Soupe aux champignons

Catégorie: Premier repas
Soupe aux champignons

Ingrédients

Pour 1,8 litre d'eau:
Champignon 500 grammes
Pommes de terre 5-6 pièces
Oignon 1 petit
Ampoule 1 grand
Carotte 1 moyen
orge perlée 3 cuillères à soupe l.
Crème liquide (à boire) 200 ml
Épinards surgelés
de préférence
mais tu peux t'en passer

Méthode de cuisson

  • Champignons frais (cuits à la fois brun forêt et régulier), laver, coupés en tranches.
  • Rincer l'orge, verser de l'eau froide, porter à ébullition, rincer à nouveau.
  • Dans de l'eau bouillante salée, jetez l'orge, les pommes de terre en dés, la moitié des champignons préparés. Porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter un petit oignon très, très finement haché.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les champignons restants jusqu'à ce qu'ils soient dorés (évaporez bien sûr le liquide).
  • Aux champignons, ajoutez un gros oignon, coupé en cubes, des carottes (râpez sur une râpe grossière). Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la friture finie dans la poêle.
  • Lorsque les pommes de terre et l'orge sont presque prêtes, ajoutez quelques boules de glace aux épinards et de crème liquide (à boire) (200 ml). Apportez au goût, ajoutez du persil haché (sans aneth !!!).
  • Insister pendant au moins 30 minutes et servir avec de la crème sure.
  • J'ai l'habitude de faire cuire cette soupe dans de l'eau, mais le bouillon est resté quelques fois, c'était dommage de le verser et j'ai cuit la soupe dans du bouillon. Quant à moi, aucune différence.



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Soupe aux champignons
Elenka
Stelochka, Je cuisine cette soupe plus d'une fois, mais j'oublie de remercier. Cela semble plus facile - faire cuire de la soupe?! Mais selon votre recette, cela «sonne» tout à fait différemment. Délicieux!
Je vous remercie!!!!
Butska
Merci pour ta recette. Je vais cuisiner une seconde fois, mais maintenant les ménages ne demandent pas de crème, ils ne les aiment pas vraiment dans la soupe. Et j'ai vraiment aimé la combinaison champignons + crème.
Arrière

Helen, à la santé Soupe aux champignons et merci pour le tuyau!

Pour moi champignons + crème ou crème sure = ma combinaison préférée.

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