Une tarte à la pâte qui erre dans l'eau

[Profitez de votre thé!]

Une tarte à la pâte qui erre dans l'eau

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé / qualité	250 grammes
levure sèche instantanée saf-gold	4 grammes
Lait	130 grammes
sucre dans la pâte	150 grammes
margarine (beurre)	75 grammes
jaunes	2 pièces
Meringue
protéines	2 pièces
sucre	4 cuillères à soupe cuillères
des noix	50 grammes
raisins secs	25 grammes
forme 27 * 16
sel dans la pâte si désiré	pincer
farine pour le deuxième lot	à la demande

Méthode de cuisson

• Mélangez la farine avec la levure. Ajouter le lait, le sel, la margarine molle et une cuillerée de sucre. Pétrir la pâte. La pâte est dense, ne colle pas. Placez la pâte dans une serviette en lin et attachez-la, mais sans serrer. Mouillez une serviette avant cela, pressez de l'eau. Trempez la pâte dans une casserole d'eau à température ambiante. Laisser agir 6 à 8 heures.

• La serviette en pâte apparaît. Nous sortons la pâte sur une table farinée. Ajouter les jaunes, pilés avec le reste du sucre. Nous fabriquons un lot. Ajoutez de la farine au besoin. La pâte est molle, ne colle pas. Nous arrondissons et mettons en fermentation dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il augmente de volume.

• Pâte au début et à la fin de la montée. Environ 1 heure 40 minutes.

• Abaisser la pâte en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et la mettre dans un moule. J'ai mis du papier sulfurisé sur le fond et bien graissé les côtés. Percer à plusieurs endroits.
• Battre les blancs avec du sucre *** jusqu'à obtenir des pics durs. Broyer les noix et mélanger avec les raisins secs.
• Couvrir la pâte de protéines et saupoudrer de noix et de raisins secs.
• Cuire au four à 180 degrés *** pendant 25 à 30 minutes. Concentrez-vous sur votre four. Couvrir de papier d'aluminium au besoin.
• On le sort, on le laisse refroidir, on le coupe et on en profite.
• 
• Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

12 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette du livre "Licorice Pechivo" de D. Zvek. J'ai fait la moitié de la portion. Réduction de la quantité de levure. J'ai immédiatement battu les blancs avec du sucre (l'auteur suggère de saupoudrer de sucre). La température de cuisson est de 210 à 220 degrés et le temps de cuisson est de 35 minutes. C'est beaucoup pour mon four.
L'odeur de la pâte après la fermentation m'a étonné. Ça sentait le gâteau de Pâques même sans vanille.
Le goût est inhabituel. Ici, ce n'est ni levure ni sable. Particulier. Je n'ai jamais fait de pâte noyée. C'est mon premier essai.
J'ai beaucoup aimé le gâteau. Je n'ajouterai pas de raisins secs la prochaine fois. Peu importe mes efforts, il était presque complètement brûlé. Recommander.

Angela, du bon pain, même un petit gâteau. On faisait souvent un gâteau sur ce principe, on appelait le noyé.

[Tanyulya]

Tanyulya, Je vous remercie. C'est aussi une tarte. Très doux et aromatique. Ouais, un homme noyé.

Génial! Merci pour la recette! Une coupe si délicieuse! Oui, encore mieux qu'un cupcake!

Merci pour la recette, je dois essayer ça, mon mari a déjà presque tout mangé de la photo
Quelle est la finesse de la pâte à rouler? Les raisins secs brûlent-ils, mais pas les noix?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, merci pour votre attention sur la recette. Très savoureux et inhabituel. Essayez-le.

Quelle est la finesse de la pâte à rouler?

Environ un centimètre et demi.

Les raisins secs brûlent-ils, mais pas les noix?

Ouais. Je l'ai recouvert de papier d'aluminium après 10 minutes (c'est mon four déjà en cours de fabrication). Cela n'a pas aidé Raisins.

L'homme noyé a été appelé

... ou "Diver".)))

[Angela]

Angela, la tarte est tout simplement magnifique! Tout le monde allait essayer de faire la pâte noyée, mais je l'ai remise Merci pour le coup de pied magique, maintenant je vais certainement essayer

[Lena]

Lena, Je vous remercie. qu'est-il arrivé! : girl_love: Je connais la recette pour faire une pâte depuis environ 20 ans, ma belle-mère a cuit des tartes dans une casserole à partir de cette pâte, mais je ne l'ai jamais essayée. Il est temps pour moi aussi de faire ce test.

[Angelchik!]

Angelchik! Cool gâteau! Nous utilisons une pâte similaire pour faire des tartes ouvertes avec de la confiture en hiver, et des bagels avec de la marmelade ... Une pâte exceptionnellement savoureuse! Et la photo est délicieuse au point!

[Irochka]

Irochka, Je vous remercie. La pâte est vraiment savoureuse.

Environ un centimètre et demi. Ouais. Recouvert de papier d'aluminium après 10 minutes (c'est mon four est déjà en cours de fabrication). Cela n'a pas aidé Raisins.

Merci pour l'aide, je vais essayer avec des raisins secs, c'est peut-être plus facile de négocier avec mon four.

[Nikka]

Nikka, bonne chance. J'attends avec des impressions

La levure a été perdue pendant la cuisson ...

Merci pour votre attention. Je vais le réparer maintenant

[ang-kay]

ang-kayquelle recette insolite! Et qu'est-ce que tremper la pâte dans l'eau, je me demande?

[Yulia]

Yulia, Je ne sais pas moi-même. Supposons que ce soit une fermentation à froid? Mais la température n'est pas comme ça. comme dans le réfrigérateur. Probablement juste une longue fermentation.

: girl_cray: prenez la farine de la dame entoy! Je ne peux pas la suivre! pain actuel et cuire au four! séduit ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, et que suis-je? Je suis une niche.

Bonne journée! La pâte a surgi après une heure, est-ce normal? Attendez 6 à 8 heures quand même?

Gentil. Je l'ai mis la nuit. Donc l'auteur. Mais la pâte remonte plus tôt.

Je ne pouvais pas le supporter, je l'ai gardé dans l'eau pendant seulement 4 heures, il m'a semblé que la pâte commençait à tomber, je l'ai sorti. J'ai ajouté les jaunes avec du sucre, la pâte est devenue complètement liquide, j'ai dû ajouter presque un verre de farine. Maintenant, la pâte est sur la deuxième hausse. Voyons ce qui se passe, l'odeur n'est vraiment PAS RAL !!!!!))))

J'ai aussi ajouté beaucoup de farine, en mélangeant avec des jaunes, également 200 grammes Je pense que tout va bien. Je garde mes poings et j'attends le résultat.

Je suis venu pour abandonner))))
Je vais commencer dans l'ordre. La pâte est très obéissante, aromatique, pas collante, bien qu'après l'avoir sortie de l'eau et ajouté les jaunes avec du sucre, elle s'est avérée très liquide, j'ai dû ajouter beaucoup de farine, c'était effrayant. Je n'avais ni noix ni raisins secs, mais depuis l'année dernière, j'ai toujours une mer de confiture de cassis, que j'ai utilisée avec succès, faisant une couche entre la pâte et la meringue. Le gâteau s'est avéré être divin, j'ai été frappé par la structure de la miette, je n'ai jamais rien essayé de tel, maintenant je peux reconnaître ce gâteau les yeux fermés précisément par sa structure inhabituelle. Cette recette prendra définitivement sa place dans le livre de recettes de la famille! Je vous remercie!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, sensationnel! quel morceau! Je suis très content que tout a fonctionné, je l'ai aimé et ça va prendre racine! Merci pour un rapport aussi délicieux.