Bateaux Khachapuri ou attachez du lait maternisé

[Remplissage 2.]

Bateaux Khachapuri ou attachez du lait maternisé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pour le test:
Farine / s	300 gr +/- 30 gr
Les préparations liquides pour bébés *, ** peuvent être remplacées par du lait, du kéfir, du lactosérum, etc.	140 g + 30 g (dépend de la sécheresse de la farine et de la teneur en humidité du fromage cottage)
Caillé 5%	50 grammes
Levure sèche	2 g
Sel	5 g
Huile végétale	15 grammes
Petit oignon	1/2 pièce
Pour remplissage:
Fromage 1 (lequel aimez-vous) J'ai du russe	250 à 400gr
2 mozzarella	150 grammes
Fromage 3 suluguni / fromage feta (option 2)	200 grammes
Ail	4 clous de girofle
Mélange de lait liquide	50 à 80 ml
Œufs C1	2 pièces

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Versez la moitié de l'oignon avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Nous faisons cela afin de réduire l'activité des phytoncides d'oignon, sinon la levure dans la pâte fonctionnera plus lentement.
• Dissoudre la levure dans le mélange de lait, ajouter le fromage cottage, le sel, la farine. Mélangez le tout, laissez gonfler le gluten dans la farine pendant environ 20 minutes, transférez le tout dans le seau de la machine à pain, ajoutez de l'huile.
• Passer la moitié de l'oignon (de l'eau bouillante) dans un presse-ail, ajouter à la future pâte.
• Pétrir la pâte. Contrôlez l'homme en pain d'épice. Si la pâte doit être étalée au fond du seau, ajoutez un peu de farine, si elle est dense, versez-la. l. mélange liquide, eau, lait, etc.
• Laisser la pâte lever 2 fois, se froisser.
• La pâte sera molle et un peu collante, elle ne sera pas super lisse en raison de la douceur et des inclusions d'oignons et de fromage cottage, travaillez avec la pâte avec des mains grasses.
• Vous pouvez pétrir la pâte un peu plus serrée, il sera alors plus facile de la travailler.
• J'avais assez de pâte à partir des ingrédients spécifiés pour 2 khachapuri.
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• La photo montre la moitié du test.
• Nous formons du khachapuri directement sur une feuille de téflon.
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• Dans mon cas, j'étire un gâteau de même épaisseur avec mes mains: je ne fais pas de côtés épais.
• Je presse 2 gousses d'ail sur un gâteau, frotte la pâte avec.
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• Je divise le fromage shabby en 2 parties et je le répartis sur la surface du gâteau en une couche uniforme jusqu'aux bords. Je déchire la mozzarella avec mes mains. Suluguni a également frotté sur une râpe, pétri le fromage avec mes mains (cette fois sans elles). Je n'ai juste pas le temps de pétrir la garniture, je jette du fromage sur la pâte comme ça.
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• J'emballe les côtés, saisissant le fromage à l'intérieur, toujours avec des morceaux de mozzarella.
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• Je forme les côtés. Ils se révèlent si grumeleux en raison du fait que la pâte est molle et qu'il y a beaucoup de fromage à l'intérieur du bord.
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• Couvrir les côtés avec du lait de curcuma avant la fermentation.
• Après avoir prouvé, graissez à nouveau avec du lait et versez 4 à 5 c. cuillères à soupe de lait maternisé dans chaque bateau.
• Nous faisons cuire à 220 grammes pendant 10 minutes et à 180 pour encore 5-7. Mon four maintient la température différente de celle du régulateur, alors laissez-vous guider par la couleur dorée de vos bateaux.
• Versez un œuf entier sur le dessus 2-3 minutes avant que les bateaux ne soient prêts. J'adore quand toute la protéine colle, alors je garde le khachapuri au four pendant 3 minutes.
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• Mettez quelques morceaux de beurre sur le bateau fini.
• Remplissage 2. Prochain khachapuri, double portion: suluguni non salé - 280 g, fromage feta - 280 g, mozzarella 150 g, 4-6 gousses d'ail écrasées en bouillie, mélange de lait liquide 4 c. l. Suluguni l'a frotté sur une râpe, émietté le fromage avec une fourchette, déchiré la mozzarella avec ses mains. Il était temps de mélanger les garnitures ensemble!
• Soyez prudent avec le suluguni et le fromage feta! Ils peuvent être très salés. Dans ce cas, vous devez ajouter du lait aigre non salé - plus de mozzarella, de gouda, de fromage cottage, etc.
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• Les Khachapuri sortis du four avec des œufs fraîchement battus retournent maintenant au four. Je n'aime pas les protéines claires, alors je les fais cuire plus longtemps que nécessaire. La photo montre que les œufs sont enterrés dans une garniture de fromage à pâte molle et visqueuse.
• Les côtés sont épais, non pas parce qu'il y a beaucoup de pâte, mais parce qu'ils ont une couche de garniture au fromage et qu'ils se dilatent à l'intérieur lors de la cuisson du khachapuri.
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• Khachapuri prêt à l'emploi. Le remplissage est derrière la fourchette. Les deux premiers.
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• Les deux seconds.
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• Démonté en composants instantanément. Bien que la photo soit nocturne, il est clair que la pâte est moelleuse et qu'il y a une couche de garniture sur le côté.
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• Eh bien, que puis-je dire ... il s'est avéré tout simplement divin!
• Je voulais juste attacher la préparation pour nourrissons laissée par l'alimentation de l'enfant, mais elle s'est avérée si délicieuse qu'ils l'ont mangée chaude directement du four, d'un auvent, debout sur une plaque de cuisson chaude! Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo générale!
• Pâte d'oignon-caillée délicate, moelleuse mais pas collante, garniture juteuse au fromage-ail, où la mozzarella s'étend sur des fils de près d'un mètre de long, pris dans la chaleur, pas très liquide, mais toujours fluide jaune, dans lequel vous trempez le côté oignon parfumé ...
• Mmmmm! Eh bien, très savoureux!
• Bonjour à toutes les jeunes momies, papas, grands-parents!
• Même parmi les soucis du bébé, vous pouvez prendre le temps de vous faire plaisir avec de telles friandises!
• Délicieux pain! :)

Le plat est conçu pour

2 pièces

Temps de préparation:

Pâte 2-3 heures, khachapuri formant 20 min, cuisson 15-20 min

Programme de cuisson:

Pétrissage dans une machine à pain, moulage à la main, cuisson au four.

Remarque

* Le mélange est préparé conformément aux normes d'alimentation de l'enfant: 4 g du mélange (cuillère spéciale) pour 30 ml d'eau.
** J'étale un mélange sec qui ne convient pas à l'enfant.

Si vous vous sentez désolé d'avoir versé le mélange dilué préparé que votre enfant n'a pas mangé, vous pouvez le verser dans un récipient préparé à l'avance au congélateur, accumuler le volume requis en quelques jours et le décongeler avant de pétrir la pâte.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, merci pour l'idée d'ajouter le mélange! Je l'utilise aussi dans la mesure du possible - que dans un rouleau pour le thé, et que cela ne se termine pas dans un bocal, je l'égoutte et je le mets aigre, puis je l'utilise sur des crêpes ou fais du caillé

[Tricia]

Tricia, Nasyushka, à ma honte, je dirai que je n'ai jamais fait ni mangé de khachapuri, ils se sont avérés très appétissants! Je vais la prendre dans vos signets, la recette est compréhensible, simple, une fois qu'il faut commencer!)

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, merci d'être passé!

Dans cette recette, je ne prétends absolument pas être authentique, je pense que même le nom "khachapuri" peut difficilement s'appliquer à ces bateaux et les adeptes de la tradition peuvent me couvrir de chaussons.

Si vous n'avez pas peur des "sneakers", rejoignez-nous!

Publié le samedi 11 mars 2017 17:06

V-tina, in-in! J'ai peut-être l'air d'un crétin, mais nous avons un si bon mélange et des céréales si fraîches que c'est dommage de les verser si elles restent

Tina, merci pour votre partage des idées!

[Nastenka]

Un tel khachapuri avec un bateau et un œuf, mes préférés!
Je vous remercie, Nastenka!

semble être un crétin, mais nous avons un si bon mélange et une bouillie si fraîche,

Je ne verse même pas de bellakt, pas comme Nan ou autre - je n'aime pas jeter de la nourriture. non

même bellact

wow, chose malodorante! Ils nous l'ont même donné à Saint-Pétersbourg.
Oui, et il n'y a rien à verser et à jeter un produit utile, mettons tout en affaires, sommes-nous des artisanes de la machine à pain ou pas?!

[Anastasia]

Anastasiacurieusement, en commençant par des mélanges coûteux, nous sommes finalement passés au bellakt,

avant lui, ils ont été torturés pour boire de l'entérojermine, colonisant par des bactéries bénéfiques

le reste est dans de belles banques, en attente d'élimination, il y en aura donc certainement assez pour khachapuri

Nastya, merci pour la recette, chère. Vous avez décrit et montré si délicieusement qu'un jour je cuisinerai. Certes, nous n'avons aucun mélange, pensez-vous que vous devriez le remplacer par du lait en poudre?

[Tricia]

Tricia,! Magnifique khachapuri, je vais le mettre dans mes favoris, mais il n’ya pas de préparation pour nourrissons (et je ne sais pas quand il apparaîtra). Que peut-on remplacer?

[Vika]

Vika,Gaby, merci d'être passé! Peut être remplacé par du lait ordinaire, du kéfir liquide, du lactosérum, du babeurre. Et vous pouvez également sécher du lait.
L'essentiel est de mettre l'oignon dans la pâte et d'envelopper le fromage sur les côtés!
Un khachapuri incroyablement parfumé est sorti, presque terminé avant qu'il ne commence!

Ajouté le samedi 11 mars 2017 17:47

KLO, remplacez-le par du lait liquide ou du lait aigre et ajustez légèrement la densité du pain de pâte. Il doit être tendre, pas très dense.

Merci pour votre attention sur la recette!

L'essentiel est de mettre l'oignon dans la pâte et d'envelopper le fromage sur les côtés!

J'ai réalisé merci!

[Anastasia]

Anastasia, wow, quel khachapuriki, ils demandent directement dans la bouche)
J'essaierai de cuisiner, merci pour la recette

[julia_bb]

julia_bb, Julia, merci d'être passé, je suis très content!
Et cela s'avère vraiment très savoureux!

[Nastenka]

Nastenka, recette cool. Je vous remercie! Je vous lis toujours avec plaisir. Pas une recette, mais une mini-histoire sur des plats délicieux ... Aussi presque étouffé avec de la salive! Comme Tatka, je n'ai jamais fait de khachapuri. Je vais certainement cuisiner

dès que vous pouvez manger des pâtisseries. Pendant que je suis dans la cravate.

Bien frappé au ventre, Nasten!
Bientôt les enfants arriveront, le four sera livré - nous le ferons cuire!
J'ai déjà répondu au sujet du changement du mélange, merci!

[lappl1, Lyudochka]

lappl1, Lyudochka, Elena Kadiewa, filles! Vous venez de me féliciter.
Je n’ai rien proposé de spécial, j’ai juste changé la recette populaire à ma manière.
Mais je suis très heureux que vous soyez passé!

Chaque fois que l'occasion se présente, venez montrer vos khachapurks!

Comme Tatka, je n'ai jamais fait de khachapuri. Je vais certainement cuisiner

Dans un murmure, je n'ai jamais non plus cuisiné de khachapuri, je n'arrive toujours pas à me ressaisir)

Chaque fois que l'occasion se présente, venez montrer vos khachapurks!

N'hésitez pas, Nastya, nous allons certainement venir nous vanter.

[Anastasia]

Je vais m'abonner à Temka. Je n'ai jamais préparé khachapuri d'un tel plan, mais quand je dois commencer.
Il n'y a pas de mélange de pépinière dans la maison. alors merci pour le conseil sur le remplacement.
Anastasiamerci pour la recette

[Anastasia]

Anastasia, un khachapuri si délicieux! Merci pour la recette! : rose: Je ne suis pas encore prêt, mais je cherche vraiment à ...... bateaux khachapuri!

[Nelya]

Je n'ai jamais cuisiné de khachapuri non plus.

Oui, j'ai moi-même commencé à les faire cuire il n'y a pas si longtemps - a supplié mon mari. Tout pour lui et l'amour et les rêves!
Cela s'est avéré simple! Rejoignez-nous!

Ajouté le dimanche 12 mars 2017 00:06

Je n'ai jamais préparé khachapuri d'un tel plan, mais quand je dois commencer.

Nelya, Bienvenue!
Des khachapuri très intéressants sortent! La pâte à l'oignon est facile. Si vous n'aimez pas les œufs farcis, vous pouvez essayer sans eux, mais c'est plus amusant avec eux!

Oksanchik! Peut-être que l'ambiance sera un tel charme, je serai heureux si la recette aide.
Filles! Elle a éclaté de rire!
J'ai voulu faire chauffer le lait aigre au micro-ondes pour qu'il caille et j'ai ajouté ce fromage cottage à la pâte. Je l'ai réchauffé, j'ai sorti le bol du micra, j'ai commencé à remuer le petit-lait avec les flocons, et les flocons se sont transformés en fils et j'ai roulé la mozzarella!



Au fait, j'ai ajouté une autre photo à la recette elle-même! Et une description du deuxième remplissage! ))))

et les flocons se sont transformés en fils et j'ai roulé la mozzarella!

refroidissez juste mon rêve puis dans du beurre parfumé et faites-le lentement glisser

J'ai réussi à supprimer deux ou trois choses à la lumière du jour.

Concernant la garniture au fromage: faites attention, si vous n'aimez pas la garniture aigre, utilisez du fromage cottage au lieu du fromage.

ANASTASIE! Merci beaucoup pour un tel régal. Je l'ai aussi fait pour la première fois. vraiment pas assez pour notre famille, j'ai fait 6 morceaux, mais je l'ai beaucoup aimé et je l'ai même fait avec mes petits-enfants, la pâte a été mangée presque à moitié crue. Ils ont pris un échantillon. Je vous remercie !

[baybakova]

baybakovaMerci d'avoir pris le temps de rédiger le rapport
Je suis très heureux que la recette soit utile

[Tricia]

Tricia, merci beaucoup pour la recette! Il me semble que vous avez la technologie la plus correcte (avec remplissage sur les côtés)! Je les ai récemment essayés dans un restaurant géorgien. Et je suis allé voir la machine à pain.)) Votre meilleur! Je vais certainement cuire et signaler!

Eh bien, je l'ai fait cuire hier. Certes, le pauvre pâte a eu du mal, puisque je partais pour affaires et que je l'ai assiégé 5 fois. La levure la plus fraîche, brutale (faite sur pressé). Pâte légèrement aigre. Mais c'est ma faute. Je vais aller mieux. J'adore travailler la pâte sans chichi, mais hier ça n'a pas fonctionné de cette façon. La forme a été allongée de sorte que 3 tiennent sur 1 plaque à pâtisserie. Et elle a tenu l'œuf plus longtemps à cause des enfants.
Voici mes escrocs durement gagnés. Délicieux! 2 portions - 4 énormes morceaux pour cinq. Hier, nous avons mangé le soir. Aujourd'hui, nous les avons déjà mangés.))