Salade d'épis de porc sauce aux œufs

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: russe
Salade d'épis de porc sauce aux œufs

Ingrédients

marché des oreilles de porc 2 pièces
oeufs de poule 3 pièces.
persil haché 3-4 cuillères à soupe l.
vinaigrette

Méthode de cuisson

  • Vinaigrette: huile végétale, jus de citron (vinaigre), sel, sucre - tout à votre goût
  • Nettoyer, gratter les oreilles de porc avec un couteau, laver, faire bouillir à feu doux dans de l'eau avec un mélange d'herbes aromatiques, pendant 2 à 2,5 heures. Volonté de vérifier avec un rayon. J'ai fait bouillir les oreilles dans le multicuiseur CUCKOO 1054, mode Multicook, 110 * C, 20 minutes.
  • Refroidissez les oreilles bouillies finies sans les retirer de l'eau. Retirez les oreilles, mettez-les dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur, tandis qu'une partie du bouillon durcit en gelée.
  • Faites bouillir les œufs "dans un sac" pour que le milieu de l'œuf, le jaune et le blanc restent filandreux. Le temps d'ébullition de ces œufs est de 3,5 à 4 minutes.
  • Cassez les œufs en deux, sortez le jaune et le blanc doux et liquide dans une autre tasse et laissez le blanc bouilli sur la coquille de l'œuf.
  • Épluchez le blanc d'œuf et coupez-le en lanières.
  • Ajouter le vinaigre aromatique, l'huile végétale, le sel, le sucre au jaune tendre, mélanger jusqu'à consistance lisse, goûter, corriger le goût. Je recommande de rendre la vinaigrette plus riche, plus épicée.
  • Coupez les épis de porc en fines et longues lanières sur toute la surface des épis.
  • Pliez les tranches dans un saladier, ajoutez la vinaigrette aux œufs, remuez.
  • ajoutez le persil haché, le blanc d'oeuf en lanières au tranchage, mélangez doucement avec vos mains, goûtez, salez, corrigez le goût.
  • Servir la salade avec des patates chaudes, des légumes frais. Servir la salade à température ambiante.
  • Salade d'épis de porc sauce aux œufs
  • Salade d'épis de porc sauce aux œufs
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Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Remarque

Pour une salade plus épicée, ajoutez des cornichons salés à la salade.

Une autre option, la salade peut être laissée infuser au réfrigérateur pendant quelques heures, le goût ne fera que s'améliorer.

Le résultat est une salade très inhabituelle et délicieuse!

Idée du livre "Good Kitchen"

Cuisinez avec plaisir et bon appétit! Salade d'épis de porc sauce aux œufs

MariV
Alors j'ai une oreille de porc, je me suis demandé ce que je devrais en faire, alors je vais le faire.
Le forum est comme un trou noir; Je ne trouve pas mes recettes tout de suite, pas comme les autres!
Administrateur

Et vous ne pouvez pas trouver cela sur votre 376? et si vous regardez dans mon 1065? juste perdu le compte, et je ne regarde pas, alors je me souviens que quelque part il y avait quelque chose comme ça ...
nakapustina
Tatyana, et du magasin, vous n'obtiendrez pas de salade?
Administrateur
Et en quoi diffèrent-ils, commercialisent et stockent les oreilles, ce sont de la soupe de poisson en Afrique
Seulement pour être propre et vous devez toujours le nettoyer vous-même. Dans notre paire j'ai vu très propre, peu de blanc
MariV
Citation: Admin

Et vous ne pouvez pas trouver cela sur votre 376? et si vous regardez dans mon 1065? juste perdu le compte, et je ne regarde pas, alors je me souviens que quelque part il y avait quelque chose comme ça ...
Donc mes messages sont trois fois moins que les vôtres, Tanya, et moins de motivation!
Administrateur
Citation: MariV

Donc mes messages sont trois fois moins que les vôtres, Tanya!

Qu'est ce qu'on a
D'une manière ou d'une autre, elle s'est lancée ... Je ne suis pas coupable !!!
Plan de sept ans
Tatyana!!!! Oreilles préférées !!!!
Je les fais même bouillir et les mange !!!!
Et voici un tel plat !!!! Tout simplement fantastique !!!!
Je vous remercie !!!!
Administrateur
Svetik, donnez-le de toute urgence aux oreilles, c'est-à-dire que nous préparons une salade

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