Préparation de légumes pour soupe aux choux

[Lena-Kubanochka]

Préparation de légumes pour soupe aux choux

Catégorie: Blancs

Ingrédients
chou	2 kg
carotte	300g
oignon	300g
tomate	500g
poivron	300g
gruau	2 mstk
pomme (option)	3-4 pièces
légumes verts	150g
sel	3 cuillères à soupe l.
acide citronné	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Un moyen simple mais efficace de préserver votre récolte et d'accélérer et de simplifier considérablement la cuisson de la soupe aux choux à l'avenir. Faire bouillir les céréales (j'ai un mélange d'épeautre avec de l'orge perlé et du riz rouge) dans 4 mstq d'eau. Je l'ai fait dans l'autocuiseur Shteba sur "Kasha" 0,7 15 minutes. Lavez et nettoyez les légumes. Hachez le chou, hachez finement ou frottez le reste des légumes. Je l'ai fait sur un robot culinaire. Frire un peu les carottes et les oignons, hacher finement les herbes (j'ai du persil, de l'aneth et de la livèche). Nous mélangeons tout dans un grand récipient.
• 
• Nous stérilisons les bocaux, mettons des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des piments forts dans chacun (j'ai un mélange de poivrons, moulus dans un mortier). Nous étalons assez étroitement le mélange sur les berges des cintres. Nous fermons les couvercles hermétiquement. Nous stérilisons à 115 * C des bidons de 0,5 litre pendant 10 minutes, 0,7 litre pendant 15 minutes. À 100 * C dans de l'eau bouillante, bidons de 0,5 litre pendant 15 minutes, bidons de 0,7 litre pendant 20 minutes. J'ai stérilisé dans l'autocuiseur Steba sur recommandation Lena-Kubanochka à 115 * С bidons de 0,5 l 5 minutes, bidons de 0,7 l 7 minutes (dans Steba DD1 sur le programme "Légumes" 0,7 0,5 l 10 minutes, 0,7 l 15 minutes). Les légumes donnent bien du jus, mais ne font pas beaucoup bouillir.
• 
• La pièce se tient parfaitement à température ambiante (sur mon balcon vitré). J'ajoute généralement un pot de 0,5 L pour un bouillon de 1,5 L avec 2-3 pommes de terre finement hachées, un pot de 0,7 L pour un bouillon de 2 L avec 3-4 pommes de terre. Dans l'autocuiseur Shteba, je cuisine sur le programme "Soupe" pendant 0,7 à 5 minutes. Dans une mijoteuse sur le programme "Soupe", je fais cuire les pommes de terre dans le bouillon pendant 10 minutes, puis ajoute la préparation et fais cuire encore 10 minutes. Très pratique et extrêmement rapide!

Le plat est conçu pour

9 canettes 0,72l

[Linadoc]

Linadoc, Lin est une pièce intéressante! Pourquoi les céréales actuelles, comme la soupe aux choux?
Doc, vous êtes différentes options de stérilisation pour moi, s'il vous plaît

... Je n'ai pas de Shteba.

Linochka, les recettes coulent d'une corne d'abondance! Quelle beauté!

Pourquoi les céréales actuelles, comme la soupe aux choux?

Et dans la soupe aux choux, on compte sur le gruau pour la satiété. Et j'ai décrit toute la stérilisation avec différentes options.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenok, je n'ai pas encore signalé dans le gazebo, mais vous l'avez déjà attrapé!

N'est-il pas temps pour vous bainki? Allons!

[Linadoc]

Linadoc, Lin, vous m'excusez oublié.
Merci pour la réponse complète.

Quelle beauté! : Je voulais le faire! .... Et j'ai déjà fait la préparation de la soupe aux choux, d'après mon expérience depuis plus d'un an.
Et les banques seront bientôt épuisées

[Valentin]

Valentin, J'avais déjà 3 achats de canettes ... et à chaque fois je pensais que maintenant ça suffirait certainement

[Linadoc]

Linadoc, bonne recette! Je prépare aussi de la soupe aux choux à l'orge perlé, mais ma recette est complètement différente, j'essaierai, à l'occasion, de cuisiner selon cette recette

[Lina]

Ma conserverie aussi ne finira probablement jamais de fonctionner. Les plans étaient de ne faire qu'une vinaigrette blanche. Maintenant je veux faire le vôtre Lina, avec de l'orge perlé. Après tout, ce n'est pas pour rien qu'ils disent: "Comment épouser Bortsch?" - c'est-à-dire lequel remplir de céréales. J'ai aimé la recette.

[Tina]

Tina, IrinaMerci les filles! Une telle préparation me facilite la vie. J'espère que cela vous aide aussi.

[Linadoc]

J'espère que cela vous aide aussi.

J'en fais cinq types: pour la soupe aux choux, pour la soupe aux choux à l'orge perlé, pour le bortsch, deux différents et pour les cornichons, ça rend vraiment la vie beaucoup plus facile, j'essaierai aussi la vôtreLinadoc,

Linochka, dis-moi, pliz! Sommes-nous fermant hermétiquement les couvercles déjà stérilisés séparément? Et combien d'eau verser dans le Shteba pour la stérilisation?
Non, eh bien, vraiment - cela ne doit-il pas fonctionner pour vous suivre? Augmente mon estime de moi !!!

[Rita]

Sommes-nous fermant hermétiquement les couvercles déjà stérilisés séparément?

Rita, Je stérilise les boîtes avec les couvercles au micron - bien laver, verser 1 cm d'eau dans chaque boîte, la recouvrir de couvercles (ne pas la visser) et la mettre à pleine capacité avec le calcul de 1-1,5 minutes par boîte, en fonction du volume. Je verse l'eau, le pot est stérilisé.

Et combien d'eau verser dans le Shteba pour la stérilisation?

Je mets les canettes dans le bol et verse de l'eau à la marque MAX.

tu n'as pas besoin de travailler pour te suivre

Non, je fais tout après le travail. Eh bien, j'ai des assistants - un robot culinaire et Shtebochka. C'est un plaisir de stériliser à Shtebochka - je mets tout dans un bocal, règle l'heure et T, ferme le couvercle et la valve - et vaque à tes occupations.

Lina, enlève mon chapeau! Vous êtes une vraie hôtesse !!! Je vous remercie!

[Rita]

Je vous remercie!

Demandez, c'est à cela que sert le thème!

Rita, entrez "Gazebo à thé", d'abord sur la première page pour comprendre à quel point c'est intéressant, puis lisez les dernières pages et rejoignez-nous!

Je cours, merci!

Lina, c'est intéressant! Je prends une note. Vous devrez également acheter des banques. Et ajoutez des étagères sur le balcon ou dans le placard :))))

C'est un plaisir de stériliser à Shtebochka - je mets tout dans un bocal, règle l'heure et T, ferme le couvercle et la valve - et vaque à tes occupations.

Lina, dis-moi s'il te plait, dans ce cas, est-ce que tu vis complètement les couvercles ou les recouvre-tu simplement avec des couvercles? Maintenant, sur les conseils de Lena Kubanochka, je resserre immédiatement le couvercle, mais quand j'ouvre le MV, j'ai tellement peur qu'ils pourraient tirer. Mon mari a déjà été blessé à l'œil par un bouchon de champagne il y a 2 ans, j'en suis maintenant terrifié.

serrez-vous complètement les couvercles ou couvrez-vous simplement

Ira, je resserre tout de suite, tout va bien.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, dis-moi! Je comprends que les céréales ne sont pas complètement cuites, mais il s'avère? J'ai un dessin animé. il existe un mode bouillie. mais à pleine disponibilité, c'est probablement 30 à 40 minutes. Je ne me souviens pas - elle accumule la poussière dans mon placard
faire bouillir pendant environ 15 minutes aussi, non?
tellement envie de me faciliter la vie en hiver

J'ai un dessin animé. il existe un mode bouillie. mais jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé, il faudra probablement 30 à 40 minutes.

Zhen, puis fais-le sur "légumes" et sans céréales. C'est plus facile et plus sûr de cette façon. Ajoutez ensuite le gruau lors de la cuisson.

Trop tard ... Il y a littéralement une demi-heure, le dernier lot est passé sous les couvertures. Céréales cuites jusqu'à tendreté.
Sorti 12 canettes de 0,5
Lin, pouvez-vous avoir des problèmes de stockage? Ne me fais pas peur

Si les céréales ont été un peu cuites, elles peuvent, si cela est suffisant, non. J'ai la même pression dans le dessin animé, tous les termes sont réduits de trois fois, assez pour la sécurité.

Oui, je viens juste d'arriver à l'ordinateur.

Je l'ai compris)) lui-même, après tout, en blanc)) 17 canettes par jour - pour moi, il y en a tellement!)
J'ai cuisiné des céréales un cycle complet, donc je pense que toutes les règles seront ☺

Lina, j'ai encore une question
les légumes après stérilisation ont donné un peu de jus. et après avoir commencé à sortir de sous la couverture, les produits ont absorbé presque toute cette humidité. c'est normal?

Donc j'ai les mêmes, ils sont plutôt secs, j'ai tout fait strictement selon la recette.

[Lina]

rester plutôt sec, tout fait strictement selon la recette

Lina me corrigera, comme l'auteur de la recette ...

Je fais des préparations de chou et de légumes comme ceci:
J'ai coupé les légumes dans un bol spécial, les saupoudrer de sel (qui est inclus dans la recette), les mélanger et les laisser reposer pendant une heure pour qu'ils donnent suffisamment de jus. Mais les légumes ont une jutosité différente et peuvent donner une quantité de jus différente, même sous l'influence du sel.

Ensuite, je mets les légumes dans les bocaux, ajoute le jus obtenu dans chaque bocal, un peu dans chacun pour verser mon propre jus de légumes dans tous les bocaux. Il est conseillé que le jus recouvre tous les légumes du pot. Je piétine légèrement les légumes pour qu'ils se déposent et que vous puissiez voir combien de jus il manque.

Si cela ne se produit pas, je prépare un remplissage supplémentaire. Je dissous très peu de sel dans l'eau chaude pour le compenser selon la recette. Et avec cette marinade, j'ajoute un peu à chaque pot pour amener le liquide jusqu'aux épaules du pot.
Vous pouvez maintenant mettre les pots pour la stérilisation.

Je ne fais rien de "criminel", car le jus de légumes est la même eau liquide, que des légumes. Il s'est avéré que c'était moins dans les légumes pour une raison quelconque. Et je l'ai restauré un peu, compensé. En règle générale, vous devez ajouter très peu de marinade dans les bocaux, pas plus de 30 à 50 ml.

La qualité du produit fini n'en souffre pas

Merci, Tanyush! Oui, il faut parfois ajouter un peu d'eau bouillante avec du sel et des épices. Ensuite, la pièce en vaut mieux la peine.

en général, j'ai fermé mes pots sans ajouter de liquide. pour ne pas me soucier de la sécurité je vais l'emmener chez ma mère dans la cave))
un pot a coulé - je l'ai rapidement mis en action. avec du sarrasin. le mari renifla d'abord et dit - oh! cornichon! non, je dis - soupe aux choux! en général, tout a été parfaitement mangé) L'année prochaine je cuisinerai certainement plus!
Lina, merci beaucoup pour la recette!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhen, à votre santé et bon appétit!

Et aujourd'hui, nous nous sommes servis de la soupe rapide aux choux à l'orge, c'était délicieux, tout le monde a aimé! Merci pour la friandise savoureuse!

Je mets les canettes dans le bol et verse de l'eau à la marque MAX.

Linochka, il s'avère que les canettes doivent être complètement dans l'eau? Pas de cintres?

Merci pour la friandise savoureuse!

Cuisinez pour la santé!

les bidons doivent-ils être complètement immergés dans l'eau? Pas de cintres?

Cela dépend des bocaux et de la manière de stériliser. Si grand, alors sans pression et sur les épaules. Si petit, alors sous pression et dans son ensemble. Mais je ne fais plus ça, c'est plus facile pour moi au micro-ondes. D'abord, j'y stérilise des bocaux vides, puis des bocaux pleins et couverts. Je le sors, le tord complètement et l'enveloppe avec une couverture.

Merci, Linochka.

[Linadoc]

Linadoc, euh ... Hier, j'ai roulé 24 bocaux de 0,7 litre. J'ai fait 4 portions, j'espère que c'est suffisant pour l'hiver, je n'ai pas mis de céréales, seulement du persil de légumes verts. Je l'ai remué dans un immense bassin, je l'ai laissé reposer pendant une heure, comme Admin l'a conseillé, le mélange a sensiblement rétréci en volume. Elle l'a enfoncé très étroitement dans les bocaux avec un poussoir du hachoir à viande, a cassé le liquide de manière égale dans tous les bocaux. Stérilisé pendant 5 minutes en Shteba en mode viande.
Linochka, merci pour une recette aussi pratique et facile! Je l'ai copié dans un livre pour la résidence permanente!

[Alla]

Alla, 24 par 0,7 !!! Fille intelligente! Je suis content que la recette soit arrivée. Cuisinez pour la santé!