Pâte sans levure sur kéfir pour gâteaux rapides et pizza

[Jiri]

Jiri, Ira, pourquoi pas ...

[Bul]

Bul, Julia, j'ajoute progressivement des liens vers tous nos échantillons de différents gâteaux de ce test sur la première page à la note de recette, et un peu plus tard j'ajouterai un lien vers ce gâteau. Cela n'a aucun sens de le rédiger séparément - la composition du test est en fait la même, seulement j'ai pris du lactosérum au lieu du kéfir. Au début, je voulais mettre le gâteau sur du jus ici en version maigre, puis j'ai pensé que maintenant cela ne rentre pas exactement dans le nom de "pâte au kéfir"
Mamusi, Rita, dans ce cas, vous ne pouvez pas réduire le lactosérum, juste le gâteau sera un peu plus gros et il me semble que la quantité de levure chimique ou de soude devra être ajoutée un peu, sinon la mie risque de ne pas devenir si moelleuse. Mais ce ne sont que mes hypothèses ... Nous devons essayer ...
Jiri, Irina, et bien sûr, vous pouvez utiliser du kéfir, c'est juste qu'il y a moins de semoule sur une cuillère ou de farine, pour que la pâte ne devienne pas trop dense.

[Mamusi]

Mamusi, Yuliya K, D'ACCORD!

Oh, merci pour la recette!)))
Je n'avais toujours pas l'intention de cuisiner. Et puis j'ai opté pour le pogaccha. Oui, fils sur la route. Je l'ai mis dans une boîte pour lui, il en restait quelques morceaux, il l'a essayé et a mangé toute la boîte, et j'en ai cuit une autre pour lui avec moi. Heureusement, tout est si rapide! Prêt en une demi-heure!))
Merci!

J'ai de la purée de pommes de terre "Potoshechka" de Saint-Pétersbourg, je la prends habituellement ..

Et les céréales en pots, en portions? Ou y a-t-il des volumes plus importants?

[Daria]

Daria, Merci pour le conseil !!! Comme je suis content que vous ayez aimé cette pâte, et le fils a apprécié le goût du gâteau !!! En effet, cela aide beaucoup lorsque vous devez cuire quelque chose rapidement.
J'achète des flocons de pommes de terre en paquets de 250 ou 450 g

[Yuliya K]

Yuliya K, est venu en courant pour montrer son gâteau basé sur! Il s'est avéré très savoureux et magnifique - aujourd'hui, je vais en cuire deux! Remplacé tout le kéfir par du lactosérum et ajouté 2 cuillères à soupe. l. crème sure, saupoudrée de graines de carvi et des restes de fromage italien séché sur le dessus. Une recette intelligente qui tolère toute "intimidation"!
J'ai failli ne pas pétrir la pâte, on adore ces croûtes non lisses!

Je veux vraiment essayer avec des flocons de pommes de terre, mais ils ne sont pas encore disponibles! Au fur et à mesure que j'achète, je viendrai en courant avec un autre délicieux rapport!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, quel gâteau dodu cool!

une recette qui tolère toute "intimidation"!

Exactement! Et c'est génial !! Merci pour vos retours et une magnifique photo !! J'adore aussi l'aspect non lissé du gâteau "rustique"! J'attendrai de nouveaux rapports!

[Yulia]

Yulia, hein, nous avons été tendus avec une katroshechka, j'ai acheté un sachet rollton, seulement 100g.

[Daria]

Daria, eh bien, d'accord, je ne sais pas s'il y a du sel dans la composition ou pas? "Pommes de terre" - flocons sans sel, j'ai donc jeté 1/3 cuillère à café de sel dans la pâte, et si les flocons sont salés, vous devez peut-être jeter un peu moins de sel - 1/4 c.

[Yulia]

Yulia, oh demain, je veux être à l'heure, mais je ne promets pas ... il y a beaucoup à faire. Je vous remercie

Pekla, j'ai beaucoup aimé! Il est très difficile de s'arrêter. Déjà 2 fois fait avec du fromage, de l'ail et des oignons. Le lendemain, il reste le même doux, ne ment pas plus longtemps)))))

[Yulia]

Yulia, Yulia, a fait un gâteau avec des flocons de pommes de terre aujourd'hui, ma fille a vraiment aimé. Peki dit toujours comme ça, ce gâteau a un goût de gâteau plus plat. J'ai aussi rapidement pétri avec une cuillère et formé sans farine de maïs. Certes, j'ai dû ajouter un peu plus de lactosérum, il m'a semblé que la pâte était sèche. J'ai remarqué que plus la pâte était douce, plus le gâteau était épais. C'est intéressant et à chaque fois ça se passe différemment, même si je pèse les ingrédients.Donc, d'une manière ou d'une autre, j'ai à nouveau cuit la pizza et la pâte s'est avérée bien, très collante - je l'ai à peine étirée avec l'aide de beurre, mais pour la façon dont elle a augmenté et qu'elle était si luxuriante, ce n'était pas une pizza, mais un rouleau avec des saucisses.
Merci beaucoup pour cette recette. La baguette droite est une bouée de sauvetage.

[Leila]

Leila, merci pour les commentaires et le reportage photo !! : rose: Ça a l'air très appétissant !!! Je suis content que j'aime la pâte !!



Bul, Julia, eh bien, c'est bien, dit ma fille correctement - le gâteau s'avère encore plus savoureux - avec l'arôme des pommes de terre au four!
Ici aussi, je pèse toujours la farine, seulement parfois je mesure juste le kéfir-lactosérum avec un verre et la pâte en conséquence arrive qu'elle est un peu différente - parfois elle est plus épaisse, parfois elle ne l'est pas et la splendeur est différente - soit une miette à pores fins, puis une miette à trous moyens, puis une grosse !!

Julia merci La vérité est encore chaude, sur le tapis

[Daria]

Daria, le gâteau sur la photo a l'air très savoureux !!
Et j'ai une version grain aujourd'hui! Je continue d'utiliser du lactosérum ...
Flocons d'avoine
Sérum 250 g + 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Flocons d'avoine ou multi-grains (j'ai un mélange: 5 céréales pour 5 minutes de cuisson + "Hercules") - 50 g
Semoule 3 c. l
Huile végétale 3 c. l
1/3 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café Sahara
Farine 200 g
2 cuillères à café levure
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Graines à saupoudrer (facultatif), conduire une minute au micro-ondes pour chauffer légèrement.

Incorporer les flocons avec la semoule dans le lactosérum, ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Mélangez la farine - tamisez-la avec la levure chimique et le bicarbonate de soude, ajoutez-la à la base liquide, pétrissez avec une cuillère, jusqu'à obtenir une pâte épaisse, légèrement visqueuse et collante. Utilisez une cuillère ou des mains grasses pour transférer la pâte sur un tapis en Téflon (cuillerée de farine de maïs sur le tapis pour saupoudrer). Rouler la pâte dans la farine de tous les côtés. Pétrir - étirer le gâteau (au milieu du moulage, verser les graines sur le dessus et continuer à pétrir avec elles déjà) jusqu'à ce que l'épaisseur du gâteau dépasse 1 cm Sur le dessus des graines, j'ai manqué les graines avec de l'eau d'amidon (1 cuillère à café d'amidon + 2-3 cuillères à café d'eau). J'ai fait des rainures peu profondes avec un coupe-pâte.
Cuit au four pendant 25 minutes à 195 degrés + 5 minutes d'arrêt. le fourneau. (maille sous le tapis).

De la recette a reculé seulement dans la partie de la farine. A pris une chose française à grains entiers.
Résultat génial !!! La garniture juteuse n'a pas coulé. La tarte est douce et délicieuse!

Regarde comme c'est luxuriant


Merci je prends la recette dans la tirelire

Fabriqué à la hâte de ce qui était à portée de main. Oseille fraîche et baies surgelées.

[Ludmila]

Ludmila, Blimey !!! Avec de l'oseille et des fraises! Bonne idée! Je suis très content d'avoir aimé la pâte !! Merci pour la délicieuse photo !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulyayayaya!))) Comment tu m'as devancé!)))
Et j'y pensais juste ~ personne n'a encore cuisiné avec Herculeslm! *
Je voulais l'essayer le week-end!
Et vous avez déjà évoqué un tel sous-cours!
Urrrah! Je vais certainement répéter. J'adore ça avec les flocons d'avoine, j'adore même le pain ... j'ajoute!
Merci, Yul, pour cette option.

J'ai pris un French Thing de grains entiers.

Et j'ai cette farine dans mes proches! J'essaierai de le faire cuire aussi.
Lyuda, avez-vous pris la moitié du c / c ou complètement?

Avec de l'oseille et des fraises!

Euh-huh le skusnyashka s'est avéré Avec une baie fraîche est plus parfumée, kanesh, ça va s'avérer Eh bien, qu'est-ce que c'était, alors je suis tombé amoureux j'étais impatient

J'étais impatient

Oui! C'est cette pâte ~ juste un trésor quand on "démange"!
Je veux juste un tel gâteau. Je suis tellement accro à eux ...

Je suis tellement accro à eux ...

Je pense que j'ai les mêmes symptômes

[Mamusi]

Mamusi, Rita, je respecte aussi le pain à l'avoine - une telle miette avec son spongieux et délicieux s'avère! Je sens que bientôt je vais essayer tous mes pains préférés sur cette pâte - pomme de terre, avoine ... !! L'essentiel est que vous puissiez remuer rapidement et entre les temps et utiliser le sérum en même temps!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, merci pour la recette! J'ai cuit un pain plat, saupoudré d'huile d'olive, saupoudré de fromage. Un gâteau très doux, moelleux et délicieux s'est avéré!

[Elena]

Elena, merveilleux gâteau !! Je suis très content d'avoir aimé la pâte !! Merci pour vos retours et reportage photo !!!

Yul, hier j'ai fait les deux, tes options, vite savoureuses, pas en colère

[Daria]

Daria, Deux tortillas différentes sont géniales !!

[Yulia]

Yulia, Je vous remercie

Yulechka, veuillez faire une recette séparée avec des céréales - gruau, pomme de terre, etc., sinon il n'est pas pratique d'attraper au milieu du sujet, et les recettes sont intéressantes
Ou au moins des liens vers toutes les modifications dans le premier message, sinon beaucoup s'est déjà accumulé

recette avec céréales - gruau, pomme de terre

Olya, merci de me le rappeler - j'ai demandé à les ajouter. Il semble que jusqu'à présent, seuls deux d'entre eux n'aient pas été ajoutés à la liste dans le premier message - les autres sont déjà là!

[Yuliya K]

Yuliya K, les filles, est-ce que quelqu'un a essayé de faire cuire avec des tartes à partir de cette pâte, et non un gâteau plat? La pâte est tout simplement magnifique, j'en ai fait une pizza l'autre jour - j'ai vraiment aimé! Et avec mon test gâté de 5 minutes d'Anechka-Anis, modérément. Et ils ne mangent pas de gâteaux! Et les tartes seraient heureuses de s'effondrer, mais sur un tel test!

[Olga]

Olga, Je ne l'ai pas essayé, il me semble que juste un gâteau plat ou un gâteau plat avec une garniture sur le dessus ou à l'intérieur est la meilleure option pour cette pâte, mais vous pouvez également essayer des tartes au calzone. Le site propose de nombreuses options pour ces tartes. Par exemple:

Calzone à la sauce marinara (MariV)

[Yulia]

Yulia, merci, je vais peut-être essayer moi-même avec des tartes - alors je ferai rapport!

[Olga]

Olga, J'attendrai - très intéressant !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulkaaa! Notre vous êtes un fauteur de troubles!))) Quel brave garçon. Je vois que tous les liens sont déjà tracés à l'avance.
Et de nouvelles options! Très pratique!
Aujourd'hui, je veux une tortilla. Le Suluguni râpé est disponible. Réfléchir ... Jeter directement dans la pâte, saupoudrer sur le dessus. Ou déjà se balancer chez Pizza (a ~ la Margarita, qui))) ... Mon homonyme!
En ce moment, je vais me lever (après avoir cueilli les raisins de Corinthe, je suis éveillé ... Nous en avons 35 à l'ombre ... ouf)
et va à la cuisine ...

quelque part il y a encore l'été ...

J'ai balancé! Elle se balança si fort que Yulechkin Onion PyroH était cuit avec du chou ~ de l'oignon!)
Et c'est la faute du fils! "Je veux des tartes au chou, je vais couper le chou moi-même!"
D'accord, je pense SHCHAZ !!!

J'ai ajouté des oignons finement hachés dans un bol où la semoule gonflait, puis du chou de Pékin frais (mon fils l'a coupé).
Sllea, poivre. La prochaine fois je mettrai les verts!


Bref, j'ai pétri la pâte sur du lactosérum + 2 cuillères à soupe de crème sure. Ajouté à la farine premium 2 cuillères de 2 grades + 1 cuillère de blé c / c (en bas)

Je n'ai tout simplement pas touché à tout avec une cuillère, je ne l'ai même pas touché avec mes mains et j'ai jeté la masse sur les poulets saupoudrés. avec de la farine, du papier et une cuillère humide lissée.


Au-dessus, elle a pilonné les poulets. farine.
Cuit au four dans une princesse préchauffée pendant 25 minutes. À la fin, j'ai saupoudré du Suluguni pour la croûte.
Voila! Nous sommes très savoureux. Je recommande la nouvelle option ~ chou ~ oignon!

Rita, super !!! Une excellente option de chou et d'oignon!

Nous en avons 35 à l'ombre ... ouf)

Eh, et on dirait qu'ils nous ont fait faire un tour en été ...

Je pense que j'ai les mêmes symptômes

Eh bien, d'accord, je suis malade! Je serais de toute façon plus rapide et plus paresseux, mais voici juste cette version de la recette! Je n'ai pas fait de pain à la maison depuis la deuxième semaine déjà. Dans une telle chaleur, comme nous l'avons maintenant, allumer le four comme punition.
Mais mon mari, comment est-il arrivé à un tel diagnostic? Il n’avait pas reconnu de gâteaux auparavant. Et puis je suis devenu tellement accro à ces gâteaux qu'il me les rappelle lui-même.
Voici mon pain plat du jour pour le bortsch, au lieu du pain.

J'ai frotté un morceau de fromage à pâte dure dans la pâte, il était nécessaire de fixer le résidu de séchage, ajouté 0,5 cuillère à café de curcuma. D'en haut, elle a enduit la rouille. beurre et saupoudrer généreusement d'ail.
Savoureux, aromatique et surtout rapide!

Savoureux, aromatique et surtout rapide!

Je voudrais claquer un morceau au Summer Bortschik ... Nous avons aussi ... 35º de chaleur ...

J'ai frotté un morceau de fromage à pâte dure dans la pâte, il était nécessaire de fixer le résidu de séchage, ajouté 0,5 cuillère à café de curcuma. J'ai enduit le rast sur le dessus. de beurre et saupoudrer généreusement d'ail.
Savoureux, aromatique et surtout rapide!

Wow, c'est vraiment délicieux et aromatique !! Pour le bortsch c'est le plus!

Je le porte et je vous remercie beaucoup !!! Et demain nous allons dans la forêt, il fallait faire un gâteau copieux. Je l'ai fait avec de la poitrine bouillie et des oignons, du fromage râpé sur le dessus. Cela vaut la peine de se rafraîchir, l'odeur ...

[Anya]

Anya, magnifique gâteau !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, les gâteaux sont très savoureux. Je vous remercie! J'ai fait un gâteau à l'aneth pour le petit déjeuner à Tortilka. La prochaine fois, j'ajouterai plus d'aneth. Je n'ai pas pu résister, j'ai coupé le chaud.

[Tatyana]

Tatyana, joli gâteau dodu !!! Merci pour le reportage photo! C'est le premier gâteau tortilla! Et bien sûr, ce serait bien d'ajouter un régime et une heure - cette information sera utile à beaucoup!

Dans la tortilla, elle est ~ tellement potelée!

Rita, ouais, ressemble à du pain!

[Yulia]

Yulia, Mettez la tortilla immédiatement pendant 30 minutes. Réchauffement supplémentaire pendant 5 minutes 3, 10 minutes. à 4, puis transféré à 3 jusqu'à la fin du programme. Une fois ouvert pour regarder. C'était curieux de savoir ce qui s'était passé. J'ai vu que le gâteau montait jusqu'au couvercle supérieur, commençait à dorer. C'est alors que je l'ai réduit à 3. Cuit sur une grille.

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie!

J'ai un gâteau aux pommes de terre XL aujourd'hui. Trop de lactosérum s'est accumulé, j'ai décidé d'essayer de faire un gâteau dodu avec 400 g de lactosérum. Produits et autres actions comme dans la focaccia de pommes de terre... J'ai recalculé le montant avec les cotes. 1.6, un alignement approximatif s'est avéré comme ceci:
400 g de lactosérum
5 cuillères à soupe l semoule
5 cuillères à soupe l flocons de pommes de terre
4 à 5 cuillères à soupe l beurre (j'ai pris 4 cuillères à soupe)
1/2 cuillère à café - sel
1/2 cuillère à café - sucre
3 cuillères à café (sans lame) levure chimique
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
300-320 g de farine
La taille du gâteau est d'environ 30 cm Cuisson en GF entre 180 et 195 degrés, temps de cuisson 25-30 min + 5 min off. le fourneau. Sous le tapis, il y a un filet.
La tortilla s'est avérée dodue, comme prévu! Sur la deuxième photo, le gâteau est au bout de 25 minutes, il est déjà prêt, mais je voulais un gâteau plus frit, a ajouté encore 5 minutes.


J'ai espionné une manière intéressante de former des gâteaux et l'ai essayé, uniquement sans revêtement, juste avec des doigts d'huile. Le gâteau fini se brise facilement le long des lignes.

[Yuliya K]

Yuliya K, Quel genre de gâteaux! Déjà dans mon ventre gargouillait la nuit à la recherche!