Poulet sur riz à l'ail (selon la recette de Yuri Rozhkov)

Poulet sur riz à l'ail (selon la recette de Yuri Rozhkov)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poulet (j'ai des cuisses de poulet sans os ni peau)	800 g (poulet entier 1 kg)
Riz étuvé (j'ai 4 types de riz)	250 g
Oignons bulbes	200 g (100 g)
Huile végétale (beurre)	1 cuillère à soupe. l. (50 g)
Sel, poivre, assaisonnement de poulet	goût
Eau bouillie froide	400 ml
Remplir
Lait 2,5% (le plus gros sera le mieux)	400 ml (500 ml)
Crème fraîche	125 grammes
Mayonnaise	125 g (250 g)
Ail	50 grammes
Sel	goût
Aneth, persil	goût

Méthode de cuisson

• La quantité entre parenthèses provient de la recette originale de Yuri.

• Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir sur du rast. huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente et dorée. Je l'ai fait frire dans une mijoteuse.

• Rincez le riz, mettez-le sur l'oignon et remuez.

• Mettez le riz et les oignons dans un plat de cuisson graissé. La taille de mon moule est de 27 cm en bas, 29 cm en haut, hauteur 4 cm Versez de l'eau bouillie froide pour qu'elle ne soit pas plus haute que la surface du riz. J'ai versé 150 ml.

• Rincer le poulet, ajouter sel, poivre, assaisonnement de poulet au goût. Mettez la fig. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

• Après 20 minutes, ajoutez de l'eau. J'ai ajouté pour qu'il recouvre légèrement le riz - il s'est avéré être 150 ml. Et remettez-le au four pendant 20 minutes.

• Donc, 40 minutes se sont écoulées. Nous sortons à nouveau le moule et versons la dernière eau jusqu'à ce que le riz soit couvert. J'ai versé 100 ml. Nous envoyons au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

• Pendant la cuisson du poulet et du riz, vous devez préparer la garniture. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure et l'ail, que j'ai pressé dans un presse-ail. Yuri recommande de hacher finement.

• Ajouter le lait et remuer jusqu'à consistance lisse.

• 50 minutes se sont écoulées. Le riz et le poulet sont prêts.

• Maintenant, versez le remplissage entier dans le moule. Nous réglons le four à 220 degrés et attendons que la garniture bout. Lorsqu'il bout, retirez immédiatement le formulaire et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que tout le contenu soit imbibé. Saupoudrer d'herbes finement hachées et servir.

• Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

Moule d'un diamètre de 27 cm

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Multvarka, four

Remarque

Une recette merveilleuse d'une personne merveilleuse et joyeuse et du célèbre chef Yuri Rozhkov, qui est soudainement décédé jeune. Voici ce qu'il dit de lui: - "C'est le premier plat que j'ai cuisiné moi-même avec l'aide de mes amis chefs expérimentés et les ai nourris à 65 personnes. Seulement, bien sûr, il y avait beaucoup plus de produits. C'est très savoureux et satisfaisant!"
Merci à LNataly, qui a vu cette recette il y a plusieurs années.
Bien sûr, j'ai changé le nombre d'ingrédients à mon goût, car l'original est très calorique. Mais, même dans une version légère, le poulet s'avère très tendre et le riz est trempé dans une sauce très savoureuse. Et ne soyez pas intimidé par tant d'ail, sans lui le plat ne serait pas si délicieux!

[galchonok]

galchonok, Coche, recette très intéressante, merci! J'essaierai certainement de cuisiner.

Coche, recette très intéressante! Je l'ai pris dans les signets, il n'y a que le poulet et les invités demain!

[Inna]

Inna, pour ta santé! Essayez-le. Merci d'être passé!
Natusik, merci d'être passé!

Je l'ai pris dans les signets, il n'y a que le poulet et les invités demain!

Pour votre santé, chérie!

[Coche]

Je n'ai qu'un trottoir, ça marche?
Dans tous les cas, je vais le sortir du congélateur)))
Coche,

[Lelka]

Je n'ai qu'un sein

Cela fonctionnera, mais ce sera encore plus diététique. Mieux vaut, bien sûr, prendre les parties "grasses"
Lelka,

Agréable! Alors cuisinons

: oups: j'attendrai les impressions

Et j'ai cuisiné ça pour le dîner hier. Très savoureux et inhabituel !! Merci pour la recette! Se préparer sans problèmes. Je me suis un peu écarté de la recette en termes de remplacement du poulet par du porc (qui était dans le réfrigérateur) et le riz était à grain long, l'ail est vraiment avec modération. Je vous recommande de cuisiner pour vous et vos invités!

[galchonok]

galchonok, Il est très savoureux Il ne peut pas être goûté par définition

Mais, j'ai eu un cas de force majeure. Je devais partir. Mais il faut manger plus tard.
Alors je l'ai rapidement plié en couches. Rempli de sauce.
Comme c'est cool, revenir, et le dîner lui-même vous attend déjà, et même si délicieux.
A tout mangé

Mais je veux le faire au four une fois de plus, ou peut-être plus d'une

[galchonok]

galchonok, merci pour la recette. Définitivement bookmark cette semaine, je vais certainement le faire. Images et description très appétissantes

merci pour la recette! Je pense que cela s'avérera simple, savoureux et économique

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, pour ta santé! Il devrait aussi être savoureux avec du porc, uniquement avec du poulet, je pense, il sera plus tendre. Merci d'avoir cuisiné!
OlgaGera, oui, un dîner rapide s'est avéré! Comme une option .

Mais je veux faire au four

Je vous remercie, Lelka,! Préparez-vous pour votre santé!
Svitla, wall-eMerci les filles! Je serais heureux si vous utilisez la recette

[galchonok]

🔗galchonok, Coche, eh bien, ici j'ai préparé: une excellente recette, tout a fonctionné. C'est bien qu'elle ait souligné que le riz était cuit à la vapeur, sinon j'ai regardé les commentaires sur "Povarenka": certains se plaignent que le porridge s'avère.
Depuis que j'ai cuisiné selon la recette d'un chef réputé, je voulais tout faire exactement. Mais je n'ai toujours pas mis de mayonnaise - seulement de la crème sure faible en gras, puis la moitié de la norme, un peu de moutarde et de jus de citron. Mais le zeste, ou plutôt l '"ail" de la recette, j'ai décidé de ne pas changer: 50 grammes équivalaient à 13 gousses. Je n'ai pas appuyé sur, comme ordonné - je l'ai coupé finement. Oui, j'essaie toujours de le couper: il me semble que le goût est plus net grâce au presse-ail. En général, l'ail pour moi s'est encore avéré un peu trop ... Mais je le respecte vraiment) Il a un peu croqué, malgré le fait que la garniture bouillait bien. J'étais trop paresseux pour retirer les noyaux - cela aurait dû être fait pour un goût doux.
Mais ce qui est le plus intéressant: mes enfants n'ont pas senti un excès d'ail, et j'étais déjà sûr qu'ils ne mangeraient pas. Apparemment, car un tas d'ail haché de 13 gousses n'a pas été vu)) En général, merci encore pour la recette qui a diversifié notre "menu poulet", je vais cuisiner sans ambiguïté et avec plaisir, mais je mettrai moins d'ail.

Et je viens de le cuisiner! Mais il n'y avait pas de riz cuit à la vapeur à la maison et je l'ai fait hors de l'ordinaire. Le résultat était une bouillie aromatique très savoureuse, hélas ... J'ai aussi pensé: je devrais en prendre une à la vapeur! Je n'y suis pas allé, et étant donné que le riz n'était pas cuit à la vapeur, j'ai ajouté de l'eau une seule fois, puis j'ai fait le plein. Alors s'il vous plaît, considérez mon erreur avec le riz et ne la répétez pas!
Mais le plat est digne, le goût est merveilleux, et l'ail nous suffit juste, nous adorons les choses épicées.

En bref, je n'ai pas chauffé le dîner de mon mari au micro-ondes, mais j'ai mis le bol entier au four pendant un moment - l'ail était cuit, donc tout est en ordre. En général, il ne s'est pas avéré suffisant que la garniture ait bouilli (et elle bouillait sur toute ma surface) - la prochaine fois, j'ai juste besoin de l'assombrir un peu.

[Marina]

Marina, Inna, bonne santé, les filles! Merci beaucoup d'avoir tout préparé et raconté avec autant de détails!
C'est pourquoi j'ai pressé l'ail et ne l'ai pas coupé, ce que nous aimons tant. Le riz doit être cuit à la vapeur, car le temps de cuisson est long.

[Coche]

Coche, Merci beaucoup!
J'adore tout ce riz! Oui, risquer plus, plus ...
Je vais certainement le faire cuire, mais je vais acheter le riz cuit à la vapeur.
Merci Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, pour ta santé! Merci d'être passé!

[galchonok]

Oh, comme ça sonne et ça a l'air délicieux
Je l'ai pris dans des signets, j'aime vraiment ces plats.
galchonok, Je vous remercie

[galchonok]

galchonok, juste cuit. Le riz a pris juste longtemps, mon mari n'aime pas la vapeur. Et au cours du processus de cuisson, le poulet a diminué de taille, le riz est devenu nu et dans ces endroits, il s'est avéré être mal cuit, dur. J'ai dû mélanger un peu les couches de riz. Je l'ai versé avec la garniture et, après ébullition, je l'ai sorti du four et l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium pour que le riz passe. Demain, je désabonnerai ce qui s'est passé.
Et oui, je l'ai fait sans ail, mon mari ne peut pas manger.

[Elena]

Elena, pour ta santé! Je serais heureux si la recette est utile! Je vous remercie !



svetta, et combien de fois de l'eau a-t-elle été ajoutée?

[Coche]

Coche, le tout sur ordonnance.

Une recette si intéressante et si peu de critiques) Beaucoup de mouvements corporels. Simplifié, changé - je l'ai aimé.
Oignons frits dans Element, riz ajouté (3 verres de grain rond!), Frit pendant 7 minutes supplémentaires, versé dans un verre d'eau et maintenu pendant 5 minutes supplémentaires. À ce moment-là, elle a coupé le poulet en filets, qu'elle a ensuite également frit, légèrement.
J'ai mis le riz dans une plaque à pâtisserie, je l'ai rempli d'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert, j'ai placé le poulet dessus et l'ai recouvert d'une plaque à pâtisserie de taille appropriée.
Je l'ai envoyé au four pendant 30 minutes à 200 gr. J'ai fait la mayonnaise moi-même, quand je l'ai battue, j'ai ajouté de l'ail et 400 ml. Lait.
Riz coulé avec du poulet et laissé au four pendant 10 minutes.
J'ai beaucoup aimé le résultat, merci pour la recette! Le riz est friable, délicieux et beaucoup!

Pour ta santé! Merci pour le rapport détaillé! C'est bien que la recette soit utile et qu'elle l'ait aimé.