Galettes de seigle à l'oseille

Galettes de seigle à l'oseille

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
la farine de seigle	300 gr.
Kéfir 2,5%	200 ml
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Un soda	1/2 cuillère à café
Sel	1/2 cuillère à café
Oseille fraîche	300 à 400 gr.
Sucre au goût	1/2 pile.
Beurre	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Ajouter le soda au kéfir à température ambiante, mélanger et laisser reposer quelques minutes pour éteindre le soda. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sel, pétrissez la pâte et ajoutez de l'huile végétale à la fin. La pâte ne doit pas être raide.
• 
• Laver l'oseille, trier, sécher légèrement pour éliminer l'excès d'humidité. Découpez ensuite toutes les tiges. Ce processus augmente légèrement le temps de cuisson, mais le résultat en vaut la peine: la garniture est très tendre! Coupez ensuite les feuilles d'oseille sur une largeur de 1 à 2 cm, mettez le beurre et le sucre dans une casserole préchauffée, laissez caraméliser un peu (2-3 minutes) et ajoutez l'oseille entière. Dès que le jus bout, vous obtenez une confiture légère de cinq minutes.
• Saupoudrer une planche à découper ou une table de farine de seigle, enrouler de petites boules de pâte, puis saupoudrer un peu de farine dessus, étaler des gâteaux plats de 0,5 cm d'épaisseur. Former des tartes et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Les tartes sont cuites très rapidement et vous devez les surveiller, elles n'ont pas besoin d'être trop cuites.
• Après la cuisson, mettez les tartes sur un plat, couvrez de papier sulfurisé, sur le dessus d'une serviette ou d'une serviette et laissez un peu de «repos».
• 
• Bon appétit!!

Le plat est conçu pour

10-12 pcs selon la taille des tartes

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

Cuisson au four

Remarque

Délicieux avec du lait froid!

[Yulia]

Yulia, l'oseille dans les produits de boulangerie est très, très savoureuse!))))
Recette dans les onglets pendant quelques mois, jusqu'à l'oseille fraîche!))

[celfh]

celfh, Oui!! Je suis entièrement d'accord! Cela veut déjà des verts précoces - vous devez vous préparer pour l'été))) Merci!

[Bianchi]

Bianchi, merci pour la recette, je n'ai jamais mangé de tartes à l'oseille, et même sur de la farine de seigle!
Boum à réparer, seule l'oseille paraîtra fraîche et cuit.
La pâte à cause de la farine de seigle n'est-elle pas collante ??

[Trishka]

Trishka, Faites cuire ces tartes - vous l'aimerez beaucoup !!! Ils sont délicieux en tout cas, et encore plus avec de la farine de seigle)) J'expose les recettes à l'avance, au printemps))) La pâte ne serait pas collante avec un pétrissage raide, mais ici elle doit être molle et tendre, donc (comme je l'ai écrit dans la recette), lorsque vous le roulez, vous devez le saupoudrer un peu avec la même farine de seigle.

Y-yyy !!!! Mais je ne peux pas faire d'oseille !!!! Et c'est tellement délicieux! Et même sur de la farine de seigle ... je n'attendrais pas l'été, mais je courrais chez Auchan (celui qui l'a à proximité) et j'achèterais de l'oseille fraîche et la ferais immédiatement pour que je puisse remplir ma main l'été ... je vous envie à tous!

Y-yyy !!!! Mais je ne peux pas faire d'oseille !!!! Et c'est tellement délicieux! Et même sur de la farine de seigle ... je n'attendrais pas l'été, mais je courrais chez Auchan (celui qui en a à proximité) et j'achèterais de l'oseille fraîche et je la préparais immédiatement pour que je puisse remplir ma main l'été ... je vous envie à tous!

Ne pleure pas, pas pour toi seul

[Anna1957]

Anna1957comment vivre?

[Anna1957]

Anna1957comment vivre?

Un remplacement doit être recherché, de goût similaire, mais sans acide oxalique. La rhubarbe me dérange davantage en ce sens.

[Yulia]

Quelles tartes cool! Comme je l'aime!
Yulia,

Un remplaçant doit être recherché

Un, peut-être des épinards avec de l'acide citrique?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Quel dommage ... Mais vous pouvez faire cuire de telles tartes avec n'importe quoi, par exemple, avec des airelles rouges (canneberges)! Je ne sais même pas ce qui a le meilleur goût! Le principe de cuisson est le même

[Ikra]

IkraMais j'attends le début de l'été, quand mon oseille grandira, et ça me manque même déjà

[Galina]

Galina, Merci)) Je les aime aussi !!

[Yulia]

Yulia, merci pour la recette! Une combinaison inhabituelle!
Dites-moi, avez-vous déjà essayé de faire de telles tartes avec de l'oseille congelée?

[Bianchi]

Bianchi, oui, je vais certainement essayer de le cuisiner avec quelque chose d'aigre. J'aime beaucoup la pâte de seigle ces derniers temps.

[Shelena]

Shelena, Je ne l'ai pas essayé) Mais je pense que ce sera sympa avec des surgelés aussi! Il y aura simplement de petites nuances de goût, car l'oseille du jardin est une chose, l'oseille de magasin en est une autre et l'oseille congelée est la troisième, ainsi que les baies. Mais il n'y aura pas de différences cardinales!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, Merci d'avoir répondu! Je vais essayer avec Frozen pour l'instant.

[Shelena]

Shelena,

Les pâtisseries à l'oseille sont ... des classiques du genre printanier! Goût inexprimable: quelque chose entre une pomme et une baie. Je fais traditionnellement une tarte à l'oseille printanière chaque printemps. Vous pouvez également ajouter des pommes ou des fraises. Vashpe sera mordu. Merci pour la recette. Je vais certainement le faire. C'est quelque chose comme les chants de Shchavelevsky.

Sur la photo, il y a juste une tarte faite à partir d'une tarte, pas d'une tarte, une pâte pas très savoureuse de Lyudmila avec une garniture d'oseille, de pommes et de fraises.

[Nana]

Nana,

C'est quelque chose comme les chants de Shchavelevsky.

Oui, seule la pâte ici est plus tendre (avec du kéfir) Essayez-la! Merci pour votre recette printanière - nous essaierons tout au printemps!

[Yulia]

Yulia, prenez un rapport sur les tartes



Excellentes tartes, à cent pour cent mon produit Un peu, cependant, a dû bricoler. La pâte était trop raide au début. C’est moi - un salaud, il n’était pas nécessaire de verser toute la farine à la fois. Et comme je ne fais jamais de tartes, je ne sais pas comment les pincer, la garniture a essayé de s'échapper pendant le processus de cuisson.
Pour le reste, belle marquise, tout va bien, tout va bien!

[Gala]

Gala, Sensationnel!!! Si belle!!!! Bravo, Galina, la pâte s'est avérée fine et il y a beaucoup de garnitures - c'était prévu! Oui, vous devez vous habituer au test, mais ce n'est que la première fois, puis tout est facile et simple! À propos, lorsque la garniture s'écoule (elle coule parfois de toute façon, même si vous la pincez bien), le sucre caramélise et la tarte s'avère encore plus savoureuse.Si vous pincez les bords (comme sur ma photo), la garniture coule moins! Je suis très heureux que certaines de mes tartes préférées (la deuxième - aux airelles) soient tombées amoureuses de vous aussi !!

Oui, j'ai compris de ta photo que les tartes ne sont pas emballées donc pour rien. La prochaine fois sera meilleure, je n'en doute pas. Et la garniture au sucre de canne est à portée de main!

pétrir la pâte

Yulenka, cette pâte doit-elle être particulièrement bien pétrie?

Ou pouvez-vous pétrir jusqu'à ce que vous vous ennuyiez?

Pouvez-vous conserver une telle pâte au réfrigérateur pendant un certain temps?

[Gala]

Gala, Bien sûr! Et pour la première fois, les tartes étaient de la plus haute classe! Sucre de canne, je suis tout à fait d'accord, le goût est indescriptible et les bienfaits aussi!

[Crochet]

Crochet, Il n'a pas besoin de pétrir - il suffit de pétrir et c'est tout, car c'est sur du kéfir et la consistance doit être douce et tendre Je prépare la pâte avant la cuisson, je pense qu'elle peut être stockée, mais pas longtemps, après tout, il y a une interaction entre le soda et le kéfir

Il n'a pas besoin d'être pétri

C'est important, enfin pour moi du moins ...

Merci beaucoup pour votre réponse ...

[Crochet]

Crochet, J'étais heureux d'aider