Pains de riz à la crème aux abricots secs (maigre)

Catégorie: Produits de boulangerie
Pains de riz à la crème aux abricots secs (maigre)

Ingrédients

Soudage:
Riz rond 70 grammes
Eau bouillante 150 grammes
Bavard:
L'eau 150 grammes
Farine de blé (j'ai 1c) 100g
Levure sèche 4 g
Sirop de maltose (miel liquide) 50 grammes
Pâte:
Soudage tout
bavard tout
Farine de blé (j'ai 1c) 300g
Huile végétale 30 grammes
Sucre 60 grammes
Sel 12h l.
Remplissage:
Abricots secs 200 grammes
L'eau 200 grammes
Amidon 20 grammes
Sucre (au goût) 20 grammes
Compote d'abricot pour la lubrification
Sucre à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Broyer le riz dans un moulin à café en "farine".
  • Versez de l'eau bouillante dessus, remuez et laissez refroidir.
  • En même temps, préparez un chatterbox. Dissoudre la mélasse (miel) dans l'eau, ajouter la farine mélangée à la levure. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients à basse vitesse pendant 2 minutes. Pétrissez ensuite jusqu'à consistance lisse pendant 7 minutes.
  • La pâte est molle, collant aux mains et au fond du bol.
  • Mettre la pâte sur la table (si nécessaire, humidifier la table et les mains avec de l'huile), plier, mettre dans un récipient graissé, couvrir et laisser reposer 30 minutes à 30 ° C.
  • Pétrir ensuite la pâte, plier à nouveau, remettre dans le récipient, couvrir et laisser reposer 60 minutes.
  • Pendant que la pâte fermente, préparez la garniture. Dissoudre l'amidon dans l'eau, ajouter les abricots secs hachés, le sucre, porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement pendant environ 3-5 minutes, en remuant de temps en temps. Réduisez en purée avec un mixeur plongeant. Refroidir.
  • Après un laps de temps, pétrissez la pâte, divisez-la en morceaux (j'en ai 16), formez une boule de chacun, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
  • Ensuite, pétrissez chaque morceau avec vos mains dans un gâteau, mettez la garniture au milieu (1 cuillère à café avec une grande lame), pincez les bords, formez un petit pain et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, couvrez et laissez reposer 40 minutes.
  • Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépend de votre four.
  • Pains de riz à la crème aux abricots secs (maigre)
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Le plat est conçu pour

16 pièces.

Remarque

Le thé de riz laisse la pâte douce et savoureuse. L'essentiel est de bien broyer les grains en farine, en ne permettant pas les céréales. Vous pouvez également utiliser de la farine de riz.

Elena Tim
Petit ami, dis-moi à quel point l'ami le plus proche est proche! Que photographiez-vous putain?
Les rouleaux sont, bien sûr, délicieux. Vous ne l'avez pas autrement, mais une photo ...
Donner un coup de feu!
Omela
Citation: Elena Tim
comme un ami proche de l'ami le plus proche!
Objectif macro Canon D650 +.
Elena Tim
C'est ... est-ce que vous attendez, à qui parlez-vous ...?
Macroobjectiff? J'ai à peine écrit!
Lan, j'irai chez le pasteur, recherche une telle bête!
Merci, druhh!
Gnou
OmelaMerci pour la recette, j'ai besoin de faire cuire au four, depuis longtemps je n'avais rien avec des abricots secs.
Elena Tim
Citation: Omela

Canon D650
Wono?
Pains de riz à la crème aux abricots secs (maigre)
Omela
Citation: Elena Tim

Lan, j'irai chez le pasteur, recherche une telle bête!


Ces chansons.



Gnou, J'ai vraiment aimé le remplissage.
Omela
Citation: Elena Tim

Wono?
Lenk, allons dans les buissons.
Elena Tim
Citation: Omela
Lenk, allons dans les buissons.
Je n'y vais pas, je suis sissy! Allez shikai, je vais vous regarder ici!
Irina Dolars
Je suis venu aux petits pains, et ici ils courent à travers les buissons
Gui, délicieux, beaux petits pains aromatiques! J'adore les abricots secs
Tumanchik
Oh Mistletochka, encore une fois vous séduisez avec beauté. Je ne sais pas comment utiliser les petits pains (vous savez que j'ai peur de faire du pain), mais j'utilise définitivement la garniture. Par exemple, dans les brioches ou les ammchiks, et dans les ailes fonctionnera également. Super. Merci ETERNAL!
Omela
Irina Dolars, tumanofaaaa, Je vous remercie! Vous pouvez emporter une telle farce n'importe où. il est épais, ne s'étale pas, en général délicieux!
lu_estrada
Merveilleux petits pains de riz, Mistletochka!
Et assurez-vous de transformer le riz en farine, et s'il y a de la farine de riz, alors comment, ahh! Les rouleaux sont trop bons!
* Karina *
Les petits pains Ksyusha sont vraiment une chanson! Comme toujours, tu es juste intelligent
Kara
Oh, Ksyu, et je pense juste où attacher ma farine de riz expérimentale
Je l'ai traîné dans les favoris, je sculpterai le week-end
julia007
Beaux petits pains et si délicieux!
Omela
lu_estrada, * Karina *, Kara, julia007Merci les filles!

Citation: lu_estrada
Et assurez-vous de transformer le riz en farine, et s'il y a de la farine de riz, alors comment, ahh!

Dans le premier post:

Citation: Omela
Vous pouvez également utiliser de la farine de riz.

Voiles
Gui, merci pour la recette! Hier, j'ai fait cuire ces petits pains pour mon mari (il jeûne). Il l'aimait beaucoup, très savoureux, dit-il. Et aujourd'hui, il a tout emporté avec lui, comme ça.
Omela
Elena, content que vous ayez aimé!

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