Pain de ski fermier (pain blanc luxuriant)

Pain de ski fermier (pain blanc luxuriant)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Sérum	335 grammes
Levure sèche	2,5 cuillères à café
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.
Farine	570 grammes

Méthode de cuisson

• Refroidissez le petit-lait au réfrigérateur (peut être remplacé par de l'eau ou du lait + de l'eau). Versez le lactosérum dans un seau, ajoutez le sucre, la levure, le sel et l'huile. Puis la farine tamisée. Habituellement, je verse 550 g, le reste est prêt, versez sur un petit pain. Programme de base, croûte moyenne ou foncée, poids 900 g. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un départ différé dans cette recette, le pain sera moins moelleux

Le plat est conçu pour

900 grammes

Temps de préparation:

3:20-3:40

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

J'ai trouvé cette recette sur Internet il y a environ 5 ans. La séquence des produits de bookmarking n'est pas la même que dans les instructions de mon HP, mais je la suis. La mie de pain n'est pas sèche, avec de grands trous, semblable à celle qui est vendue comme ferme collective ou ferme

[Marina]

Marina, merci pour le pain

Je voudrais préciser pour quel modèle de x / poêle cette recette et sa technologie de cuisson sont conçues?

Et la levure est en quelque sorte extraordinaire, comme pour les produits de boulangerie. (Voir les instructions à Panas, par exemple).
De là, il peut être vu et monte.

Bonne journée! Je fais cuire dans LG HB-201JE. Mode de base, 3:40, croûte moyenne ou foncée. Oui, il y a généralement moins de levure dans les recettes. Il n'y a pas beaucoup de sucre, donc il s'avère pas sucré, bon pour les sandwichs et pour la soupe. La nutrition des levures, si je comprends bien, donne une quantité accrue d'huile. La recette a été vérifiée à plusieurs reprises, bien qu'elle provienne d'Internet et non du livre de recettes pour HP)

[an_domini]

an_domini, Olya, j'avais LG, et maintenant Panasonic. LG dans toutes les recettes selon les instructions de la levure nécessite beaucoup plus que les autres HP
A Panas, avec tant de pain, fuirait le seau

Alla, mais ils ont essayé de cuire dans LG selon la norme Panas: 500 g de farine, 1,5 c. levure sèche?
Le forum dit toujours que toutes les recettes sont pour tous les fours.
En plus de Panasonic, j'ai aussi Kenwood 450, dans les deux HP je cuisine selon les mêmes recettes, tout est pareil.
Pendant longtemps sur le forum j'ai présenté une comparaison du pain à Panas et Kene selon une recette française, les photos n'ont pas survécu, la différence était de qualité en faveur de Panas, les deux ont bien augmenté en hauteur, là les seaux sont légèrement différents.

[an_domini]

an_domini, Olya, j'avais LG, et maintenant Panasonic. LG dans toutes les recettes selon les instructions de la levure nécessite beaucoup plus que les autres HP

La recette n'est pas tirée du livre LG) Mais c'est juste cela. Pour tout HP. Au début, j'avais aussi peur qu'il s'enfuie ou peroxyde avec autant de levure. Mais tout va bien)

Bonjour aujourd'hui, votre pain est délicieux. merci pour la recette. Je ne peux pas encore insérer de photos

Nous faisons de la pâtisserie maison depuis plus de 10 ans. Au début, ils ont fait du pain selon les recettes attachées à la machine à pain, puis ils sont passés à une recette de pain, dans laquelle uniquement de la farine, de l'eau, du sel et de la levure, bien sûr. Levure pour 600 à 700 grammes de farine, environ 2,5 grammes. Levure sèche de boulangerie Dr. Oetker.
Ajoutez de la farine de blé à la farine de blé, vous pouvez ajouter du gruau de blé (broyez-le un peu dans un moulin à café).
La levure est minime car il s'agit d'une recette de pain et de pâte. Tout d'abord, une pâte de la moitié de la farine, de l'eau et de la levure est mise pendant 3 heures. Après cette pâte, le reste de la farine et du sel est chargé dans la machine à pain et cuit selon le mode «principal» ou «chef russe» (pour la machine à pain LG HB-206CE). Durée 3h 40m.
Un peu "danser avec un tambourin" mais ça s'avère du bon pain avec un minimum d'ingrédients. La levure n'a pas besoin de sucre dans la méthode de l'éponge. Cette recette peut convenir à ceux qui ont le temps (à cause de la pâte). Mais ça vaut le coup.
Pour une raison quelconque, je pense que si la recette contient du beurre, du sucre, alors c'est déjà un type de muffin, des rouleaux. J'ai peut-être tort.