Liqueurs, liqueurs, liqueurs Steba SV2

Immédiatement, je constate que «l'alcool est contre-indiqué chez les enfants et adolescents de moins de 18 ans, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes de maladies du système nerveux central, des reins, du foie et d'autres organes digestifs». Il ne s'agit pas du tout de propagande d'alcool, mais uniquement d'observations du comportement de liquides contenant de l'alcool, d'huiles essentielles et aromatiques et de substances sous l'influence de températures élevées pendant une période limitée.
Ainsi, la technique Su-Vid à notre disposition peut être utilisée pour préparer des boissons alcoolisées assez décentes, notamment: liqueurs, teintures, liqueurs, et, de plus, beaucoup plus rapide que la méthode traditionnelle. Du coup, vous avez envie de surprendre vos amis qui viendront demain, et il y a peu de temps, mais ici ... juste .... et les devoirs ... (la femme a insisté pendant 2 semaines, le mari l'a distillé 5 fois, "la femme de ménage l'a fait", etc.).

Liqueur de citron-orange (oui, oui, pratiquement un clone de Limoncello, si vous n'utilisez que du citron et jouez avec la force):

Vodka 0,75 l;
Sucre 4 c. l. "Avec une diapositive";
1 citron (zeste);
1 orange (zeste).


Râpez le zeste des fruits entiers (c'est plus pratique) sur une râpe fine. Placer dans un récipient avec un couvercle hermétique, qui s'intégrera naturellement dans un bol Su-Vid. Ajoutez-y du sucre et ajoutez de la vodka. Discutez, remuez. 45 degrés, 8 heures. Lorsque le récipient contenant la boisson est chaud, vérifiez que le sucre a disparu. Ce sont les ingrédients principaux - d'autres épices-épices peuvent être ajoutées au goût, en se rappelant que sous l'influence de la température, leur goût sera plus riche, c'est-à-dire "n'en faites pas trop". À la fin de la préparation, refroidissez la boisson et filtrez d'abord à travers une passoire, puis à travers un filtre d'une cafetière ou d'une serviette en viscose - tout ce qui sera à portée de main. Il vaut mieux boire une liqueur aussi forte réfrigérée. Le sédiment, s'il est gêné, sera filtré avec passion. Le zeste alcoolisé peut être utilisé pour certaines pâtisseries, ou ajouté au thé et au café, mais avec précaution, si vous n'avez pas besoin de conduire.

Poivre.

Vodka 0,75 l;
Piment fort - 1 gousse;
Miel 40-60 g
Piment de la Jamaïque - 3 pcs.;
Poivre noir - 5 pcs.;
Coriandre (graine) - 1/3 c.
Cannelle (écorce) - un morceau de 1 à 1,5 cm;
Gingembre (racine) - "cercle" coupé 1-1,5 cm d'épaisseur;
Clous de girofle - 2 pcs.

Piment de la Jamaïque et poivre noir, coriandre, cannelle, écraser (ne pas broyer, juste écraser), couper le gingembre en fines lanières. Coupez la gousse de poivre de part en part à plusieurs endroits (avec une gousse entière, la teinture s'avère assez vigoureuse, vous pouvez mettre la moitié de la gousse, coupée). Placez les ingrédients ci-dessus et les clous de girofle dans un récipient avec un couvercle scellé et versez la vodka. N'ajoutez pas de miel! 45 degrés, 8 heures. En fin de cuisson, refroidissez la base à 37-38 degrés et ajoutez du miel (ce serait bien s'il était liquide et fluide). Laissez la boisson refroidir, assurez-vous que le miel s'est dispersé. Filtre. Il vaut mieux ne pas le mettre au congélateur, juste au réfrigérateur. La boisson est très digne, avec un bon arrière-goût aromatique, qui rappelle la vodka au poivre Nemiroff. La vodka au poivre correct se réchauffe bien.

Ainsi, en utilisant les avantages de la thermostation apportés par Su-Vid, il est possible de préparer des liqueurs, liqueurs, teintures de manière accélérée.