Salade russe "Olivier"

Salade russe "Olivier"

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
poulet bouilli	300g
pommes de terre	2 pièces
carotte	2 pièces
cornichons	200 grammes
pois verts en conserve	200 grammes
le vinaigre	1 cuillère à soupe. l
sel	goût
Pour la garniture de mayonnaise:
huile d'olive	400 grammes
oeufs de poule	3 pièces
citron	1 pc
moutarde de dijon	1 cuillère à café
feuille de gélatine	10 grammes
sel	goût
huile d'olive pour gélatine	2 cuillères à soupe. l
Pour le dépôt:
oeufs de caille	10 morceaux
câpres, verts	goût

Méthode de cuisson

• "Olivier" dans de nombreux pays est appelé salade russe et est vendu dans les supermarchés. Là, il diffère considérablement du familier "Olivier" et contient des ingrédients qui n'existent pas dans le nôtre, par exemple, les haricots verts.
• La recette de cette salade "russe" est une exception - tout y est, comme la nôtre, seulement elle est conçue sous forme de terrine. Cela donne de la fête à «Olivier» et le rend très pratique à utiliser (la salade garde sa forme et ne «coule» pas pendant le repas).

• Tout d'abord, nous préparons notre mayonnaise. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients à la fois.

• Avec un mélangeur à immersion avec des inclusions intermittentes, en l'immergeant tout au fond, nous commençons à battre. Nous faisons cela pendant quelques minutes.

• Ensuite, soulevez la jambe du mixeur avec les mêmes mouvements intermittents jusqu'en haut et abaissez-la. Toute la préparation prend jusqu'à 5 minutes.

• Coupez les carottes et les pommes de terre pelées en dés. Nous les faisons bouillir séparément: des pommes de terre dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour qu'il ne noircisse pas) et des carottes dans de l'eau claire.

• Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

• Chauffer (pas plus de 80 * C) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, refroidir. Après 10 minutes, presser la gélatine et l'ajouter à l'huile d'olive refroidie, puis mélanger avec de la mayonnaise

• Couvrir complètement la forme préparée pour salade de terrine avec un film plastique de tous les côtés et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

• Coupez les concombres en cubes et laissez s'écouler l'excès de liquide.

• Combinez les légumes hachés avec des morceaux de poulet.

• Tout d'abord, recouvrez la forme refroidie d'une fine couche de mayonnaise (toutes les parois de la forme). Répétez les couches de garniture de mayonnaise, rendant les parois de la forme plus épaisses.

• Remplissez le moule de salade, remplissez le dessus du reste de la garniture de mayonnaise et serrez le moule avec une pellicule plastique. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 à 6 heures.

• Nous sortons la forme de salade du réfrigérateur, retirons le film du dessus, le retournons sur un plat, puis retirons le reste du film.

• Maintenant, nous avons besoin d'œufs de caille: faites-les bouillir et épluchez-les.

• Décorez la salade avec des tranches d'œuf, des câpres, de la laitue et des herbes.

• 

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

50-60 minutes + 5-6 heures de refroidissement

Programme de cuisson:

assiette

[Marina]

Marina, une autre recette d'Olivier très intéressante!

: sanelk: Une recette intéressante, mais la présentation est généralement cool !!

Comme c'est génial, ça va durer le deuxième jour, ça ne se propage pas! Je vais certainement essayer ce flux

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, je suis très content que nous soyons passés pour une salade!
Il "se comporte" parfaitement pendant un festin, et restera sous cette forme non seulement le deuxième jour (s'il n'est pas mangé tout de suite!).
Et pourtant, le goût des légumes bouillis sans peau est légèrement différent et ces légumes ne collent pas ensemble. Certains, cependant, comme tous les ingrédients à envelopper de sauce - à être en une seule masse ...

Je serais très heureux si la recette est utile à quelqu'un.

[Marinochka]

Marinochkamerci beaucoup pour la salade! Très beau et merveilleux! J'ai tout coupé de la manière standard, faire le plein, servir.
Et voici juste de la magie.
Cuisinons!
Je vous remercie!
Bonne année et joyeux Noël! Bonheur, santé, bonne chance!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, merci pour ces épithètes à ma salade - très sympa! Essayez-le pour une bonne santé.
Bonne année et joyeux Noël!

oh, quelle belle présentation du célèbre Olivier! J'ai accidentellement décidé d'entrer - je me suis dit - à quoi d'autre pouvez-vous être surpris en cuisine Olivier)))) Et vraiment, j'ai été très surpris! merci pour la recette! très original et délicieux! Je vais cuisiner!

[kavmins]

kavmins, Marina, merci pour vos aimables commentaires! J'attendrai les impressions de la dégustation - j'espère que la salade justifiera les attentes!