Tomates hachées dans leur jus sans sel ni vinaigre (préparation pour salade d'hiver et pizza)

[night_furia]

night_furia, Margot, Je suis très content que la recette vous ait été utile! Merci pour vos commentaires!
velli,Valentin, J'espère que tout fonctionnera et l'aimera!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, a fermé un pot aujourd'hui. Il n'y avait plus de tomate, je vais toujours le faire, mais je veux clarifier. Faire bouillir après avoir bouilli pendant seulement 3 minutes? Assez? Et si le liquide ne recouvre pas toutes les tomates, est-ce normal ou devez-vous compléter avec de l'eau?

[Natasha]

Faire bouillir après avoir bouilli pendant seulement 3 minutes? Assez? Et si le liquide ne recouvre pas toutes les tomates, est-ce normal ou devez-vous compléter avec de l'eau?

Natasha, Je garde 5 min!

Dans une casserole (j'en prends une en acier inoxydable), coupez les tomates en tranches de forme arbitraire. Mettez la casserole sur le feu, fermez le couvercle et portez à ébullition. Garder le feu pendant 5 minutes, mettre les tomates bouillantes avec le jus libéré dans des bocaux stérilisés et rouler avec des couvercles stérilisés.

Dans une casserole sous le couvercle, elles se réchauffent bien en 5 minutes, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, les tomates doivent être dans leur propre jus.
Je n'ai pas essayé de le faire en très petites portions. Habituellement, au moins 2 kg de tomates, c'est peut-être pour cela que suffisamment de jus est libéré. Lorsqu'elles sont bouillies dans une casserole, les tomates ne sont pas immergées dans le jus; lorsqu'elles sont placées dans un bocal, elles se déposent et sont complètement couvertes de jus.

Natasha, je tiens pendant 5 minutes!

Oh! Pourquoi ai-je décidé que 3?

Habituellement au moins 2 kg de tomates,

La prochaine fois, je le ferai. Je vous remercie!

Pouvez-vous me dire ce qui peut être fait si les bouchons à vis des canettes sont gonflés?
Je l'ai tordu un peu différemment de la recette - j'ai immédiatement mis les tomates hachées dans un pot et je les ai stérilisées - plus d'une semaine s'était écoulée, j'ai remarqué qu'un pot était en ordre et les couvercles étaient gonflés sur le reste ((
Pouvez-vous en quelque sorte économiser ou jeter?

[Natalia]

Pouvez-vous en quelque sorte économiser ou jeter?

Natalia, ne peut être sauvé que par re-stérilisation, après avoir retiré les couvercles ou en faisant bouillir le contenu, suivi d'un bouchage.

[Natalia]

Natalia, ne peut être sauvé que par re-stérilisation, après avoir retiré les couvercles ou en faisant bouillir le contenu, suivi d'un bouchage.

Julia, merci!
Autrement dit, vous ne pouvez pas trop bouillir, juste stériliser à nouveau?

Autrement dit, vous ne pouvez pas trop bouillir, juste stériliser à nouveau?

Je pense qu'il vaut mieux bouillir après tout

Avez-vous besoin après stérilisation sous un manteau de fourrure? Ou juste prêt à refroidir?

[Ljubljana]

Ljubljana, Je ne stérilise pas ces tomates et ne les emballe pas. Mais je ne le stocke qu'au froid.

J'ai quelque chose d'étrange cette année. J'ai cuisiné à partir de 16 kg, il s'est avéré 21 bocaux. Et maintenant, dans 7 des 21, de la mousse blanche est apparue. J'ai dû digérer pour le ketchup.
La mousse est apparue à un endroit en haut, assez rapidement. Dans le dernier lot, deux heures plus tard, c'était déjà visible, ils n'avaient même pas le temps de se refroidir!
Cuit pendant 5-7 minutes, puis bouilli dans des bocaux propres, stérilisé pendant 10 minutes 0,5 l et 15 minutes 0,7 l. Je cuisine pour la troisième ou quatrième saison, tout allait bien avec cette technologie.
Que pensez-vous que c'était? Il est surprenant qu'il se soit formé si rapidement. Habituellement, au moins une demi-journée ou une journée passe pour que le byaka restant se manifeste clairement

[Sveta]

Sveta, le couvercle était respirant. Changez la clé de couture.

Je ne me lasse pas de remercier Julia pour cette recette!
Merci Julia!
Je cuisine déjà depuis la deuxième année. Le dernier pot de l'année dernière a été ouvert il y a deux semaines.
Ils sont chaleureux. Je fais juste cuire les tomates pendant 5 minutes, je ne les stérilise plus. Je le tord et c'est tout. Parfois, ils se tiennent sous les couvertures, parfois non.

Je l'ai fermé cette année aussi, mais je ne l'ai pas encore essayé

Fermé 27 pots de 0,5 litre, spécialement acheté une boîte de tomates pour cette recette. Je n’étais pas trop paresseux, je me suis arraché la peau, parce que je ne voulais pas la rencontrer séparément, et la crème est dure. Je l'ai stérilisé au cas où, bien que je le garde dans la cave. Tout s'est si bien passé dans les boîtes que je n'ai essayé que quelques pièces. Délicieux, voici une tomate fraîche. Je pense que ce sera un excellent ajout à de nombreux plats en hiver.

[Bul]

Que pensez-vous que c'était?

le couvercle était respirant

J'ai aussi tendance à cela, car la mousse est apparue si rapidement.
Bul, Yul, comme je suis heureux que vous aimiez aussi cette méthode!

Délicieux, voici une tomate fraîche. Je pense que ce sera un excellent ajout à de nombreux plats en hiver.

Alla, ça c'est sûr!

Cette année, pour la première fois que j'ai mis des tomates en conserve (généralement je les glace), j'ai décidé d'essayer cette recette en raison de sa simplicité. Je l'ai ouvert aujourd'hui - une bombe !!!
J'ai cuisiné dans un autocuiseur multi-pression, 3 minutes sur le mode de cuisson des légumes cuits à la vapeur (je l'appelle «bouillie»). L'autocuiseur est à plusieurs principes, puisqu'un dessin animé ordinaire ne gagne pas de T pour la stérilisation, vous avez besoin de pression. Je les mets au chaud dans des bocaux stériles avec un bouchon à vis. Tout. Je l'ai refroidi sans l'envelopper, vérifié que le couvercle était aspiré - et c'est tout, absolument tout) Il a été conservé à température ambiante pendant un mois ou deux, apparemment, cela ne fonctionnera pas pour vérifier le stockage à long terme))) J'ai peu fait)

[Liaro]

J'ai cuisiné dans un autocuiseur, 3 minutes sur le réglage des légumes cuits à la vapeur

Liaro, Sensationnel! Merci pour les détails, quelqu'un trouvera certainement cette méthode utile!

Fait peu)

L'essentiel est que tout a fonctionné et que ça a plu!

Cette année, je ferai plus de ces tomates. En fait, 6 pots ne me suffisaient pas à goûter. Elle l'a gardé au sous-sol. En hiver, je l'ai ouvert, ajouté de l'huile de tournesol, du poivre, de l'oignon et du basilic congelé à l'ail. Il n'était pas possible de se détacher de l'assiette tant que tout n'était pas mangé.
Julia, merci pour la recette.

[Olya]

Olya, Je suis très content d'avoir aimé les tomates!

En hiver, je l'ai ouvert, ajouté de l'huile de tournesol, du poivre, de l'oignon et du basilic congelé à l'ail. Il n'était pas possible de se détacher de l'assiette tant que tout n'était pas mangé.

Merci pour cette délicieuse critique!