Petits pains à la crème au lait et au chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains à la crème au lait et au chocolat

Ingrédients

Pour la pâte à choux:
L'eau 80 ml.
Lait 80 ml.
Sel 1 cuillère à café sans toboggan
Farine 2 cuillères à soupe. l.
Pour le test:
Pâte à choux tout
Farine 400 grammes.
Levure fraîche 20 grammes.
Lait 3,2% 80 ml.
Crème 10% 80 ml.
Oeuf 1 PC.
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Vanille goût
Lait en poudre 2. Art. l.
Levure 1 cuillère à café
Beurre 50 grammes.
Pour remplissage:
Chocolat (j'ai un mélange de blanc et de noir) 100 grammes chacun.
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.
L'eau 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Vous a apporté une recette de petits pains merveilleux, aérés et parfumés !!!
  • J'ai déjà cuit deux fois, nous avons vraiment aimé ces rouleaux!
  • Pour la première fois que je l'ai fait selon la recette de l'auteur, il s'est avéré de gros rouleaux, mais pas assez.
  • La deuxième fois que j'ai fait un peu plus petit, il s'est avéré plus de petits pains, cela n'affectait en rien le goût, les deux options sont bonnes.
  • L'auteur a pétri la pâte à la main, je suis une fille paresseuse, je l'ai changée en ma machine à pain préférée :)))!
  • Commençons ...
  • Tout d'abord, faisons une base de crème anglaise:
  • Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le lait et portez à nouveau à ébullition.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Mettre la farine dans une assiette et verser un liquide bouillant en un mince filet à l'aide d'un fouet. Bien mélanger.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Transférer la masse de crème pâtissière dans le seau Xn.
  • Mélanger la farine avec le lait en poudre, la levure chimique et tamiser dessus.
  • Dans un autre bol, faites chauffer le lait et la crème (je chauffe le tout ensemble au micro-ondes, sauf la levure et les œufs, je les ajoute déjà à la masse chaude), ajoutez le sucre, le beurre, l'œuf, émiettez la levure. Mélangez bien le tout et versez sur la farine.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Réglez le mode "Pâte", dans mon Panasonic, il est de 2 heures 20 minutes.
  • Pâte après pétrissage.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Pendant la préparation de la pâte, mettez le chocolat pour la garniture au congélateur.
  • Ensuite, avant utilisation, il doit être broyé dans un mixeur.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Blanc, noir, mélange.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Voici la pâte que j'ai obtenue.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Obtenez la pâte, pétrissez, divisez en morceaux égaux.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Pour la première fois, j'ai divisé en 100 grammes, il s'est avéré 9 gros rouleaux, le second - 65 grammes chacun, le rendement était de 14 pièces.
  • Vous pouvez le faire à votre goût.
  • Maintenant, façonnons les petits pains:
  • Rouler la boule de pâte en un gâteau ovale, j'ai obtenu une taille de 12x21 cm.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Maintenant, nous plions le côté droit vers le milieu et couvrons le côté droit avec le côté gauche.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Nous retournons la bande vers l'arrière et la roulons à nouveau en un rectangle, je l'ai eue de 8x25 cm.
  • Saupoudrez la bande de chocolat ***, généreusement, du cœur :))), et roulez-la doucement.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Mettez le pain sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Nous faisons les mêmes manipulations avec le reste des balles.
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Couvrir les petits pains finis avec une serviette et laisser lever au chaud pendant 30 minutes.
  • Avant la cuisson, graisser avec de l'œuf battu avec de l'eau, saupoudrer de graines de pavot si désiré.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 170-180 * jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ce sont de gros ...
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • C'est plus petit ...
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Laisser refroidir les petits pains finis sur une grille.
  • Profitez de votre thé, tout le monde, aidez-vous !!!
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat
  • Petits pains à la crème au lait et au chocolat

Le plat est conçu pour

9 à 14 pièces

Remarque

*** À propos du chocolat:
L'original est livré avec 100 grammes de chocolat blanc, la première fois que j'ai fait cela, la seconde j'ai ajouté du noir, en conséquence j'ai trois goûts: blanc-noir-mélange de noir et blanc, tous sont bons à leur manière. Vous choisissez quelle option vous appartient!

Un grand merci à l'auteur de ces merveilleux petits pains du site Say7, Mara3 - Rita !!!

Je serais heureux si la recette est utile et que vous l'aimiez, votre Trishka !

Petits pains à la crème au lait et au chocolat

OlgaGera
Ksyusha, si jolie! Je suis le premier pour un chignon. Là, sur une petite plaque à pâtisserie, le haut à gauche est à moi. Au café ... mnyammmmm
Tumanchik
Une pâte très inhabituelle! Très beaux petits pains! Merci beaucoup. Bookmark immédiatement! Merci Ksyusha!
Trishka
OlgaGera, Lelchik, Tumanchik, Irishik, merci les filles: rose: pour votre visite.!
Aide-toi!




Citation: OlgaGera
sur une petite plaque à pâtisserie, le coin supérieur gauche est à moi.
Prends-le!




Citation: Tumanchik
pâte inhabituelle!
Cela m'intéressait, et aussi le moulage!
V-tina
Ksyusha, laisse-moi mordre le pain une fois
Trishka
Citation: V-tina
donne moi un chignon
Tinochka, pourquoi prendre un pain entier à la fois!
V-tina
Ksyusha, merci, chérie, j'essaye juste de perdre du poids ici
Trishka
Avec mon nizafto roule, eh bien son régime, roule et
Svettika
Ksyusha, merci pour la recette de merveilleux rouleaux et un MK détaillé! Assez potelé s'est avéré!
Avec l'Annonciation! Bonne chance!
NataliaVoronezh
Une recette très intéressante, vous devez essayer. Merci, Ksyusha!
Trishka
Svettika, Svetlana, NataliaVoronezh, Natalia, les filles, merci pour votre attention, je serai heureux si cela vous est utile!




Citation: Svettika
Avec l'Annonciation! Bonne chance!
Bonnes vacances à tous!
V-tina
Citation: Trishka
eh bien, elle ce régime, encombrant et pareil
Je ne suis pas au régime, non-non, je prépare toutes sortes de choses différentes, mais j'essaie de ne pas trop manger, nous continuerons de prendre du GW, sinon ça va tout exploser
kristina1
Trishka, Je suis ravie de ces petits pains, si aériens, quelle recette merveilleuse, et les photos sont si belles, j'en voulais un ... merci pour la recette
madames
Ksyusha! Petits pains - charmant! J'essaierai de les faire cuire bientôt. Eh bien, il n'y a pas de crème et de lait en poudre à la maison. Savoureux?!!!
Sonadora
Ksyusha, brioches à la bombe! De la miette envoûtante, vous pouvez admirer à l'infini. Mais il vaut mieux mordre une fois.
Albina
Ksyusha, les petits pains sont géniaux 🔗
Trishka
Citation: V-tina
Je ne suis pas au régime
Et c'est correct, pour le bébé, la meilleure et la plus haute qualité!




Citation: Kristina1
J'en voulais un ...
Et pourquoi un, également au régime, que pouvez-vous prendre ... ah, lope que vous voulez
Merci pour vos aimables paroles, c'est sympa!




Citation: Madame
! J'essaierai de les faire cuire bientôt.
J'attendrai des impressions, merci d'être passé!




Citation: Sonadora
Mais il vaut mieux mordre une fois.
Manechka, pour vous Fse rolls, mordez FSE tout de suite, puis nous nous diviserons ...
C'est un éloge à votre sujet - c'est cher, merci beaucoup !!!




Citation: Albina
déposer les petits pains
Albinochka, merci beaucoup pour le bouquet, très cher!
Je serais heureux si vous aimez les petits pains et le goût!
kristina1
Trishka, Ksyusha, Je cours le long du chemin, je ne peux avoir qu'une gourmandise jusqu'à 12h00 ...
Trishka
Citation: Kristina1
jusqu'à 12h00 ...
Non -60?
kristina1
Trishka, non non Non . pas -60. Je me suis dit sucré, brioches, chocolats, tout jusqu'à 12h00, d'autant plus je cours après ... sucré en petite quantité.,
Trishka
Et, bien sûr, j'essaye aussi, mais vous allez cuire le mlyn différemment, manger le mien, et je ...
kristina1
Trishka, Ksyusha, non, je me suis fixé un objectif, je cuisine pour mes hommes, mes invités ..... mais je sais qu'il faut être en forme, alors j'essaye juste de fermer la bouche pendant le temps. J'aime aussi beaucoup les bonbons, mais ... bon sang, je veux aussi être de beaux petits pains, et j'aime vraiment ... et des biscuits, des chocolats différents ... des gâteaux ... miam miam ...
gagnant-tat
Ksyusha, petits pains merveilleux, pâte intéressante et mise en forme. Vous devez également faire cuire des petits pains pour vous-même, sinon tous les muffins, tartes et oublier la levure, et ici une telle beauté, merci!
Trishka
Citation: Kristina1
Je me suis fixé un objectif,
Ce serait aussi la volonté où gagner ... Et vous avez terminé!




gagnant-tat, Tanya, aide-toi, jusqu'à ce que tout soit réglé!
Ensuite, que cela me plaise ou non ...
kristina1
TrishkKsyusha, c'est très facile, il suffit de se fixer un objectif, de faire des petits pains, des rouleaux pour vos proches et un morceau pour vous-même, un seul, et ensuite vous vous y habituerez
Trishka
Citation: Kristina1
c'est très facile
Les ennuis fringants sont le début, merci!
kristina1
Ksyusha, Trishka, en avant ....... aux buts !!!!!
Trishka
nila
Ksyushaquels délicieux petits pains vous avez!
J'ai regardé la crème aujourd'hui et je ne l'ai pas achetée, j'ai guéri 20 UAH. Mais en vain! Alors demain matin et j'ai essayé ces petits pains.
Maintenant, dès que je sors pour les prochains achats.
Et j'ajoute du lait en poudre depuis longtemps et souvent à de la levure, des pâtisseries riches. Le lait en poudre donne aux produits de boulangerie à la levure un goût inhabituel. Même à Paski avant, quand je cuisinais selon mes recettes, j'y ajoutais toujours du lait en poudre.
kristina1
nila, Nelya, tu écris vraiment correctement sur le lait en poudre, j'ajoute aussi aux pâtisseries et donne vraiment un goût inhabituel, toujours sur l'étagère ..
Trishka
Citation: nila
délicieux petits pains!
Nelechka, merci!
Venez visiter: amis: nous allons prendre du thé!
Et j'avais l'habitude d'ajouter du lait en poudre uniquement au pain, jamais aux produits de boulangerie, apprendre pour toujours ...
Tumanchik
Ksyushenka, j'ai fait des petits pains !!!! Je ne donnerai pas de photos. foutu un corbeau - la pâte était dépassée.Il fait très chaud dans la cuisine, bouche bée littéralement un peu et .... tadam! La vue a bien sûr souffert, mais le goût n'est absolument pas. Merci pour la recette. Pâte très aromatique et agréable à travailler. Je recommande à tout le monde !!!!
Trishka
Irishik, comme je suis content d'avoir aimé les rouleaux, désolé pour les photos, d'accord, l'essentiel est que tu étais délicieux!
Tumanchik
Ksyusha,
Mamusi
Je le signale aussi!))) Merci, Ksyusha :-)
Trishka
Mamusichka, Je serai heureux si vous aimez les petits pains!
Merci d'être passé!

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