Boulettes de poulet-riz-fromage avec mozzarella (sous forme de boulettes)

[Irina Irsha]

Boulettes de poulet-riz-fromage avec mozzarella (sous forme de boulettes)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Filet de poulet (j'ai une poitrine + une cuisse désossée)	300g
riz bouilli	2 cuillères à soupe. l.
Fromage	50 grammes
pain blanc	30 grammes
Lait	50 ml
Sel	0,5 cuillère à café
Assaisonnement pour poulet	0,5 cuillère à café
Mozzarella (j'ai	125 grammes
Oignon	0,5 tête
Poivre noir moulu	goût
Huile végétale	pour lubrifier les formes

Méthode de cuisson

• Pain blanc trempé dans du lait.
• Filet de poulet, pain blanc imbibé du reste du lait et oignon haché dans un mixeur
• Je l'ai mis dans un bol. J'ai ajouté du riz bouilli, du fromage râpé, du sel, du poivre, des assaisonnements
• J'ai tout bien mélangé.
• Les moules sont bien huilés, dans la dépression et au dessus de la partie de serrage du moule. La viande hachée a été divisée en deux, puisque 2 parties sont obtenues à partir de cette quantité. J'ai roulé des balles sur une avec les mains mouillées et les ai mises dans des moules. Dans ces formes dans lesquelles il y aura un remplissage de balle plus petit, un peu moins qu'une noix. Et dans les formes avec lesquelles il sera nécessaire de recouvrir davantage le remplissage, de sorte que la balle soit au-dessus du bord de la forme - et je ne les ai pas écrasées, mais au contraire, je les ai laissées telles quelles. Il m'a semblé qu'avec cette méthode, l'adhérence des moitiés est meilleure et elles n'ont pas besoin d'être lubrifiées en plus avec quoi que ce soit (par exemple, avec des protéines. Au fait, il n'y a pas d'œuf dans ma viande hachée)
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• Ensuite, j'ai fait des dépressions à l'aide de moules plus petits, en appuyant pour que la viande hachée sur les bords dépasse légèrement les bords des moules vers le haut
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• J'ai coupé la mozzarella en gros morceaux en deux, puis en 6 morceaux et les ai mis au milieu des rainures, quelque part 2 morceaux sont allés
• Top recouvert de plus de balles
• Et, en rejetant la poignée avec les moules, que s'est-il passé
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• Et je n'ai rien eu à aider. Pour moi, je me suis rendu compte qu'il était nécessaire de bien lubrifier les moules avec de l'huile, mais ne tassez pas la viande hachée dedans, alors ils sortent eux-mêmes. De plus, j'ai roulé des balles avec les mains mouillées! Maintenant, elle a soigneusement incliné le moule et la première balle a sauté sur sa paume
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• que j'ai retouché sur les côtés, lissant la viande hachée, et la mettre dans un plat allant au four, bien huilé avec de l'huile végétale.
• Faites la même chose à partir de la seconde moitié de la viande hachée et de la mozzarella restante. J'ai exactement 8 balles .
• Cuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Jetez un œil dans votre four.
• Pour l'expérience, les balles ont été disposées en rangées. Le premier était posé avec de la mozzarella, c'est-à-dire là où les parois étaient plus minces, et le second avec de la mozzarella vers le haut. En conséquence, la mozzarella a fui un peu en une seule boule - c'est la première de la photo.
• Nous avons mangé des boulettes de poulet prêtes à l'emploi avec de la choucroute maison - c'était très savoureux pour nous!
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• Et une autre balle dans une coupure
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Programme de cuisson:

Blender + moule à boules + four

Remarque

Finalement, j'ai pris ma forme avec Ali et j'ai décidé d'y faire cuire les boules les plus simples afin de comprendre le principe de la quantité à mettre dans les moules, de la quantité et de la manière de les lubrifier pour qu'elles soient plus faciles à retirer. Avant de cuisiner, j'ai demandé à mon mari de percer des trous au fond des grandes cellules - merci Irina Irsha pour obtenir des conseils ! Au final, j'ai bien aimé! J'expérimenterai plus loin, y compris des options sucrées et des collations.

[Coche]

Coche, merci pour la classe de maître détaillée! Pour ceux qui sont dans le réservoir, à quoi servent les trous percés? Pour moi, j'ai réalisé certaines subtilités, comme les mains mouillées et l'absence du besoin de tasser la viande hachée. Merci encore!!!

[Galina Galochka]

Galina Galochka, Irina a écrit dans Temka à propos des moules, qu'il semble que les boules finies devraient mieux sortir. En effet, dans les fabricants de boulettes de viande en métal, ils sont, bien que grands. Et je ne comprenais pas encore vraiment comment il sauterait sans trous dans ma version - j'ai à la fois de l'huile et de l'eau. Peut-être que pour d'autres recettes cela aidera! On verra
Merci d'être passé! Je serai heureux si vous marquez quelque chose pour vous-même

master class magnifique
boules cuites au four, j'ai assez joué jusqu'à présent

À quoi servent les trous percés?

je l'aime

[Irina]

Irina, Je vous remercie !

J'ai assez joué jusqu'ici

: oups: je ne fais que commencer

Recette cool ...

[galchonok]

galchonok, Galya, de jolies balles se sont avérées.
Quel diamètre avez-vous percé? Je n'ai pas pu m'attaquer aux trous depuis un mois

[Elena]

Elena, Svetamerci les filles d'être passées!

Quel diamètre avez-vous percé?

Tout sur conseil Irina Irsha- d'abord, le mari a pratiqué sur le manche, puis sur les moules eux-mêmes, une perceuse d'un diamètre de 4 mm.

Je n'ai pas pu m'attaquer aux trous depuis un mois.

Et cela m'arrive, alors dès que je l'ai ramené de la poste, j'ai demandé à percer

Galina, merci beaucoup pour la recette! J'ai acheté un uniforme sur Ali, je l'ai fait - j'ai vraiment aimé les balles! Mari et trous percés dans la forme. La photo montre des trous dans les hémisphères rouges. Vous avez probablement besoin de percer les blancs aussi? Nous n’avons pas fait de trous dans les trous blancs, les boules n’en étaient pas facilement retirées.

[Jeanne]

Jeanne, à votre santé et avec un achat! Des trous, oui, et pour les blancs aussi. Je suis heureux que la recette vous ait été utile et que les boules soient à votre goût! Merci de partager vos impressions!

Merci aussi! Et nous allons percer des trous!