Porc aux pommes de terre du four russe

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Ingrédients
porc	1 kg
Pommes de terre	1 kg

Méthode de cuisson

Et rien de plus ne peut être dit. Tout dans le titre dit.
Mais quand même ... tout de même. Je veux consacrer ce post à nos grands-mères. Quiconque a de la chance dans cette vie, et il a eu une grand-mère au village, me comprendra. Pourquoi exactement dans le village? Oui, il est peu probable que dans les villes, il y ait des poêles russes dans les appartements. Bien que ... cela a dû arriver. Et ainsi nos grands-mères nous ont nourris, qui débordaient et avaient faim avec une nourriture aussi simple. Mais exceptionnellement savoureux et…. En général, dédié à nos grands-mères. Le royaume des cieux pour eux ... aussi longtemps que nous nous souviendrons d'eux - ils vivront dans nos cœurs.
Pour la mise en œuvre de l'entreprise décrite, rien n'est nécessaire. Un poêle russe, du bois de bouleau, quelques casseroles et de la nourriture. Eh bien, et bien sûr l'envie de préparer le déjeuner pour demain. Et un peu plus de paresse. Oui, la paresse. De ne pas vouloir déconner pendant longtemps. Et tout d'elle !!! Notre poêle russe!
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La viande, selon le titre, sera du porc. C'est ça. Pour être sûr avec la graisse.
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L'oignon ne sera pas superflu ici. Il vit dans notre grenier à foin. Coupez-le en cubes.
Mais l'ail ... ici, c'est purement amateur. Je n'ai pas ajouté, mais si quelqu'un le veut, le mieux est de le couper en cercles et de le faire légèrement frire dans l'huile avant de faire frire la viande. N'oubliez pas de le retirer après cela.
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Faites chauffer la poêle à feu vif et posez-y le porc. Frire. Nous le faisons frire pour que la viande à l'intérieur reste juteuse. Et en plus, seule une belle croûte s'est formée.
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Mettez ensuite la viande dans une casserole. Nous y envoyons des oignons hachés ...
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... pommes de terre et toutes les épices - ajoutez les assaisonnements. Sel, feuille de laurier et poivre fraîchement moulu, saupoudrez le tout.
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Bien mélanger ... MAIS !!! … soigneusement. Délicatement, je dirais.
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... et ajoutez de l'eau. Propre, bien, MAIS !!! bouilli. Je vais vous dire un secret ... s'il y a soudainement un bouillon - de la viande ou, par exemple, du poulet, même - ce ne sera pas pire. Vrai vrai. Je ne triche pas.
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Ici. Le poêle a été chauffé, les charbons ont brûlé, les cendres ont été jetées. Tout. Nous couvrons la casserole et la mettons dans le poêle. Plus profond. Maintenant tu peux te reposer. Parce qu'il sera prêt demain. Ensuite, nous prendrons la casserole.
Le poêle fera tout plus loin par lui-même.
Que va-t-il faire? Mais demain, nous verrons.
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Et maintenant demain ...
La casserole a été retirée du poêle.
Nous ouvrons le couvercle.
Et ... nous luisons en plissant les yeux de plaisir. Les mots n'aideront pas ici. Une fois de plus, je suis convaincu que notre poêle a les propriétés d'une machine à remonter le temps. Cela vous emmène simplement en enfance. Tous ces parfums sont si familiers et… hein! Les mots échouent.
Nous inhalons pendant quelques minutes ... Ensuite, je recommande de retirer la graisse d'en haut. MAIS!!! C'est une question de goût. Et mélangez.
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Une bonne pomme de terre, et uniquement du porc ...
Angela à toi au repas !!!
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AnyaAnechka

Wow, c'est un poêle russe, la salivation a commencé à couler, j'ai même senti l'arôme ... très beau et savoureux. Merci pour la recette

stalle

Eh bien, comment les pommes de terre avec de la viande peuvent-elles être insipides? Savoureux et savoureux à nouveau. Nous pouvons aimer différentes spécialités et ne pas être des pauvres, mais autant nous n'aimons pas les huîtres et le caviar, mais chaque jour nous mangions et mangions des pommes de terre avec de la viande !!!!

Marfusha5

Ivanych, chaque fois que je lis vos recettes avec plaisir et en même temps avale de la salive) Le poêle russe était dans notre village, mais nous n'y sommes pas allés depuis 10 ans. Je me souviens du goût de la bouillie de lait, des tartes du four russe. Je peux imaginer à quel point il est délicieux de pommes de terre avec du porc. Mmmm ... Tout le monde, vous m'avez taquiné ... Je vais cuisiner ce plat demain, mais dans un poêle d'appartement russe appelé "multicuiseur")))) Maintenant, je dois sortir en quelque sorte)))) J'adore ce plat oh-oh. Merci beaucoup pour un autre chef-d'œuvre. Même du village d'hier, je n'ai pas déménagé, mais voici quelque chose que je vais manger chtol)))))))) à minuit et demi))))

caramel au beurre

Une question purement technique: pourquoi ratisser les cendres? Pour que la casserole ne se salisse pas?
Sur la photo, là où la casserole est déjà dans le poêle, le poêle est soit noir à l'intérieur et à l'extérieur, soit blanc.

kavmins

ehh, on ne peut pas vivre comme ça ... nos grands-mères en savaient beaucoup sur la nourriture saine et savoureuse! mais pour ce plat apparemment "paresseux", il est nécessaire de couper du bois, d'inonder et d'apporter de l'eau .. nous sommes tellement "paresseux" maintenant et pas sous notre pouvoir ..)))
Je me souviens encore des jambons que ma grand-mère avait l'habitude de faire cuire dans la pâte, au four, comme un cochon serait abattu, et faisait des saucisses, et tous les plats - bortsch, soupes, céréales, et aussi des cornichons de barils qui étaient utilisés dans une immense cave - c'est un goût d'enfance inoubliable. et comment elle a été gérée sans eau courante, et même avec 4 enfants - c'est vraiment merveilleux! et des jardins potagers de 15-20 hectares seulement à la maison, et il y avait aussi des lots de terres dans le champ, des cochons, des lapins, des poulets, des canards, des oies - comment pouvons-nous nous en passer!

Innushka

Ivanych, four dans le respect général et feu !!!! cent fois mieux et plus frais que n'importe quel multicuiseur et un bain-marie))) et vous ne pouvez pas arracher ces pommes de terre par les oreilles) MERCI POUR LES TRAITEMENTS !!!)

Iritka

Ivanych, merci beaucoup pour la recette et pour nos grands-mères.

Oui, on se souvient de la nourriture du poêle russe depuis l'enfance, quand, l'été, ma mère nous a emmenés avec ma sœur au village pour voir ma grand-mère. Même si ma mère était une excellente cuisinière, la nourriture la plus simple de la cuisinière semblait non seulement, mais était inhabituellement savoureuse. Lorsque j'ai acheté la maison du village, il y avait un poêle russe dans la moitié de celui-ci, qui, malheureusement, avait déjà été à moitié démonté. Nous ne l'avons pas restauré, mais l'avons mis comme dans l'autre moitié - le Suédois. Et à ForumHouse, on m'a appris à cuisiner à Shvedka (au fait, en Hollande aussi), ce qui n'est pratiquement pas différent de celui préparé dans le poêle russe. Tout ce que vous avez à faire est de cuisiner non pas sur le poêle, mais dans la chambre de combustion, une fois que tout le bois de chauffage a brûlé. Alors conseil aux résidents d'été qui ont des poêles suédois et hollandais - mettez en service des recettes pour le poêle russe, économisez, puis essayez de cuisiner dans un poêle en brique ordinaire à la datcha. Je suis sûr que vous ne serez pas déçu.

Mirabel

Et probablement une chose aussi savoureuse peut être cuite lentement ... seulement sans eau
Ivanych, Bien!