Pain de blé à la Barvikhinsky

Pain de blé à la Barvikhinsky

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	200 grammes
L'eau	220 ml
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Levure sèche	2 cuillères à café
Lait en poudre	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf (moyen)	1 PC.
"Vieille semoule russe" de "Belovodye"	200 grammes

Méthode de cuisson

• Les grains de blé ont été versés avec de l'eau chaude directement dans le seau de la machine à pain. A résisté à 30 minutes. Ajoutez ensuite un œuf, de la farine. Garnir de sel, de sucre, de lait en poudre et de levure.
  
• Programme de pâte de base. Puis elle a pressé la barre et l'a mise sur un plateau de fermentation. Quand il a augmenté 2 fois (environ 40 minutes), enduisez-le d'un œuf et dans un four préchauffé. Cuit pour la première fois à 180 ⁰A partir de 20 minutes, puis 35 minutes à 160 ⁰DE.
  

Remarque

Excellent aéré et très savoureux, similaire au bar à son du magasin.

LaraN, et avez-vous essayé de cuire dans du coton en utilisant cette recette?

Krosh, je voulais cuire en HP. Comme je ne savais pas comment la pâte se comporterait (pétrir, lever), j'ai mis le programme «pâte». En cours de pétrissage, il n'y avait pas de pain classique, la pâte était soit déchirée, soit roulée en morceaux, il était clair qu'il y avait beaucoup de grains et de son. Mais la pâte n'était pas serrée. Finalement, quelque chose comme un chignon s'est formé. Reste à venir. À la fin du programme, la «pâte» a regardé ce qui s'était passé. Ça montait bien, seulement maintenant le toit était informe, des bosses.
Si j'avais l'air bien, j'allumerais immédiatement "Cuisson" pendant 1 heure. Et donc j'ai sorti la pâte et formé une barre, et je me suis déplacé un peu dans le four.
Je veux essayer d'ajouter du lactosérum au lieu de l'eau. Peut-être que la pâte sera plus lisse et cuite en HP.