Petits pains "Varenki"

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains Dumplings

Ingrédients

Farine de blé 500g
Levure fraîche 15g
Lait 350 ml
Beurre 50 g
Sucre 3 c. l.
Sel 1 cuillère à café
Soda 2 c. l.
Eau 1,5 l
Graines de pavot (graines de sésame, cannelle - pour saupoudrer)

Méthode de cuisson

  • Versez la moitié du lait, mettez la moitié restante du lait à chauffer, ajoutez-y du beurre pour qu'il fonde complètement. Retirer du feu, ajouter le sucre et le sel, laisser dissoudre complètement. Ajoutez du lait froid.
  • Mélanger la farine avec la levure et ajouter le lait.
  • Pétrir la pâte et laisser reposer plusieurs heures, recouverte d'un film ou d'une serviette. Eh bien, ou, comme l'auteur le conseille, après avoir pétri, mettez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit (comme je l'ai fait), et le matin sortez-la et laissez-la à température ambiante pendant 2 heures.
  • Pétrir la pâte assortie, la diviser en morceaux égaux (8 à 10 pièces). Façonnez les bagels comme il se doit en reliant les extrémités.
  • Porter l'eau à ébullition, ajouter doucement le bicarbonate de soude et réduire le feu. Avec précaution, un à la fois, mettez-les dans une casserole pendant 30 à 40 secondes, ils devraient augmenter de volume, pendant ce temps, vous pouvez les retourner plusieurs fois.
  • Nous sortons de la casserole, laissons l'eau s'écouler, couvrons la plaque à pâtisserie et plaçons les bagels. Saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot, vous pouvez juste du gros sel. Pas besoin de lubrifier.
  • Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes, si vous faites de petits pains, puis 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Petits pains Dumplings
  • Petits pains Dumplings

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Remarque

Une source: 🔗

Mes commentaires.
J'ai pris de la levure fraîche, 15g, selon la recette 2 cuillères à café sèches.
Pétrir en HP, mode pâte

V-tina
Gulsine, les petits pains sont très appétissants, j'essaierai de cuisiner un jour
GruSha
Tina, Merci beaucoup!!! Façon très intéressante, essayez-le
Kalyusya
Joliment! Donnez ... deux!
Et le goût est bagel, non? Vouloir!
GruSha
Galina, aide-toi
kristina1
GruSha, Gulsinequels petits pains sont magnifiques, géniaux, appétissants, ont l'air spectaculaires, merci, des photos de cours ... bien fait,
GruSha
kristina1, Merci beaucoup

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