Pâte sans levure sur kéfir pour gâteaux rapides et pizza

Semolina ~ est définitivement "semolina" en anglais.

Comment distinguent-ils alors la vraie semoule de la semoule ordinaire? Ou ont-ils l'habituel?

Julia, qu'est-ce que tu veux dire par «réel»?
Je vous ai envoyé une photo du dictionnaire. Semoule en anglais, toute semoule.
Et la note ~ est le problème des GOST russes.

Julia, hier j'ai acheté une semoule italienne.
Il est écrit: farine de blé dur.

Comparé visuellement à la semoule Le soleil est clair M: la semoule est plus jaune, la qualité de mouture est la même.
Mais la semoule Makfa T, est plus grossière et également jaunâtre.

Rita, je viens de lire que dans les pays arabes et dans de nombreux autres pays, la semoule est complètement différente, ils en ont - la semoule - à partir de blé dur. Et si vous regardez le même Wikipedia dans la version anglaise de Semolina 🔗 est principalement de la semoule de blé dur (de blé dur). Il est mentionné qu'il peut également y avoir des céréales d'autres variétés de blé, mais il y a une note: "Lorsque la semoule provient de types de blé plus tendres, elle est de couleur blanche. Dans ce cas, le nom correct est farine, pas semoule." Que signifie la traduction ".. quand" semoule "d'autres variétés de blé tendre est blanche et que le nom correct dans ce cas n'est pas" semoule ", mais farine ..."
Et ici, au contraire, nous vendons plus de semoule de blé ordinaire ...

acheté une semoule italienne.
Il est écrit: farine de blé dur.

Eh bien, Irina et moi parlons de la même chose, la mouture peut être différente, le "M" peut aussi être de plus en plus petit, mais l'essence d'une vraie semoule est toujours différente!

Oui, Yulia, je le comprends aussi, notre semoule habituelle de blé ordinaire (tendre).
Sinon, pourquoi écrire T? Voilà la différence.

Ainsi que les pâtes de blé dur et ordinaire.
Il y a une différence.

[Gâteau à l'oignon]

Sinon, pourquoi écrire T?

Cela m'a donc surpris que ni "T" ni "M" ne soient indiqués sur la semoule "sélectionnée" d'Uvelka! À en juger par leur conception d'emballage "multilingue", ils le font non seulement pour le marché intérieur, mais avec leur traduction de "semoule" et l'omission du type de matières premières, il s'avère qu'ils trompent tout le monde, pas seulement l'acheteur russe!

Eh bien, nous l'avons un peu compris avec de la semoule ... Revenons aux gâteaux rapides ... Hier, il n'y avait pas le temps de mettre une autre version du gâteau pour le dîner.
Gâteau à l'oignon
Si vous aimez le pain à l'oignon, alors je pense que vous aimerez aussi le gâteau à l'oignon fabriqué à partir de cette pâte! Je fais souvent des tortillas frites avec l'ajout d'oignons frais, elles sont très appréciées dans notre famille! J'ai décidé d'essayer ceci - une version plus diététique et cuite au four.
Pour elle, vous devez couper l'oignon en petits cubes, vous pouvez bien sûr utiliser des râpes (pour couper en fines lanières) et des hachoirs, mais ici il est important que l'oignon soit haché assez finement, mais ne se transforme pas en bouillie et ne laisse pas le jus couler. C'est plus pratique pour moi de le faire avec un couteau. Et hacher finement un oignon n'est pas très difficile, d'autant plus que nous avons jusqu'à 10 minutes pour que la semoule gonfle. J'ai salé et poivré les oignons avant de les jeter dans la pâte (j'ai ajouté du sel à la pâte comme d'habitude, je n'ai pas ajouté de sucre).
Eh bien, plus loin, selon le schéma habituel: farine avec levure chimique, pétrissage, mains grasses et désossage dans de la farine de maïs. Depuis le gâteau avec un arôme très appétissant, mais aussi très "spécifique" - cuit sur papier, pas sur un tapis en téflon. Légèrement percé au milieu et cuit dans le GF à 195 g, 25 min + 5 min off. le fourneau. Je voulais avoir un aspect plus frit, et les oignons étaient encore crus, pour que je puisse cuisiner ...
Il s'est avéré être un gâteau aromatisé très savoureux pour le dîner!
Si l'ajout d'oignons crus est gênant, vous pouvez l'assombrir ou le faire frire légèrement au préalable dans la quantité d'huile que vous ajoutez habituellement au gâteau. Et versez cet oignon avec du beurre dans le mélange déjà debout de kéfir et de semoule. Bien sûr, le goût sera différent de celui de la tortilla aux oignons crus, mais si quelqu'un aime le pain aux oignons frits, cette option peut être plus à son goût!

[Mamusi]

Mamusi, veuillez me dire quelle marque vous avez acheté la polenta et, si possible, montrez une photo du sac. Et si vous me dites quelle chaîne de magasins vous avez achetée, alors généralement classe!



RepeShock, Ira! Et pour vous la même question sur la semoule italienne! Où ils l'ont acheté et, si possible, une photo.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Je l'ai acheté depuis longtemps, il n'y a pas de sac en vue. Je verse toujours dans des conteneurs de stockage ...

Dans le magasin Lenta.

[Mamusi]

Mamusi, Je vous remercie! Je vais essayer de chercher là-bas.

Appelé gruau de maïs Polenta. Importez généralement.

Aujourd'hui, dans Metro KK a vu l'étendue complète de toutes sortes de leurres - blé T et M, et maïs (polenta), et riz et sarrasin.
De plus, riz et riz noir, brun, sauvage ...
Et le sarrasin et frit et vert.
Eh bien, la farine est appropriée.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, merci pour l'information. Je vais regarder dans notre METRO.

[Yulia]

Yulia, tentatrice
Je suis aussi devenu accro à la semoule Makfa "T", et je cuisine du porridge de temps en temps.

[SoNika]

SoNika,
Et j'ai toujours la semoule M la plus courante - pour des besoins différents.

Mes enfants et moi avons de la semoule - c'était la bouillie la plus préférée de l'enfance !! Et à d'autres fins, j'en ai toujours besoin - je l'ajoute aux boulettes et aux boulettes, à la soupe pour la soupe, aux boulettes de caillé paresseux, à la casserole et à la pâte à la levure. Et maintenant, elle a élargi encore plus son utilisation.

[Yulia]

Yulia, Oui, je l'utilise aussi, car il est très bon. utile, mais des rumeurs sur les calories, c'est un lope nada immédiatement puis manger

et des rumeurs sur les calories, c'est une lope nada alors mange tout de suite

C'est ça! Et les céréales IMHO sont toutes utiles, et chacune à sa manière!

Ouais, si tout le temps on ne pense qu'aux calories, alors il va falloir s'attacher au pain et aux céréales en général, aux tartes et autres goodies je me tais déjà !!

Sujet calorique ~ généralement CHANSON!)
Me touche follement. Surtout le lait écrémé et le kéfir, qui ne deviennent plus des produits laitiers, mais de l'eau avec un colorant blanc trouble ...

Vous prenez du lait 1% ... Et alors? Cela signifie que pour 100 g de produit, il contient 1 g de matière grasse laitière, contre 3 g.
Cela rendra la taille de la guêpe droite. Ne vaut-il pas mieux faire de la gymnastique le matin, aller à la piscine, se promener, au moins parfois. Et les articulations sont bonnes. Mais bien manger?
Ne mangez pas trop, bien sûr! L'équilibre est nécessaire partout. Mais ... la phobie calorique ~ c'est quelque chose ... Certains deviennent fous!

[Julia]

Si l'ajout d'oignons crus est gênant, vous pouvez l'assombrir ou le faire frire légèrement

Julia, J'avoue: j'étais gêné Mais je l'ai essayé quand même: et je l'ai même plus aimé qu'avec du frit. Haché finement, l'oignon est tendre, il ne se sent pas du tout sur les dents. Il faudra cuisiner au vert.

[Innulya]

Ne vaut-il pas mieux faire de la gymnastique le matin, aller à la piscine, se promener, au moins parfois. Et les articulations sont bonnes. Mais bien manger?

Je suis complètement d'accord!

Je ne veux offenser personne, mais à mon humble avis, je considère également qu'il est «facile d'auto-tromperie» d'utiliser de tels produits «hypocaloriques» à des fins diététiques. En effet, la qualité de ces produits est souvent très douteuse - à partir de "Oh, 1%" de matière grasse laitière, 10% de crème sure à la mayonnaise "légère", dans laquelle, au mieux, de la sauce à l'amidon a été mélangée. À mon avis, tous ces produits peuvent être dilués à la teneur en matières grasses souhaitée à la maison, si on le souhaite, et sans difficulté!

Innulya, merci pour le conseil, je suis content que je l'ai aimé avec des oignons frais aussi! Avec du vert, cela fonctionnera très bien aussi, j'ai déjà fait un gâteau similaire avec des oignons verts à partir de farine de seigle dans GF. La pâte était également sur du kéfir et avec l'ajout d'huile végétale, mais elle différait légèrement de cette recette, le gâteau s'est avéré être moins moelleux, mais néanmoins très savoureux! Vous pouvez donc essayer différentes farines sur des gâteaux à l'oignon.

Mais je l'ai quand même essayé: et je l'ai même plus aimé que frit. Oignon finement haché, tendre,

Merci, je voulais aussi, mais comme si ... je doutais, maintenant nous allons poprlbuy!

À mon avis, tous ces produits peuvent être dilués à la teneur en matières grasses souhaitée à la maison, si on le souhaite, et sans difficulté!

.. de l'eau simple ~ et ce sera plus utile! ..

[Mamusi]

Mamusi, bien sûr, vous devez essayer! Oignon finement haché, il ne croque vraiment pas du tout dans le gâteau fini dans la mie, et l'oignon qui regarde de l'extérieur est délicieusement frit et cuit au four!

.. de l'eau simple ~ et ce sera plus utile! ..

Ah!

... essayons maintenant!

Essayez-le, essayez-le Gardez simplement à l'esprit: l'oignon aiguisé votre appétit "pas enfantin"

Ira! Et pour vous la même question sur la semoule italienne! Où ils l'ont acheté et, si possible, une photo.

Hélène, nous avons une telle semoule à vendre.
Le magasin n'est pas une chaîne de magasins, donc son nom (Pain et Sel) ne vous dira rien.



Et la farine de maïs est comme ça. Elle est peu profonde.

Essayez-le, essayez-le Gardez simplement à l'esprit: l'oignon aiguisé votre appétit "pas enfantin"

Nous allons donc également cuire un beignet à l'ail à partir de cette pâte! C'est là que l'arôme est appétissant - les voisins s'enfuiront !!

[Julia]

Eh bien, et j'ai finalement réussi à prendre une photo

Tristar, 15 minutes maximum.



Immédiatement quand c'est prêt, saupoudré de fromage suluguni râpé un peu et un peu d'herbes.



Dyyyyyrkiiiii !!!!


Julia, un autre grand merci!
La recette est super! Rapide et délicieux!



Oh j'ai oublié)
J'ai 60 g de farine d'épeautre c / c et 2 cuillères à soupe de son d'avoine, le reste est de la farine 1 grade.
Sur du yaourt maison

Irisha, pain plat - pas de mots! Je me demande comme c'est bon! : bravo: Soooo trou! Merci pour les superbes photos !!

Yul, merci!

Ici, la perforation s'est avérée être augmentée, je pense parce que je ne l'ai pas malaxée du tout avec mes mains.
Mélangez avec une cuillère dans un bol et immédiatement sur le tapis, saupoudrez-le de farine, pétrissez-le un peu et faites cuire au four.
Maintenant je vais toujours faire ça)

Irlandais, donc moi aussi, j'ai l'air d'utiliser mes mains et de ne pas déconner, je ne l'ai mis que dans un chignon ... mais je n'ai pas encore eu de trous aussi merveilleux ...

Voici une telle semoule (semoule) que nous vendons.

J'en ai acheté exactement un chez Metro aujourd'hui.

[Irina]

Irina, gâteau plat - classe! Et les trous sont impressionnants
J'ai une question - cuit sans semoule, uniquement avec un additif?

60 gr c / c de farine d'épeautre et 2 cuillères à soupe de son d'avoine, le reste est de la farine 1 grade

Et sans maille, juste sur un tapis en téflon ?? J'ai beaucoup aimé - je veux faire cuire aujourd'hui: je ne veux pas chauffer le four pendant en pain chignon. Et puis mon mari n'arrête pas de se plaindre que je ne fais cuire un tel gâteau que pour le thé - pour moi-même, mais il en mange toujours la plupart lui-même).

[Natalia]

Natalia, avec semoule, le tout selon la recette. Et avec de la farine, je me débarrasse toujours)))
Oui, cette fois juste sur le tapis. Depuis avant cela, j'ai également cuit avec une grille, le fond s'est avéré légèrement frit, cette fois je voulais plus de friture.

Nous avons écrit plus haut qu'un gâteau plat ne convient pas à la place du pain, mais tout va bien.
J'aime aussi la structure, pas du tout le caoutchouc.
Les peks sont un must

Emmenez un autre fan dans votre club d'amoureux de ce test, avec votre mari.
Au début, je ne faisais pas du tout attention à cette recette, puisque je connais beaucoup de recettes de pâte au kéfir, je les utilise périodiquement. Puis le nom de cette recette a commencé à apparaître fréquemment sur le fil d'actualité, et je me suis intéressé. Ensuite, j'ai lu les 10 pages de critiques et j'ai décidé d'essayer la recette.
Et puis il s'est avéré que la maison s'est terminée soudainement du pain, et je n'ai pas eu le temps de le mettre pour le dîner. Et j'ai rouvert ce Temko. Pendant quelques minutes, j'ai pétri la pâte, pas un gâteau. J'ai versé de la bouillie de maïs de première qualité directement dans le moule en silicone. Nous le vendons en très petits et petits flocons et je l'achète tout le temps au lieu de paner, il n'y avait tout simplement pas de farine de maïs. J'ai jeté la pâte dans cette panure et l'ai immédiatement étirée avec un gâteau plat. Tartiner de l'huile d'olive, disposer les tomates séchées au soleil et saupoudrer d'herbes. J'ai mis le moule dans Princescu et au bout de 15 minutes, j'avais un gâteau prêt pour le dîner.
Mais cette fois, je n'ai pas pris de photos, car au début je ne m'attendais pas au résultat, puis il n'y avait rien à prendre. Mais pour la première fois, le gâteau que j'ai eu était exactement mou, comme mon mari aime, et pas le même quand je l'ai fait avec de la pâte à la levure.
Maintenant, j'ai décidé d'essayer cette recette sur Pizza.Hier soir, j'ai rapidement pétri la pâte, j'ai également immédiatement versé la panure avec de la bouillie de maïs dans le moule, l'ai roulée et étirée. Je l'ai mis dans une pizzeria pendant 6 minutes. À ce moment-là, j'ai coupé les saucisses, le fromage était minable à l'avance et j'ai sorti le mélange de légumes et les tomates du congélateur.
Mais comme il n'y en avait qu'une qui venait d'une fête, et qu'elle faisait plus de pizza pour son mari qui restait à la maison, alors ça ne pouvait pas se passer d'un joint
J'ai enduit la base légèrement cuite de ketchup, légèrement saupoudrée de fromage pour garder la garniture, dispersé le mélange de légumes du gel.
Il y a des poivrons rouges, des carottes, des oignons, des tomates et des herbes, tous finement hachés et recouverts de saucisses. Je l'ai recouvert de fromage, de basilic et je l'ai mis dans le PR inclus. Et ce n'est qu'alors que j'ai vu le récipient avec des tomates restant sur la table.
Eh bien, que faire ... Je ne voulais pas laisser la pizza sans la tomate, et ça ne servait à rien de la remettre au congélateur. J'ai ouvert un PR chaud, étalé rapidement les tomates sur le dessus, j'ai dû enduire légèrement le dessus de mayonnaise avec du ketchup et le remplir à nouveau de fromage.
Voici une pizza, super fromage, je l'ai. Elle est jaunâtre à cause des tomates jaunes.

Je ne l'ai pas essayé moi-même et j'ai décidé de le vérifier à nouveau le matin. Mais la base, comme elle était molle hier, est restée la même le matin.
C'est juste que mon mari n'aimait pas vraiment la pizza avec PR à cause de la pâte à la levure, qui lui semblait tout le temps dure. Il a aimé notre vieille pizza, qu'il a faite sur une grande plaque à pâtisserie au four à partir de pâte feuilletée.
Et cette fois il m'a dit, tu vois, vous pouvez une autre affaire!
Alors, Yulechka, merci non seulement de ma part, mais aussi de mon mari! J'ai apprécié la recette et maintenant je pense qu'elle prendra racine dans notre cuisine tout le temps!

[Nelya]

Nelya, on aime aussi la pâte molle

[Nelechka]

Nelechkaque je suis content que tu aies aimé la pâte et que ton mari soit heureux !! Merci pour la merveilleuse critique et le reportage photo! Une pizza aussi ensoleillée est sortie - un miracle !! Oui, il faut parfois s'adapter aux goûts de sa famille! J'utilise aussi souvent cette pâte maintenant pour réaliser rapidement et sans forcer au moins un gâteau, au moins une pizza. A tout moment de la journée, les invités inattendus et les ménages affamés ne seront pas pris par surprise !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, merci pour la recette, je vais essayer de cuisiner au four.

[Evgeniya]

Evgeniya, merci pour votre attention sur la recette, je serai heureux si vous aimez la pâte!

Au début, je n'ai pas du tout fait attention à cette recette, car je connais beaucoup de recettes de pâte au kéfir,

Comme le nom est trompeur. Tout semble simple et comme d'habitude dans la pâte de kéfir, et le résultat est magnifique, pour toutes les occasions.

Comme le nom est trompeur

Oui, il y a tellement de recettes sur le net avec les balises "la meilleure pâte à tartes" et "la meilleure pâte au kéfir"! Vous regardez, eh bien, oui, la pâte peut être bonne, mais la composition et la préparation sont habituelles, avec +/- kéfir, œufs et sucre, sans aucun "zeste" ... Et parfois, au contraire, dans les recettes qui ne se démarquent en rien, vous pouvez trouver des idées vraiment cool à la fois pour la pâte et pour la garniture. Donc, cette pâte est tombée d'une si simple tarte au fromage et s'est guérie de sa propre vie !! Je suis heureux que nous soyons tous curieux et nous continuons à nous étonner et à nous surprendre avec de nouvelles idées et recettes, malgré le fait que chacun de nous a son propre «devoir» et ses bien-aimés, déjà prouvés au fil des ans!

[Yulia]

Yulia, le conjoint exprime le respect, aujourd'hui je l'ai fait directement sur le tapis, pétri comme une pizza, n'a pas ouvert la semoule Shchebekenskaya, a pris Mirisalevskaya. Dans le porridge, il est plus grand et plus aéré, une incongruité étonnante, et il s'est avéré être doux, savoureux. Je vous remercie

[Daria]

Daria, Je suis très content d'avoir aimé le gâteau et tout s'est bien passé sur de la semoule solide!

[Yulia]

Yulia,

[Focaccia de purée de pommes de terre]

Je recommande d'essayer la focaccia de purée de pommes de terre paresseuse! De temps en temps, je l'achète pour faire du pain. C'est en quelque sorte plus facile pour moi avec lui qu'avec des pommes de terre bouillies, ça fait gagner du temps. Et j'ai également dû attacher le sérum accumulé!
Focaccia de purée de pommes de terre
250 g de lactosérum + 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
3 cuillères à soupecuillères à soupe de flocons de pommes de terre (22-25g)
3 cuillères à soupe l semoule
3 cuillères à soupe l. huile végétale
1/3 cuillère à café de sel
pincée de sucre
farine 200-220 g
Levure chimique 2 cuillères à café
Soda 1/4 cuillère à café
Lactosérum (s'il n'est pas acide, ajoutez de l'acide citrique ou du vinaigre jusqu'à ce qu'il soit aigre), mélangez avec des flocons de pomme de terre, ajoutez la semoule, l'huile végétale, le sel et le sucre. Remuer avec une cuillère. Laisser agir 10 à 15 minutes.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Verser dans une base liquide et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et collante. Peut être jeté avec une cuillère ou des mains huileuses sur un tapis en téflon avec une cuillerée de maïs (ou autre farine de désossage). Nous roulons la pâte de tous les côtés dans de la farine à désosser. Nous façonnons, pétrissons-étirons facilement le gâteau jusqu'à une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Avec nos doigts, nous faisons des trous à la surface du gâteau et le transférons à la machine à pizza. J'ai cuit dans le GF. La température est de 195 degrés. Temps de cuisson 20-25 min + 5 min marche arrêt le fourneau.
Le gâteau aux pommes de terre moelleux, savoureux et parfumé est prêt !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, un autre délicieux! Demain au magasin pour la purée de pommes de terre!

[Yulia]

Yulia, eh bien, comment pouvez-vous ne pas ay-ay, comment pouvez-vous perdre du poids avec vous? Je viens juste d'hyper ... Je veux faire cuire des côtelettes de poisson dans la GF et mettre des guimauves aux fruits, et puis tu fais saliver, mlyn ... Je devrai aussi acheter de la purée de pommes de terre demain ... quel rayon? L'autre jour, j'ai vu un morceau de KZ, ils ont dit que Rolton avait gagné ...

[Irina]

Irina, Daria, les filles, essayez-le, gâteau vraiment délicieux !! Et un changement de pain rapide!
J'ai de la purée de pommes de terre "Pommes de terre" de Saint-Pétersbourg, je la prends habituellement .. Je vais devoir essayer Rolton aussi ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, eh bien, tu saisis définitivement mes vibrations! : m_zh: Je voulais aussi mélanger toutes les pommes de terre avec ce gâteau, mais j'étais trop paresseux pour cuisiner. J'ai aussi préféré la purée sèche "Pommes de terre": il me semble qu'il n'y avait pas de "eshekas" dedans avant (j'aime bien lire l'emballage)), ou elles n'étaient tout simplement pas indiquées. Et dans le "Test Purchase" "Rollton" a remporté la purée la plus naturelle. Oh, il s'avère, à ce sujet déjà Darika écrit ci-dessus.

[Inna]

Inna, Dis-je, télépathie! J'aime plus cuisiner avec des céréales et du pain, de la purée de pommes de terre la couleur de la mie devient plus foncée, cela dépend aussi des pommes de terre ...

aime lire les emballages

Ouais moi aussi! "Eshki" dans l'alignement n'est pas particulièrement effrayant !! Et nous ne le mangeons pas comme ça, en purée. J'ai regardé le KZ, il n'y avait pas de plaintes à propos de Potoshechka au laboratoire, juste les finalistes étaient déjà déterminés par le "vote populaire"!

[Yuliya K]

Yuliya KMerci beaucoup pour les recettes de ce merveilleux test express.
Julia, tu peux peut-être faire une focaca de pommes de terre avec une recette séparée? Et puis cherchez-le. J'ai juste de la purée sèche, mais pas de lactosérum. Intéressant, est-ce possible uniquement sur l'eau?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, et si la purée n'est PAS sèche, mais comme d'habitude ... comment deviner combien réduire le lactosérum ...
Eh bien, quelle beauté ... vous pouvez utiliser les restes de pommes de terre bouillies froides! Après tout, il arrive qu'il reste 2 à 3 pièces. Personne ne veut ...

Et j'allais le faire sur du kéfir! Tu ne peux pas?