Cupcake "Ruche"

Cupcake "Ruche"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
beurre	240 grammes
mon chéri	100g
sucre	200 grammes
Oeuf	4 choses
farine de blé de première qualité	330 grammes
sel	0,5 cuillère à café
levure	1,5 cuillère à café
Lait	180 grammes
jus de citron	3 cuillères à soupe l.
Pour le glaçage
beurre	60 grammes
sucre en poudre	80 grammes
Lait	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Poursuite de la série de recettes Nordic Ware. Aujourd'hui, c'est une ruche.
• Battre le beurre, le sucre et le miel (le mien est épais) jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs un par un, mélanger jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique, ajouter au mélange d'huile, remuer à basse vitesse. Ajouter le lait et le jus de citron, remuer.
• Graisser la poêle avec du beurre et saupoudrer de farine. Je huilais graisse universelle, n'a pas saupoudré de farine. Mettez la pâte dans un moule.
• 
• Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 70 minutes.
• À la fin de la cuisson, laissez la forme pendant 10 minutes, retirez le gâteau de la forme, laissez refroidir.
• Préparez le glaçage à partir du beurre, du sucre glace et du lait, fouettez les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse blanche moelleuse. Collez les deux moitiés du gâteau avec du glaçage et versez-le sur le dessus.

Remarque

La recette est tirée du site officiel de nordicware avec mes ajustements mineurs.
Pour moi, le glaçage est trop sucré, vous pouvez le coller et le verser dessus avec du chocolat fondu ordinaire. Mais pour la première fois, j'ai décidé de ne pas dévier de la recette.

Le gâteau lui-même est tellement délicieux, avec une miette de miel parfumée, en général, je le recommande!



* Bien sûr, ce gâteau peut être cuit sous n'importe quelle autre forme, conçu pour un volume de pâte de 2 litres, enfin, avec une correction de la température de cuisson, je pense, à 180 degrés pendant environ 40 minutes en silicone.

[Irina]

Irina, dessin laconique et "chapeau" blanc comme neige - super cupcake!

Quel bel homme!
J'attends aussi une telle forme, hier j'ai vu ces formes vivantes, je voulais en obtenir encore plus au plus vite! Merci pour la recette, la technologie et un résultat si merveilleux.

[Irina]

Irinaquel bon petit gâteau. Je regarde aussi ce formulaire, mais d'où ai-je tant besoin. Mais la forme est tout de même cool et la morsure aussi.

Les filles, merci énormément! Les formes et la vérité sont de classe! Ils sont simples, ils veulent cuire et cuire au four!

[Kara]

Kara, Ira, quel merveilleux lisse cupcake, pas de trous de bulles d'air du tout Merci pour cette merveilleuse recette

Très impressionnant)))

[Kara! Irina!]

Kara! Irina! Merveilleux petit gâteau! Et la recette est délicieuse! Je vous remercie!

Maintenant je comprends ce que c'est pour moi, cette forme, tellement attirée! Un cupcake de cette forme, bien qu'à distance, est toujours très similaire à un pipelac!
Et le film est mon préféré! Ku!

Écoutez, c'est vrai! Pipelats coulés!

[Kara]

Kara, merci, délicieux! Glaçage juste oint avec un pinceau.

Sveta, cool! Autrement dit, le volume de ces deux formulaires est le même?

[irlandais]

irlandais, J'ai admiré ta ruche directement
Un si joli !!

Irlandais, il est si savoureux ... il l'était ... Un tel miel. Le mien mérite une répétition! Et je suis comme dans une blague, une explosion ou quelque chose comme ça? Soit un cupcake en Nordic, soit une tarte aux pommes à Princess Mine, disent-ils: «Les deux». Eh bien, c'est là qu'ils s'intègrent tous, hein?

Il y a 10 coupes dans le cœur. Le petit gâteau est de 1 à 1,5 cm de moins que la hauteur du moule, mais il a l'air soigné de cette façon.

Ira, j'ai vu ton petit gâteau juste aujourd'hui. Et est immédiatement allé cuisiner. Je n'ai qu'une seule forme - bavaroise, donc dedans. Le goût est incomparable. Aéré, humide avec un léger arrière-goût de miel. Seule la couleur de mon cupcake n'est pas aussi sombre que la vôtre. M. b. vous devez encore cuire plus longtemps. J'ai cuit pendant environ une heure.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Quelle beauté! A-a-a-a! Avec vous Irishka deux nuances de miel différentes se sont avérées dans les cupcakes!

Luda, quel bel homme !!! J'aime encore plus ta couleur! Pourtant, l'uniforme bavarois est le plus cool!

Oui? Et je veux quelque chose de plus sombre, il s'avère toujours des cupcakes clairs.J'ai aussi salaud de la forme.

Lyud, si ma mémoire est bonne, tu m'as acheté tout de suite, non? Autrement dit, un suiveur direct

[Kara]

Kara, Dites-moi qu'un très grand petit gâteau s'avère?

Oui, assez grand, comme un petit gâteau Un peu plus tard je vais mesurer la forme, écrire

Oui, Ir, juste après toi. Pour lequel je vous suis reconnaissant

[Kara]

Kara, et vous remplissez complètement le formulaire "Beehive", non?!

Non, environ 2/3, dans la recette elle-même, il y a une photo avec un formulaire rempli et une description de la façon de le remplir.

[Kara]

Kara, mais ma ruche n'a pas fonctionné ... quel mode avez-vous cuit, juste la chaleur inférieure? Et la pâte coulait de la cuillère ...

Ninelle, qu'est-ce qui n'a pas fonctionné exactement? Pas cuit? La pâte ne doit pas être liquide, la photo montre qu'après nivellement, il reste des traces de la cuillère. La consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure épaisse. Peut-être que la matière est dans la farine, j'ai utilisé une variété de boulangerie Extra "chose française".
Il a cuit en mode bas-haut à 160 degrés pendant plus d'une heure, une fissure caractéristique formée sur le dessus.

[Kara]

KaraPeut-être que j'ai cuit sur le mode de chauffage inférieur, il y avait une faille, le plus intéressant est qu'avec la précision du tireur d'élite, lors de la vérification de la cuisson avec un bâton, je suis entré dans les pores d'air SUR LES DEUX moitiés de la ruche, le bâton était naturellement sec, et en conséquence j'ai sorti la ruche pour la refroidir, d'ailleurs décolle de la forme au détriment de zéro. Il est probablement nécessaire d'augmenter la quantité de farine, car la pâte était liquide et ma photo ne voulait pas pousser, donc ce n'était pas tout à fait lisse pour moi non plus. Mais la pâte est délicieuse. Ira (j'espère que vous pourrez le traiter comme ça?), Pensez-vous qu'il se dessèche tout de suite par convection ou, au contraire, va-t-il mieux cuire?

Bien sûr que vous le pouvez, la convection est idéale pour ces formes! Récemment, je n'utilise que la convection et la cuisson, j'ai réglé la température 10 degrés plus bas! C'est dommage que ce soit arrivé ... J'aurais probablement dû avoir plus de farine, peut-être que la mienne est juste très sèche et a bien absorbé le liquide.

[Kara]

Kara, eh bien, rien, je vais le sécher au four et le faire à Roses, à Temka il y a une recette où la miette est nécessaire. Et je vais répéter la ruche, jusqu'au week-end à Auchan je n'irai pas au truc français, j'expérimenterai avec le mien, mais j'ai oublié de dire que mon miel est super naturel et semi-liquide.
La température est encore plus basse?! J'ai pensé ajouter un peu ...

Irina, merci pour la recette. Super cupcake s'est avéré. Seulement, je n'ai pas tout de suite compris que vous aviez une dose pour la moitié de la ruche. Je l'ai fait, je l'ai rempli et je ne comprends pas, moins de la moitié dans les deux preuves. J'ai dû pétrir la pâte pour la deuxième fois, maintenant beaucoup s'est avéré, il y en a encore plus pour les cupcakes.
J'écrirai également mon erreur - j'ai coupé le dessus du gâteau encore chaud, lorsqu'il refroidit, il s'est fortement affaissé, à près de 3 cm des parois du formulaire. Il fallait d'abord se calmer.
Irina, merci encore! Crazy suce la recette !!!

[Ninelle]

Tatyana, très étrange Dans la recette, la quantité d'ingrédients est en 2 moitiés, c'est-à-dire pour toute la forme

De plus, la recette est spécialement conçue pour ce formulaire et est tirée du site officiel de Nordic Ware.

Le fait que le gâteau fini à partir de deux portions a coulé 3 cm sous le moule indique que la technologie de préparation de la pâte a été violée. Si vous montrez une photo en coupe, je peux vous dire exactement ce qui ne va pas.

La température est encore plus basse?! J'ai pensé ajouter un peu ...

Ninelle, la règle de base pour les boîtes nordiques est d'abaisser le régime de température standard pour tout ce que vous avez précédemment cuit dans d'autres boîtes de 10 degrés. Cela est dû au fait que ces formes sont en fonte d'aluminium et sont assez épaisses, leur conductivité thermique diffère des autres formes de cuisson. Par conséquent, pour que la pâte cuit bien à l'intérieur et ne frite pas jusqu'aux parois, il est nécessaire d'abaisser la température et d'augmenter le temps de cuisson.

Irin, je n'avais qu'à faire une portion, la pâte a beaucoup augmenté. Voici le rapport, la crème sur le dessus est une meringue humide

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo dans la coupe, je l'ai lu tard, alors que j'avais déjà tout collé ensemble. Tout était cuit à merveille, le gâteau est aéré, incroyablement délicieux!

Super cupcake, Tatiana! Et dans le contexte il n'est pas trop tard Lorsque vous mangez, prenez une photo. Ou est-ce à emporter?

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatyana! Beau indescriptible!

[Kara]

Kara, non, ne pas emporter)) Je vais couper, un couteau dans une main, un appareil photo dans l'autre)) vous devez prendre une photo en même temps que couper. Autrement ...

[Kara]

KaraOui, vous avez raison, merci beaucoup. Je vais essayer.

prendre une photo en même temps que la découpe. Autrement ...

Sinon, ils vont engloutir!

Ça c'est sûr!

Irin, je n'avais qu'à faire une portion, la pâte a beaucoup augmenté. Voici le rapport, la crème sur le dessus est une meringue humide
https://mcooker-frm.tomathouse.com/ga...rpics/115597/image~24.jpg
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo dans la coupe, je l'ai lu tard, alors que j'avais déjà tout collé ensemble. Tout était cuit à merveille, le gâteau est aéré, incroyablement délicieux!

Quel bel homme! J'aime rarement les ruches sur la photo, celle-ci est juste belle

[Tatyana]

Tatyana, incomparable! Très joli cupcake, et le relief n'est qu'une référence

Les filles ont préparé un petit gâteau. Maintenant, il refroidit pendant 10 minutes avant d'être retiré du moule. Mais je n'ai pas compris ce qui n'allait pas avec la glaçure. IL doit être bouilli, mais alors pourquoi n'y a-t-il pas de gélatine, puis abattre. Ou juste battre tout de suite? Mais est-ce de l'huile nue? Et sur la photo, cela ressemble à une crème.
Dites-moi, plizz.

Vous n'avez rien à cuisiner! Il y a lait + beurre, croyez-moi, il s'avère une version beaucoup moins grasse que le beurre + lait condensé. Et ce n'est pas vraiment une crème, mais plutôt un glaçage. Ci-dessous dans la recette, j'ai écrit mes impressions d'elle.

[Kara]

Vous n'avez rien à cuisiner!

Kara, Merci pour la réponse rapide. Je ferai confiance à votre avis, car tout selon votre recette a été cuit et sorti du moule sans problème. Donc, tout ira bien avec le vernis.
Maintenant (quand le gâteau a refroidi) je jette du beurre et du sucre dans Kenwood, fouette.

[Lyi]

Lyi, tout fonctionnera définitivement!

J'ai vraiment aimé la meringue humide sous forme de crème. Je l'ai teinté de jaune, eh bien, juste du miel. Ma fille a donné une idée intéressante en voyant la ruche. Dit à Pâques que de beaux gâteaux de Pâques se révéleront dans cette preuve. Je me suis déjà ordonné d'aller à l'école. Elle a fait cuire un chrysanthème à partir de cette recette, elle l'a emmené à l'école pour le mardi gras, il y avait du thé, elle dit que tout le monde a été choqué par une telle beauté et un tel délice. J'ai demandé à vous remercier pour la recette.

Tatiana, contente que ta fille et toi ayez aimé!

Irishka! Prenez le rapport!
J'ai fait ce gâteau, mais sous ma nouvelle forme adorable bavaroise!
Peu importe combien j'ai frappé sur la table pour expulser les bulles, c'était toujours cuit avec des grains ...
Cette fois, je n’ai pas manqué le moment de sortir le gâteau du moule, donc il n’en est pas sorti, mais a littéralement sauté!
Les miens ne savent pas que ça devrait être sans bulles, alors ils ont tout pris pour acquis ...
Ah, je suis si simplement bâtard de bonheur que j'ai une forme bavaroise!

🔗

J'étais avide de miel ... J'ai mis de la mélasse à la place. Pa-ah-ah-ah, pas pire que le miel!
Merci pour le thème délicieux et le miel de cupcake génial!

[Irina!]

Irina!Je rapporte aussi sur la cuisson, la recette du gâteau est très savoureuse. Je vous remercie!.
Mais je travaille immédiatement sur mes erreurs, pour que d'autres ne savaient pas d'autres pourraient apprendre de mes erreurs et ne pas faire les leurs.
Tout d'abord, je me suis retrouvé avec une quantité de pâte différente sous une forme et une autre. Très probablement, il y avait des bulles d'air à l'intérieur, et après avoir secoué et 10 minutes de décantation, elles se sont installées. J'ai décidé que ce n'était pas critique et que je ne pouvais pas y prêter attention, mais après la cuisson, il était très difficile de lier 2 formes ensemble, il y avait un énorme écart au milieu.
Deuxièmement, il n'est pas nécessaire de résister à 70 minutes lors de la cuisson au four, j'ai cuit le gâteau sur un éclat sec plus tôt, mais je l'ai gardé au four et par conséquent, la croûte était épaisse en surface, bien que très savoureuse et le gâteau a sauté du moule.
Des pros. La surface du cupcake était légèrement bouillonnante, mais j'ai mis le cupcake à refroidir directement sur cette bulle. Résultat, la surface est nivelée.
Je n'ai pas eu la crème, j'avais une vieille poudre et pour une raison quelconque, j'ai attrapé un morceau et j'ai commencé à battre le beurre avec du sucre, et 3 cuillères à soupe de lait ne m'ont pas donné l'effet escompté.
J'ai dû faire ma propre recette de fondant à partir de 3 cuillères à soupe de crème sure, 4,5 cuillères à soupe de sucre 25 g de beurre, faire fondre 3 cuillères à café de cacao dans un bain-marie, verser au frais.
Mais en général, tout est très savoureux, je prendrai en compte mon erreur à l'avenir, je le ferai toujours cuire.

[Lyi]

Irisha, quel merveilleux petit gâteau! Je ne vois pas de choses maladroites!

Lyi, les filles, j'ai déjà écrit, le fudge donné dans la recette originale, je n'ai pas non plus aimé. À mon avis, glaçage au chocolat ou ceci Truquer s'adapter beaucoup mieux. Le muffin est si riche en calories et assez sucré pour être chargé avec autant de beurre et de sucre

En ce qui concerne le temps de cuisson, vous devez être guidé par votre four et surtout par la couleur du gâteau.

Bravo les filles, vos cupcakes se sont avérés super!