Assemblage d'un gâteau en damier - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Assembler un gâteau en damier

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
gateau moelleux au chocolat
biscuit blanc
crème chocolat-orange
glaçage chocolat-orange sur gélatine
sirop d'orange pour l'imprégnation
plat de cuisson d'un diamètre de 22 cm

Méthode de cuisson

1. Faites cuire deux biscuits (dans ce cas, chacun pour trois œufs). Puis marquez chacun d'eux en trois cercles d'une largeur correspondant à la hauteur du biscuit cuit (dans mon cas, -3,5 cm) et découpez les détails. Commencez le marquage de l'extérieur en vous dirigeant vers le centre du biscuit.
2. Pliez les ébauches de biscuit résultantes dans l'ordre suivant
3. Ensuite, vous pouvez commencer à assembler le gâteau
4. Faites tremper les gâteaux et, à l'aide d'une poche à douille, remplissez d'abord l'espace entre les cercles avec de la crème, puis recouvrez la première couche du gâteau de crème. J'obtiens une couche de crème d'environ 0,5-0,7 mm
Placez la deuxième couche et remplissez la crème uniquement dans les fentes circulaires.
5. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Versez ensuite le glaçage sur le gâteau et laissez au réfrigérateur une nuit et décorez le gâteau comme vous le souhaitez.

Remarque

Je faisais un petit gâteau (1,3 kg), il n'y avait donc que trois et deux couches de cercles. Si vous faites un gâteau avec un diamètre et un poids plus grands, le nombre de cercles peut être de cinq ou sept. Et en hauteur non seulement deux couches, mais quatre ou six. Mais la largeur du marquage des cercles correspond toujours à la hauteur du biscuit cuit. Je ne décris que le principe général, puisque tout le monde cuit des biscuits différents, et la charge peut être n'importe quelle autre à votre discrétion.

dopleta

Marinochka, la beauté ! Mais si jamais vous vous sentez trop paresseux (comme moi) pour faire une telle découpe, achetez un tel pochoir - très pratique!

Torsion

Larissa, Je vous remercie! J'en ai vu un similaire, mais il n'était pas mûr pour l'achat. Maintenant, j'en aurai certainement un!

Rauque

Marina, et merci beaucoup de ma part !! Tout est très clair !! Je viendrai avec un rapport !! Ce n'est tout simplement pas réel d'être confus. Alors faisons-le !!

Torsion

Lyudochka, Je vous remercie! J'ai essayé de. Je serais très heureux si le MK est utile.

VictoriaCam

Citation: Husky

Ce n'est tout simplement pas réel d'être confus.

Euh, qui peut le faire ... et vous n'avez pas besoin de couper chaque cercle horizontalement? On dirait que c'est nécessaire, mais dans la description et sur la photo je ne vois pas

Grigorivna

Marinochka, merci pour MK
Voici ce que j'ai

Torsion

Olenka, Je suis très content que tout a fonctionné! Merci pour votre confiance et un reportage photo! Je suis heureux que mon humble MC ait été utile.

Victoria, si vous faites un gros gâteau, non pas en deux couches, mais en quatre ou six couches, les biscuits finis devront bien sûr être d'abord coupés horizontalement. Et puis marquez les cercles en fonction de l'épaisseur des gâteaux résultants. Commencez à marquer les cercles à partir du bord extérieur.

Rauque

Citation: VictoriaKam

Euh, qui peut le faire ... et vous n'avez pas besoin de couper chaque cercle horizontalement? On dirait que c'est nécessaire, mais dans la description et sur la photo je ne vois pas

Vika, si vous parlez du MK que Marina a mis en place, alors il n'est pas nécessaire de couper quoi que ce soit horizontalement. Il y a deux biscuits. L'un est clair et l'autre est sombre.
Faites attention au gâteau déjà assemblé, il y a également deux couches.
Eh bien, si vous avez vraiment besoin d'un gâteau avec beaucoup de couches, vous devez le couper, comme l'a écrit Marina. Mais vous aurez toujours un nombre pair de couches. Eh bien, ou il y aura un biscuit avec des cercles de couleurs différentes.
Vika, quand tu commences à le faire. alors tout dans la tête sera organisé. Vous verrez clairement et tout se mettra en place.
C'était comme ça avec le puzzle. Alors que la théorie est sur les doigts, rien n'est clair. Dès que j'ai commencé à le faire avec de vrais gâteaux, tout s'est mis en place.
Alors allez-y et vous réussirez.

Parallèle

excellent MK! Je fais aussi toujours cela sur 4 couches de biscuit) seulement il n'y a pas de coupe, car sur commande))) Je n'ai jamais fait d'échecs pour moi-même, mais les clients l'aiment.Je fais avec de la crème brûlée. mais je ne marque rien, mais empile simplement les biscuits les uns sur les autres, prends des assiettes-cercles de diamètre approprié, applique et découpe les cercles, coupant les quatre couches à la fois en un seul mouvement. eh bien, je le plie comme indiqué sur la photo.

Torsion

Gulya, très bon moyen! Avec une certaine compétence, c'est certainement plus rapide et plus facile.

kolobashka

J'aime Parallèle.

Annuschka

Les filles, j'ai un fils, Ochkin DR, les gâteaux sont déjà dans le congélateur, attendant dans les coulisses. Deux blancs et deux au cacao. Avec rond tout est clair, mais pas de chance, ils sont rectangulaires. Est-il possible pour le "particulièrement doué" de suggérer, en général, est-il vraiment possible de sortir un échiquier d'un rectangle?
Et pourtant - je les ai 28 * 38, comment puis-je les couper en 3 parties égales, car il est important que les côtés soient de la même largeur, non? Je suis confus, aide, aaaaaa?

dopleta

Annuschka, c'est plus facile que rond! Coupez dans le sens de la longueur en bandes égales et posez ces bandes en couches les unes sur les autres dans un motif en damier. Eh bien, à peu près, comme je l'ai ici avec des crêpes - https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Annuschka

Citation: dopleta

Annuschka, c'est plus facile que rond! Coupez dans le sens de la longueur en bandes égales et posez ces bandes en couches les unes sur les autres dans un motif en damier. Eh bien, environ, comme je l'ai ici avec des crêpes - https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Juste des rayures ........ bon sang! Et j'ai pensé que c'était difficile, comment puis-je couper un rectangle dans un rectangle ??? Je vous remercie!
Et si je comprends bien, il est nécessaire de lubrifier les côtés des bandes avec une crème pour le couplage, puis tout le gâteau est déjà connecté, afin de mettre les bandes avec une deuxième couche, à nouveau enduite sur les côtés. Je pense que je suis devenu plus intelligent