Pâte de pomme de terre à la levure sans œufs ni lait

Pâte de pomme de terre à la levure sans œufs ni lait

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
levure sèche	3 cuillères à café
sucre	1 à 2 cuillères à soupe l.
sel	1 cuillère à café
huile végétale	1 cuillère à soupe. (3/4 +1/4)
farine de blé, qualité supérieure ou 1	7 verres (+ -)
pommes de terre	200 à 300 gr
l'eau	500 ml

Méthode de cuisson

• Nous fabriquons un substitut de lait et d'œuf: coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites cuire jusqu'à tendreté dans 500 ml d'eau. Il est préférable de cuire dans une mijoteuse pour que l'eau ne s'évapore pas. Mnem (écraser) les pommes de terre finies en ajoutant une décoction. En conséquence, nous devrions obtenir une masse gélatineuse. Si nous obtenons soudainement moins de 500 ml de liquide, nous ajoutons simplement de l'eau.
• Refroidir ce mélange à 40 ° C, ajouter la levure, le sel, le sucre, 3/4 d'huile végétale et introduire progressivement la farine, mais pas la totalité.
• Couvrir la pâte obtenue pas tout à fait finie avec du papier d'aluminium et laisser à température ambiante pendant 20-30 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste de l'huile et ajoutez à nouveau la farine, pétrissez la pâte et envoyez-la pour la levée.
• Après la fermentation, nous procédons à la cuisson. Vous pouvez simplement faire cuire une tortilla (une sorte de focaccia), des tartes avec une garniture salée (la pâte a un goût salé), des tartes.

Le plat est conçu pour

environ 1,5 kg de pâte

Temps de préparation:

heures 2

Programme de cuisson:

mains, pétrin

Remarque

PS. Le test ne suffit pas. Par conséquent, je l'ai divisé en 2 parties et l'ai mélangé en HP sur le mode Pelmeni en deux passes.
Dernièrement, j'aime garder la pâte pour le pain, même pour les tartes (tartes) au réfrigérateur, mais je ne l'ai pas essayé.
Je n'ai pas fait cuire cette pâte fourrée pour une raison simple, ayant fait la première cuisson sans garniture, mes tresses ont rapidement disparu de la surface de la Terre.

Bon appétit.

[Sveta]

Quelle pâte intéressante! Besoin d'essayer
Je vous remercie, Sveta!

[Sveta]

Sveta, J'aime la pâte aux pommes de terre 🔗 aujourd'hui je viens de faire des pains selon la recette de Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, essayez-le à la première occasion, vous ne le regretterez pas.
Albina, J'aime aussi la pâte de pommes de terre. Pour le pain, à l'occasion, je collectionne définitivement du bouillon de pommes de terre.
J'ai aussi lu qu'il est bon d'ajouter du bouillon de pâtes à la pâte à pain. Mais voici le problème. Je cuisine des pâtes dans un dessin animé, mais il n'y a pas de bouillon là-bas.

Pour le pain, à l'occasion, je collectionne définitivement du bouillon de pommes de terre.

Et moi et moi Mais je mets aussi souvent la pâte sur le bouillon

Tartes frites de pâte avec bouillon de pommes de terre (recette maigre) (Rada-dms)

Mais il n'est jamais maigre, parce que je le verse. pétrole.
Et j'ajoute aussi le bouillon de cuisson des pâtes aux crêpes, au pain, à la pâte et à la sauce. Maintenant, je ne cuisine que des pâtes sur la cuisinière: la mienne a été rejetée de multi.

[Gnou]

Gnou, ces délicieuses tresses! Classe! Et l'exécution est tout simplement impeccable! : girl_love: Je vais certainement cuisiner quelque chose comme ça avec une telle pâte!

Ajouté le mercredi 08 févr.2017 16:03

Albina, donc je pèche aussi!

J'ajoute souvent de l'huile, car je ne jeûne pas très strictement!

[Albina]

Albina, comment ne pas être maigre si vous utilisez de l'huile végétale.
Rada-dms, avez-vous aimé les tresses? Donc, sur HP, ce que vous ne pouvez pas apprendre, ce que vous ne savez pas, dans quel genre d’erreurs vous ne tombez pas.

Albina, comment se fait-il que vous ne soyez pas maigre si vous utilisez de l'huile végétale.

Et je peux encore grandir à la place. du beurre et de la mayonnaise ou de la margarine ... Bref, quoi qu'il en soit, je peux mettre

Bonne recette! Je vais l'écrire pour le post. Je vous remercie!

[Gnou]

Gnou, Tresses incomparables, photos et recette, impressionnant! Merci Svetochka pour une recette intéressante, c'est intéressant d'essayer, je l'emmène à la tirelire

Aujourd'hui, à partir des restes de la pâte qui a passé la nuit au réfrigérateur, j'ai fait cuire de tels bretzels-haricots.
🔗

La pâte après le réfrigérateur est bonne. Cela signifie que la pâte peut être cuite le soir, la pizza rapidement le matin ou cuire autre chose.

[Sveta]

Sveta, pâte parfaite! J'en ai déjà l'impression depuis un jour).

[liyashik]

liyashikLéa, tu as l'impression depuis un jour, et aujourd'hui je mets à nouveau la pâte. J'ai fait un beignet, puis juste. petits pains, une partie de la pâte est allée dormir dans le réfrigérateur. Le pampushki moelleux s'est avéré.
Au fait, j'ai pesé la pâte, il s'est avéré 1728 grammes.

[Sveta]

Sveta, Je ne suis tout simplement plus chez moi maintenant, mais à Saint-Pétersbourg, dans un appartement loué. Il n'y a pas de four! Je souffre) et apprécie l'atmosphère de Peter) en même temps. Je reviendrai et le ferai))

Je l'ai.
Leah, combien de temps vas-tu souffrir et jouir?

[Sveta]

Sveta, et 7 verres de farine sont des verres ordinaires ou une sorte de verres à mesurer?

[Sveta]

Sveta, jusqu'à dimanche . Et tout de suite, plus précisément, le lendemain au four)). Il y a quelque chose qui cloche avec le pain, me semble-t-il. Carelian est délicieux. Mais je n'ai pas trouvé de pain qui me conviendrait. La composition est soit de la margarine, soit de la farine de soja. Pourquoi est-elle là, je n'ai finalement pas compris.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, le nombre de verres de farine est d'environ. Leur volume n'a pas d'importance. L'essentiel est de ne pas marteler la pâte avec de la farine.
La dernière fois que j'ai écrit plus tôt que ma pâte s'est avérée être de 1728 grammes, nous soustrayons le poids de la "gelée" c'est 500 ml d'eau et j'ai pris un peu 300 grammes de pommes de terre. Nous obtenons que la partie liquide était de 800 grammes. Il a donc fallu un peu moins d'un kilogramme de farine.

Publié le Vendredi 10 Fév 2017 11:51 am

Il y a quelque chose qui cloche avec le pain, comme il me semblait

Leah, ton pain est-il plus savoureux là-bas ou a-t-il été gâté par le vôtre?

le nombre de verres de farine est d'environ. Leur volume n'a pas d'importance. L'essentiel est de ne pas marteler la pâte avec de la farine.

Ouais, j'ai tout compris Merci, Svetochka. est la pâte est une matière délicate

[Sveta]

Leah, ton pain est-il plus savoureux là-bas ou a-t-il été gâté par le vôtre?

Sveta, pour être honnête, j'ai rarement commencé à cuisiner moi-même pour diverses raisons. Peut-être que ce n'est pas pour toujours et que je pourrai établir la «production». Mais même ainsi, nous vendons du très bon pain. Il y a, par exemple, une boulangerie à Shchelkovo. Ils ont du pain très correct, l'assortiment est énorme! Le plus important est aussi la qualité.

[Gnou]

Gnou, Fait intéressant, vous devez essayer! : girl-th: Bouillon (si disponible) - Je l'utilise aussi.

Est-il possible de faire frire des tartes à partir de cette pâte dans une poêle? Merci pour la recette!

La pâte est intéressante, je vais certainement en prendre note.

Est-il possible de faire frire des tartes à partir de cette pâte dans une poêle? Merci pour la recette!

Natasha, la cuisine est un terrain d'expérimentation. Je pense que c'est tout à fait possible.
Je m'installe sur cette pâte pour cuire des crêpes, bien sûr, en faisant la pâte de consistance de crêpe.
Je suppose, laissez le "lait et les œufs" (pommes de terre bouillies dans l'eau) dans la même composition, et pour une pâte plus fine, ajoutez simplement de l'eau.

Sveta, alors je ferai cuire demain. Je veux avec des pommes de terre, de la viande (porc et bœuf hachés). J'adore cuisiner, essayer de nouveaux plats, combiner les produits. Et c'est un plaisir de bricoler la pâte. Aujourd'hui, c'est un travail difficile. et l'âme sera réchauffée par l'anticipation de la pâtisserie de demain. délicieuse dégustation. Alors attendez avec gratitude.

Natasha, je vous souhaite des tartes réussies et une agréable dégustation. N'oubliez pas de nous traiter aussi.

Svetochka, aujourd'hui, le jour de la bonté, acceptez de ma part les paroles les plus gentilles et les plus élogieuses. La pâte est magique, tendre, fondante dans la bouche! Tartes frites dans une poêle, tarte à la Travola, purée de pommes de terre farcie au ragoût de viande hachée, épices. Tout le meilleur et le meilleur à vous !! Et dans ma tirelire de reconstitution des recettes.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, j'étais embarrassée et embarrassée par des mots si chaleureux. Merci .. Chouchoutez vos proches avec des bonbons.

La pâte est de 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. On ne sait pas très bien pourquoi le diviser, il n'y en a pas beaucoup.

[SveKosha]

SveKosha, apparemment, de telles subtilités du lot.

Et je suis encore reconnaissant! Souvent à Travola et Princess je fais des tartes avec différentes garnitures, très savoureuses !! Pâte préférée!