Viande en gelée "Trois petits cochons"

Catégorie: Plats de viande
Aspic Trois petits cochons

Ingrédients

cuisses de porc 4-6 pièces en option
poitrine de poulet 1
Cuisse de poulet 1-2 ro au choix
oignons bulbes 1 tête moyenne
carotte 1 moyen
sel goût
piment de la Jamaïque 3-4 petits pois
Feuille de laurier 2-3 feuilles
grains de poivre noir 3-5 petits pois
Ail 5-6 clous de girofle, au goût

Méthode de cuisson

  • Nous cuisinons aspic comme d'habitude et à qui, comme d'habitude - juste dans une casserole sur la cuisinière et pendant longtemps, ou dans votre autocuiseur préféré et rapidement. Je cuisine dans une casserole, cela prend beaucoup plus de temps, mais il est plus pratique d'enlever progressivement la graisse pendant la cuisson. En conséquence, la viande en gelée est presque diététique. Sortez la viande de poulet du bouillon dès qu'elle est prête, n'oubliez pas la feuille de laurier - jetez-la dans le bouillon 10 minutes avant la cuisson. Couper la viande en gelée finie est une longue histoire à part. Retirez TOUTE LA PEAU et la graisse. Tous les os sont soigneusement débarrassés de la viande et des cartilages bouillis. Hachez finement la viande et la masse cartilagineuse avec un couteau ou passez dans un hachoir à viande avec un grand treillis, vous pouvez le mélanger un peu, ajouter du sel, si nécessaire, presser l'ail. Mélangez le tout et ajoutez le bouillon, bien filtré des oignons, des carottes, des poivrons et des feuilles de laurier. Apportez la masse à une consistance pâteuse. Versez la viande gélifiée finie dans le moule et au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, de la viande gelée congelée sur le dessus, retirez sans pitié la dernière petite couche de graisse et mettez le moule sur une assiette - et maintenant j'ai une délicieuse gelée diététique sur ma table sous la forme d'un porcelet appétissant.Aspic Trois petits cochons

Le plat est conçu pour

Limité uniquement par le désir ou l'opportunité.

Temps de préparation:

Cuisson, selon le volume, jusqu'à 6-7 heures. Analyse d'environ une heure et demie. Congélation au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Programme de cuisson:

Au choix: une poêle-poêle ou un autocuiseur.

Remarque

Mangez avec ou sans votre moutarde préférée, mais en bonne compagnie de parents et amis, toujours avec envie et bon appétit!

kolobok123
Fait intéressant, je n'ai jamais mélangé de gelée. Vous pouvez toujours trouver quelque chose de nouveau!
Hélène
Et bien tout, il a le temps ... !!!!
caramel au beurre
Avec du raifort! Avec du raifort! Délicieux. Grand cochon. Mais pourquoi trois petits cochons?
SmiLena
Ilmirushka, quel beau porcelet et combien d'eau devez-vous verser? J'ai juste essayé de faire cuire de la viande en gelée deux fois, elle ne gèle pas, je veux réessayer
Chardonnay
Ilmirushka, merci pour la recette! Dites-moi, où avez-vous acheté un moule aussi drôle? Quelque chose que nous n'avons pas rencontré
Kalyusya
Citation: iris. ka
Mais pourquoi trois petits cochons?
Le reste a déjà été dévoré ...
proshka
Je me demande comme c'est bon! J'ai aimé où ils ont pris un tel moule.
Ilmirushka
Citation: iris. ka
pourquoi trois petits cochons?
iris. ka, afin que le formulaire puisse être utilisé autant que vous le souhaitez. Vous pouvez également faire "cinq taches", il ne faudra qu'un peu plus de temps pour ce plat



Ajouté le vendredi 10 juin 2016 09:47

Citation: kolobok123
gelée jamais mélangée
kolobok123, eh bien, ahhhhhhhh vraiment ...



Ajouté le vendredi 10 juin 2016 09:48

Citation: Helen3097
Et bien tout, il a le temps ... !!!!
Lena, que dois-je faire ... la nuit



Publié le vendredi 10 juin 2016 09:54

Citation: SmiLena
combien d'eau doit être versée
SmiLena, Je ne sais même pas comment le désigner en litres ... Je cuisine toujours beaucoup de viande en gelée (on la hamster vite). J'ai une casserole de 9 litres, alors j'y ai mis toutes les cuisses de viande et remplies d'eau. Il est nécessaire de cuisiner très longtemps et de s'assurer constamment que ce n'est PAS BOOL, mais au bord de l'ébullition, le degré de préparation est lorsque tout est en retard par rapport aux graines. Eh bien, ajoutez la cuisse de bœuf - elle durcira certainement.


Ajouté le vendredi 10 juin 2016 09:55

Citation: Chardonnay
Quelque chose que nous n'avons pas rencontré
Rita, J'ai ce moule depuis de très nombreuses années.Je n'ai même rencontré personne comme ça nulle part


Ajouté le vendredi 10 juin 2016 09:58

Citation: Kalyusya
Le reste a déjà été dévoré ...
Kalyusya, Koneshno !!!


Ajouté le vendredi 10 juin 2016 10:00

Citation: proshka
J'ai aimé où ils ont pris un tel moule.
Inna, Je l'ai acheté il y a longtemps chez moi à Yeniseisk dans un grand magasin ordinaire, par accident.
écrou
Les filles, lancez la recherche "formulaire pour cochon en gelée" et vous serez heureux, petits et grands
Ilmirushka
Citation: noix
vous serez heureux, petits et grands
écrou, Je vous remercie. Et je vais me promener et voir si j'en ai besoin aussi!
Tumanchik
Excellente viande en gelée! L'idée de blender est également nouvelle, mais pourquoi pas. J'ajoute également du boeuf au courant. Puis exactement trois petits cochons! Classe de formulaire! Je veux cela. Merci pour la recette et la description!
Ilmirushka
Citation: Tumanchik
Excellente viande en gelée! L'idée de blender est également nouvelle, mais pourquoi pas.
Tumanchik, Irinamerci d'avoir apprécié mes efforts

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