Pain au beurre avec ricotta et confiture

Catégorie: Produits de boulangerie
Pain au beurre avec ricotta et confiture

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 3 g
farine de blé c. de. 250 g
Lait 120 grammes
Oeuf 30 grammes
sucre 35 grammes
sel 4 g
beurre 30 grammes
huile végétale 10 grammes
Remplissage:
ricotta 170 grammes
sucre 20 grammes
fécule de maïs 10 grammes
Oeuf 30 grammes
confiture 75 grammes
Streusel:
farine de blé c. de. 20 grammes
sucre 20 grammes
beurre 10 grammes
Aditionellement:
Jaune d'œuf 1 pc
Lait quelques gouttes

Méthode de cuisson

  • Pain au beurre avec ricotta et confitureMélanger la levure avec la farine (1 c. L de congé). Ajouter le sel, le sucre, le lait et l'œuf. Pétrir pendant 8 à 9 minutes. Ajouter le beurre ramolli, l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et non collante.
  • Pain au beurre avec ricotta et confitureLaisser fermenter à température ambiante pendant une heure et demie. Au milieu de la fermentation, pétrir une fois la pâte.
  • Pain au beurre avec ricotta et confitureDivisez la pâte en six portions égales. Pétrir chaque partie ou rouler en un gâteau plat de 4 à 5 mm d'épaisseur. Découpez un cercle, graissez les bords avec de l'eau. Faites le "huit" du reste.
  • Pain au beurre avec ricotta et confiturePliez le Huit en deux. Placer sur un cercle de pâte.
  • Pain au beurre avec ricotta et confiturePour la garniture, mélanger la ricotta, le sucre, l'œuf et l'amidon. Remplissez les morceaux de pâte.
  • Pain au beurre avec ricotta et confitureFaites une petite dépression dans la garniture de caillé, ajoutez de la confiture (j'ai de la confiture d'abricot).
  • Couvrir lâchement d'une pellicule plastique. Preuve pendant 55 à 60 minutes à température ambiante.
  • Pain au beurre avec ricotta et confiturePour le streusel, mélangez la farine avec le sucre, ajoutez des morceaux de beurre froid. Broyez en petites miettes avec vos doigts. Avant de les planter au four, graisser les pâtons avec du jaune mélangé à quelques gouttes de lait, saupoudrer d'un streusel.
  • Pain au beurre avec ricotta et confitureCuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), à la vapeur pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amenez les rouleaux à l'état de préparation.
  • Pain au beurre avec ricotta et confiture
  • Pain au beurre avec ricotta et confiture
  • Et ces petits pains étaient cuits dans des moules à muffins. Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture d'airelles avec une cuillère à café d'amidon:
  • Pain au beurre avec ricotta et confiture
  • Pain au beurre avec ricotta et confiture
  • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

6 éléments

Temps de préparation:

3,5 heures

Remarque

L'idée était les petits pains "Sdoba Akulovskaya" de Karavai-SV

gawala
Tout ce qui est ingénieux est simple ... et délicieux!
Olga_Ma
Manya, Je l'ai pris dans les signets, il est très beau, je pense que les petits pains sont très savoureux, je vais certainement cuire
Rituslya
Les rouleaux, bien sûr, ne sont que de la peste !!!
Manyun, puis vous coupez la pâte sur un tapis en silicone?
Je ne m'adapterai pas à la coupe. Je l'ai essayé sur la table de la cuisine, donc tout colle, même avec une petite quantité de farine. Je suis un peu stupide.
Manyun, merveilleux rouleaux!
Petits pains sympas! Une telle miette!
Manechka, merci!
Tanyulya
Je reconnais Manya à la photo !!! Les rouleaux sont merveilleux à quel point.
Mon fils étudie maintenant loin de chez moi, je ne fais pratiquement rien, rarement des brownies et trop peu de pizza. Mais nous avons aimé les rouleaux lourds, et surtout, peut-être que nous allons rompre le jeûne pour les vacances du Nouvel An.
Sonadora
Galina, Olga, Rita, Tanyushamerci d'être passé pour les petits pains. Je serais heureux si vous essayez.

Ritusya, oui, j'ai coupé toute la pâte de levure sur un tapis de silicone. Il est plus pratique de le laver plus tard qu'une table.

Tanyush, Je peux imaginer à quel point votre fils vous manque et combien de friandises vous préparez pour son arrivée.

Myrte
Manya, les petits pains sont bons pour l'exposition!
Svetlenki
Sonadora, Manechka !!! Classe! Un de mes hommes mendiait un gâteau au fromage depuis longtemps. Je pense qu'il sera ravi d'un tel chignon! Moulage très, très intéressant et simple!

Je vous remercie
Sonadora
Natalia, l'exposition n'est pas nécessaire. Mieux en bouche. Je vous remercie!

Svetochka, Je vous remercie. Je serais heureux si vous l'aimiez.
Galina Byko
Petits pains très appétissants !!!
Je n'ai jamais rien cuit avec de la ricotta.
Sonadora
Galina, Je vous remercie. Avec la ricotta, on obtient de délicieuses pâtisseries, plus tendres, sans acidité.
Plan de sept ans
Manya!!!
Comme toujours - MASTERIEUX !!!!!!
Sasha55
Et les rouleaux et les photos sont beauté! Mais comme toujours. Vous reconnaissez le maître à la photo titre.
Galion-6
Comme toujours, krasotisch-u-u-e et délicieux
Sonadora
Svetlana, Sasha, Elena, Merci beaucoup.
4er-ta
Manya, J'ai fait des petits pains. Délicieux! Je vous remercie! Et mon rapportPain au beurre avec ricotta et confiture
Sonadora
Tatyana, chignon génial! Je peux juste imaginer: une croûte sucrée et croustillante, sous laquelle une mie délicate et une garniture sont cachées.
Tanya, merci beaucoup pour votre confiance et votre initiative.
printemps
Sonadora, Manya et dans x. le poêle ne peut pas être malaxé en mode principal?
Sonadora
Elena, c'est possible sur le principal, mais il est préférable d'ajouter de l'huile à la pâte un peu plus tard.
printemps
Sonadora, Manya, merci, j'ai aimé la recette, acheté de la ricotta, je vais rapporter le résultat.
Débutant
classe!
Sonadora
printemps, Elena, j'attendrai.

Débutant, Je vous remercie.
printemps
Pain au beurre avec ricotta et confiture Manya, rapport. Cela semble avoir bien marché, mais le professeur n'a pas dépassé! Merci pour la recette, j'ai pétri la pâte en x. le fourneau.
Je vais le répéter plusieurs fois, une délicieuse pâtisserie, une sorte de fête, le Nouvel An, mais pas tout à fait budgétaire.
Fragolina
C'est juste magnifique Merci beaucoup j'ai ajouté le zeste d'orange de moi-même Pain au beurre avec ricotta et confiture
printemps
Tanya, est-ce 2 portions?
Sonadora
Elena, ne calomnie pas, excellents rouleaux. Content que tu aies aimé.
Je prends Ricotta à Lenta, elle y est souvent à prix réduit. Pour le prix, il se présente comme un paquet de bon fromage cottage.

Tatyana, soyez stupéfaits! Je ne sais même pas comment commenter cela.
Fragolina
Elena, oui fait une double portion. Pétrir en HP.
Sonadora
Tatyana, rouleaux géniaux.
Kras-Vlas
Manechka, merci pour les délicieux petits pains! Trois d'entre nous ont mangé une double portion en 2 jours - "ça ne suffira pas" !!!
Pain au beurre avec ricotta et confiture Pain au beurre avec ricotta et confiture

La file d'attente pour cuisiner à partir de vos petits pains (recettes) s'étirait sur des kilomètres, comment vivre?
Ceci est pour vous
Sonadora
Olya, super rouleaux! Une vraie roseraie (j'en ai des plus plates et plus larges avec ce moulage, à la cheesecakes). Merci d'essayer et de partager une telle beauté.
GruSha
ManyaMerci beaucoup
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Sonadora
Gulsine, des rouleaux merveilleux et des photos incroyables! La main du maître est immédiatement visible. Merci beaucoup.
Marusya
Manechka, je suis avec un merci et avec un rapport.Les petits pains sont fantastiques - croûte croustillante et la mie la plus délicate! Je me suis consacré à la garniture, au lieu de la ricotta j'ai pris du fromage à la crème au fromage cottage, et au lieu de la confiture j'ai mis une cerise congelée) J'adore aussi vos recettes pour les petites portions, seulement six d'entre elles sont bonnes.

Pain au beurre avec ricotta et confiture
Lerele
Sonadora, comment j'aime tes recettes !!!
Il est toujours mesuré au gramme, facile à faire et toujours réussi !!!

Pain au beurre avec ricotta et confiture
Sonadora
Marusya, Lerele, rouleaux géniaux! Merci beaucoup d'avoir essayé, les filles.

Écrivez l'adresse - je pars!


Sasha55
Les crêpes sont terminées, les rouleaux ont commencé!

Pain au beurre avec ricotta et confiture

J'ai fait six énormes rouleaux. De plus, elle formait des petits pains normaux, même petits, mais ils étaient espacés et triplés. Très, très savoureux. Doux, délicat, parfumé.
Sonadora
Sasha, les rouleaux sont tout simplement géniaux.
Valkyr
Pain au beurre avec ricotta et confiture

Pain au beurre avec ricotta et confiture

à peine eu le temps de prendre une photo. J'ai mis plus de pâte.

Je vous remercie!
Sonadora
Maria, ce sont des rouleaux! Le plus beau!
Valkyr
La deuxième fois, j'ai fait une taille plus petite, mais plus!
Pain au beurre avec ricotta et confiture
Sonadora
Mariaquels petits pains à la rose!
Lerele
Sonadora, Manya, je suis à toi pour toujours
Je l'ai fait à nouveau, c'est une sorte de festival du ventre !!!!!

Pain au beurre avec ricotta et confiture
Sonadora
Lerele, la beauté! J'envie vos mangeurs.

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