-rondelles et les tomates sur le dessus de la pâte. Bien presser dans la pâte. Couvrir légèrement avec une pellicule plastique ou un chiffon humide. Laisser reposer à température ambiante pendant 40 à 60 minutes. Badigeonner d'huile, saupoudrer d'origan et de gros sel.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleilCuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 à 30 minutes. J'ai cuit sur pierre. Sortez, saupoudrez de feuilles de thym frais.
  • Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil
  • La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Programme de cuisson:

four

Remarque

Très savoureux et satisfaisant. Recommander!

Klavick
Bonne journée. Je tiens à vous remercier pour la recette. Tout a commencé lorsque ma fille a demandé de la focaccia. Eh bien, en pétrissant la pâte, j'ai tout changé un peu. 125 g de farine c / h, 90 g de seigle et 35 g de blé. Le reste est une prescription. J'ai mis des olives hachées et des tomates séchées au soleil à l'intérieur. Et elle a envoyé la pâte dans le panier d'épreuvage. Un délicieux pain est sorti.

Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil
ang-kay
Olya, du bon pain s'est avéré et selon la recette de notre propre. Mais je suis content de les avoir encouragés à cuisiner)
4er-ta
Angela, a apporté la focaccia. J'ai tout fait selon votre recette, la seule chose est que je n'ai pas fait bouillir les pommes de terre à temps. Par conséquent, un peu plus d'oignons et de cercles sont des radis. Merci beaucoup pour la recette! La prochaine fois, je le ferai bien.

Focaccia avec farine de grains entiers, pommes de terre et tomates séchées au soleil
ang-kay
Tatyana, peinture à l'huile! Comment pouvez-vous manger une telle beauté? J'apprécie tes rapports et j'admire les stylos dorés)

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