domicile Recettes culinaires Plats de viande Une poule Poulet Pastroma

Poulet Pastroma

Poulet Pastroma

Catégorie: Plats de viande
Poulet Pastroma

Ingrédients

poitrine de poulet 700 à 800 g.
l'eau 1 l.
laurier. feuille 2 à 4 pièces
œillet 2-3 b.
h. poivre 5-7 g.
douche. poivre 2-3 g.
poivron rouge (moulu) 1/4 cuillère à café
sel 1 à 2 cuillères à soupe cuillères
en dessous de. pétrole 1 à 2 cuillères à soupe cuillères
sucre 1 cuillère à café
Herbes italiennes ou provençales 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Poulet PastromaFilet de poulet tendre à la pastroma pour sandwichs
    (V-tina)
    Je répand la recette de pastroma promise. Pas rapide, mais facile à préparer et délicieux. Le secret est de pré-tremper la viande, si vous cuisinez du pastroma pour un dîner de fête, vous devez commencer à partir de la veille.
  • Préparation: Pour trancher le lushe, prenez un gros filet de poulet.
  • Cuisson de la saumure: mettre dans de l'eau bouillante: sel et sucre (prendre des cuillères avec une lame), feuilles de laurier, clous de girofle, pois noirs et piment de la Jamaïque, rouges. Refroidissez la saumure préparée et mettez le filet dedans, de sorte qu'il soit complètement dans la saumure. Nous partons dans un endroit froid pendant 12 heures.
  • Au bout de 12 heures, nous sortons le filet de la saumure et le séchons.
  • Dans un petit récipient, nous diluons des herbes italiennes ou provençales avec de l'huile de tournesol en remuant bien.
  • Enrober le filet de poulet de tous les côtés avec un mélange préparé d'épices et d'herbes.
  • Nous étalons sur du papier d'aluminium et plaçons au four préchauffé à 230-250 g.
  • Mettez le filet au four pendant 15 minutes, ni plus ni moins. N'ouvres pas la porte!
  • Après 15 minutes. éteignez le four. La porte du four n'est toujours pas ouverte!
  • Laissez les filets de poulet dans le four (armoire) jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, ou pendant au moins deux heures.
  • En conséquence, nous obtenons de la viande de poulet aromatique et juteuse. Pastroma peut être servi sur la table de fête sous forme de tranchage, ou il peut être utilisé pour le petit-déjeuner dans le cadre de sandwichs.

Remarque

Désolé, je ne connais pas l’auteur. Je pense que je l'ai vu en OK, je cuisine depuis plusieurs années déjà. Pastroma a été testé pendant les vacances, les anniversaires, juste pour le petit-déjeuner et sur la route.
J'ai aussi cuisiné à la gare. placard et dans l'AG, et dans la machine à pizza GF, le résultat est merveilleux partout!
Je cuisine au moins 5 à 8 morceaux à la fois. Le tranchage est inégal pour une raison, tranchant à chaud

Mandraik Ludmila
Oh, comme c'est bon, une recette séparée est encore plus pratique. J'ai déjà acheté un filet de poitrine de dinde, mais pour l'instant je dois finir la viande déjà cuite
anavi
SoNika, ay, bien joué !!! présenté la même chose! Tellement bonne recette! Je l'ai déjà copié dans un cahier de Temko! À propos, je n'ai pas indiqué de sucre dans les ingrédients - et il y a 1 c. (Je l'ai écrit)
SoNika
Renoncule, mais les filles ont convaincu. Lyudmila, écris plus tard, comment as-tu plu?

Je suis tombé malade aujourd'hui, je ne suis pas allé me ​​rendre visite, j'ai mis la main sur le PC et j'écris ce que j'ai promis.

Quelque chose d'autre a été promis ... je ne me souviens pas
Olga, merci, maintenant, je vais ajouter.
La photo n'est pas de la glace, j'étais pressé, je suis allé sur la route pour couper ...
Les filles, il est plus difficile de couper la poitrine finement, il est plus facile de la faire frire en fines couches, puis, une fois refroidie, de la couper.
Kara
SoNika, que faire si le four a un maximum de 320 degrés? Préchauffer directement au maximum? Ou y a-t-il encore des limites?
SoNika
Irina, eh bien, le poulet n'a pas besoin de tant, je pense que 250 g suffiront, sinon ce sera sec. Dans le train. Je cuit l'armoire pour 250, et dans le GF et AG, seulement 210-220, ajoutez 3 minutes et c'est tout.
Jiri
SoNika, nous l'avons déjà cuisiné et mangé, c'est très savoureux! Merci pour la recette!
SoNika
Irinaquand as-tu eu le temps? C'est tellement agréable d'avoir une recette à table!
Jiri
Hier, j'ai acheté une poitrine, découpé un os, fait une marinade, bien qu'elle ait résisté non pas 12 heures, mais probablement 9. À une température de 250 ', elle a résisté à 7 minutes et 200 à huit minutes. Comme je le faisais la nuit, je l'ai laissé au four jusqu'au matin. Il s'est avéré doux et juteux. Au lieu d'herbes italiennes, j'ai acheté de Maggi pour du poulet juteux au four. Mélanger avec du beurre et dans le four. Cela s'est avéré être un goût très intéressant.Et la recette était déjà dans le sujet des poêles.
SoNika
Irina, aha cela s'avère savoureux, inhabituel, mes invités ont un jour soutenu que le porc l'avait déjà imprimé plusieurs fois, mais ne l'avait pas rédigé, mais après des demandes personnelles, il l'a posté. Heureux d'avoir aimé l'expérience de quelqu'un.
Elena.K
gawala
Citation: Elena. À
il existe une telle recette sur ce site.
S'il y a des différences dans les ingrédients, alors ce sera une recette différente, un goût différent ... Mais il y a des divergences.
Les deux recettes ont droit à une vie indépendante!
SoNika
Elenaquand je cherchais une recette, je l'ai noté dans le sujet, Fabricants de pizza mais c'est complètement différent. Et il y en a beaucoup à l'œil nu, et toutes les femmes au foyer ne sont pas aussi expérimentées.




Galina,
Marina22
SoNika, merci beaucoup pour la recette. Et le cornichon à quelle température condamner? Dans la chambre?
SoNika
Marina, oui, cool, pour pouvoir mettre au réfrigérateur et ne pas infuser les poitrines. Selon la recette, de l'eau froide est généralement utilisée, mais les épices, alors, ne joueront pas comme ça ...
Jiri
SoNika, J'ai assuré tout sel et épices avec un verre d'eau bouillante, puis ajouté de l'eau à la norme
SoNika
Irina, vous voilà, une autre astuce simple.
Masha Ivanova
Jiri, Ira! Excellente idée avec un seul verre d'eau bouillante! Idéalement!

SoNika, Virineya! Merci pour la recette! Où est le poivron rouge? Dans la saumure? Ou devraient-ils enrober le poulet d'herbes italiennes? La recette ne précise pas ce point. Et j'ajouterais des herbes italiennes et provençales directement à la recette.
SoNika
Elena, quelque chose me disparaît et quelques demandes d'accès au site ... apparemment le PC est en train de baiser. Merci pour la modification. J'ai écrit les herbes, c'est étrange qu'elles aient disparu de la recette, peut-être à cause des guillemets dans les noms, ai-je ajouté à nouveau, sans eux.
Oui, poivron rouge en cornichon. En général, j'adore un mélange de 5 poivrons, parfois je ne compte pas les pois.Je verse les herbes dans la rosace et verse les huiles jusqu'à ce que le gruau soit épais, laissez reposer un peu, puis frottez-le bien, l'excédent, retirez-le juste avant de couper.
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Il est écrit sur les herbes dans votre méthode de préparation. J'ai dit de les inclure dans la recette.
Et vous ne m'avez pas répondu au sujet du poivron rouge moulu.
SoNika
Elena, a répondu dans la 3ème ligne Oui, ils étaient dans la recette, je ne comprends rien ... Je redémarrerai tout de suite, certaines demandes sont envoyées ...
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Merci pour la clarification! Maintenant, j'ai votre réponse, complètement. Et dans la recette, j'ai vu tout ce que je voulais voir. Je suis allé faire un cornichon. Le moment est venu - nous avons trois heures et demie du soir.
SoNika
Elena, stupéfait ... vous êtes un travailleur acharné. Bonne chance avec votre cuisine.
Masha Ivanova
SoNika, Virineya! Je suis le gars paresseux de la première guilde. C'est juste que je suis à la retraite depuis longtemps. Que dois-je faire d'autre? Je veux de la halva, je veux du pain d'épice, comme disait Rumyantseva. Je dors quand je veux dormir. Je travaille aussi quand je veux. Au moins quelques délices devraient être dans cette période de la vie.
SoNika
Elena, se mettre d'accord.

Je suis également sans travail pour le moment, triant les débris et les dépôts après le travail. enthousiasme au travail, dans l'appartement je suis surpris de pouvoir dormir, de ne pas courir, et surtout je passe des nuits dans mon cher berceau

Chef
Je n'ai pas combiné les thèmes, mais au tout début j'ai ajouté un lien vers une recette identique.
SoNika
ChefJe vous remercie
nila
SoNika, une recette merveilleuse, vous devez essayer de cuisiner comme ça. J'ai fait quelque chose de similaire, mais cuit à la vapeur dans une mijoteuse, en papier d'aluminium. Je vais essayer dans le four maintenant. J'ai un filet de poulet, mais il est congelé à sec au congélateur. Est-il préférable d'utiliser des produits frais plutôt que congelés?
SoNika
Nelya, Je ne sais même pas ... Nous n'achetons pas toujours, nous sommes sûrs que ce n'était pas gelé ..., bien sûr, j'aimerais espérer Essayer, partager votre expérience
Kira_Sun
SoNika, Virine, merci d'avoir rempli la recette, je signale

Poulet Pastroma

et j'ai fait quelques questions à 250 degrés, 15 minutes (mon four est électrique). Il me semble qu'un peu brûlé et sec. Apparemment parce que lorsque le four refroidit, le ventilateur fonctionne et sèche.Comment être dans ce cas? Et pourtant, puis-je mettre moins de sel dans la saumure? Pour nous il s'est avéré salé j'ai vraiment envie de maîtriser la recette
SoNika
Irina, désolé n'augmente pas. Oui, nous avons tous des fours différents. J'ai aussi un Zanusya électrique, il n'y a eu aucun problème. Irin, essayez 230 et retirez-le dans 30 minutes, après avoir déconnecté. Ou couvrir avec un falg ... Peut changer le régime? Je le fais sur des produits de boulangerie et mes poitrines flottent toujours dans le bouillon, mais pendant qu'elles refroidissent, elles s'évaporent (?). Le sel est également individuel, vous pouvez en mettre moins. Cette fois, mon sel n'est pas du tout salé, les poitrines sont légèrement salées Irin, j'essaye toujours la saumure, en léchant une goutte, car j'aime tout ce qui est tendre, non salé, et le mien est tout poivré, très salé, et après avoir essayé, avec un remplissage incomplet de sel, vous pouvez toujours ajouter ...
Le résultat a-t-il vraiment bouleversé?
Kira_Sun
Le résultat est que mon mari a déjà écrémé, il adore le salé, je veux adapter ça pour ma fille et moi)) Je vais essayer de mettre moins de degrés. Et couvrir de papier d'aluminium immédiatement ou après la cuisson?
SoNika
Irina, essayez d'abord de baisser la température. Irin, je me fais moi-même et mon fils dans un bain-marie .. Je coupe le filet de poulet en petites lanières, je le frotte un peu avec des épices, je peux l'imaginer - mettez les huit sur les brochettes (cure-dents) ou enveloppez-le simplement dans du papier d'aluminium et à la vapeur .. mmm doucement, savoureux, comme des mini brochettes ...
Kira_Sun
Virine, Je le fais aussi en papillote, mais je le veux aussi au four)) J'essaierai, je pense qu'on va s'entendre avec cette recette
SoNika
Irina, Je pense que oui, vous pouvez juste faire des pare-chocs en aluminium, rouler un peu plus haut ... Partagez votre expérience, du coup quelqu'un a le même problème
Kira_Sun
Ouais, je le referai cette semaine, je me désinscrire alors
SoNika
Irina, mais en fait je ne l'ai pas essayé dans le dessin animé, mais les filles ont écrit qu'il y a une recette similaire pour elle ... il faut demander autour de soi pour que tu sois à cause de 2 seins. ne conduisez pas l'armoire.
Albina
Marque-page viande de régime
SoNika
Albina,




Irina, maintenant la photo s'est ouverte, mais elle est devenue plus cuite que d'habitude
SoNika
Hier j'ai décidé d'essayer de faire cuire des épaules de dinde selon cette recette, nous les vendons de la ferme, elles ressemblent à des poitrines de poulet, mais pour moi c'est plus juteux en cuisine. Je l'ai gardé plus longtemps dans la saumure. Et cuit à AG pendant 25 minutes, enveloppé dans du papier d'aluminium. Le résultat est plaisant. J'ai aimé plus de poitrines de poulet
Poulet Pastroma
GuGu
SoNika, Je fais souvent cuire le parstroma de poitrine de dinde, le garde préchauffé à 250 gr. four pendant 25 minutes et ne pas ouvrir pendant 6 heures .. mais maintenant je vais toujours enrober uniquement Adjika Abkhazian selon la recette Gayane Je recommande de le cuisiner
SoNika
Natalia, Je vous remercie. J'enduit le poulet d'adjika (pour la cuisson) et je le laisse plusieurs heures
GuGu
Virine, Je couche toujours la nuit, et parfois il faut plus de temps pour bien mariner ... et des filets de poitrine de poulet et de dinde pour le pastroma.
SoNika
Natalia, délicieux
Albina
Aujourd'hui j'ai fait 2 poitrines uniquement pour le test, je n'ai pas versé la marinade, je veux y faire mariner la viande. Pendant que je l'ai sorti sur le balcon.
SoNika
Albina, arrivé?
Albina
Virine, vous demandez, bien sûr je l'ai mis dans une poêle, et autour j'ai savonné des pommes de terre et je les pique avec une fourchette
SoNika
Albina, Moi aussi, aujourd'hui marina poulet, fils sur la route
Naty777
Poulet Pastroma
Merci pour la recette🌹
SoNika
Naty777, pour la santé. Quelle beauté!

Autres recettes dans la section "Poulet"

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage
Rouleaux de poulet aux champignons et fromage
Poulet avec des poches de pâte (Haehnchen mit gefuellte Teigtaschen)
Poulet avec des poches de pâte (Haehnchen mit gefuellte Teigtaschen)
Escalope de poulet (master class)
Escalope de poulet (master class)
Aspic Trois petits cochons
Viande en gelée "Trois petits cochons"
Poulet au four (moins dix)
Poulet au four (moins dix)
Cheesecake au poulet Sun
Cheesecake au poulet "Sun"

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.
CONTACT US

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain