domicile Recettes culinaires Plats de viande porc Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne

Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne

Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne

Ingrédients

Poivre h. Pois goût
Piment de la Jamaïque (qui aime) goût
Feuille de laurier 2 pièces
Branche de céleri 1 PC.
Carottes sucrées 2 pièces
Ail 4 dents
Sel goût
Bonne sauce barbecue importée 2-3 cuillères
aneth 50 gr.
Piment 1 PC.
Bière légère 5 bouteilles
Jarret de porc 4 choses.

Méthode de cuisson

  • Pour bien préparer les jarrets, il y a 2 façons de le faire. Alors que je vais vous parler de l'un d'entre eux, à mon avis le plus réussi.
  • J'ai pris 3 jarrets assez gros (poids total supérieur à 3 kg) et les ai mis dans une grande casserole.
  • Racines et épices dans le pot aussi
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  • Nous sortons de la bière légère. Dans mon cas, il a fallu 5 bouteilles
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  • Versez le tout dans une casserole avec des jarrets
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  • Nous commençons à cuisiner et n'oubliez pas d'ajouter du sel au "bouillon". Comprendre - bouillon, à mon goût - dégoûtant et espérer que plus tard "je jetterai des pâtes et des pommes de terre et j'obtiendrai une soupe magnifique" ne vaut pas la peine. Nous cuisinons pendant 2 heures et ne nous inquiétons pas du goût des volants, tout ira bien avec eux.
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  • 2 heures se sont écoulées et nous avons arrêté l'ébullition du volant. Versez le bouillon immédiatement)))
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  • Nous sortons les phalanges et les laissons "se reposer" et se refroidir. Vous pouvez partir vous reposer "jusqu'à demain"
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  • Nous allumons le gril à charbon. Environ 170-180 gr.
  • Nous appliquons une chaleur indirecte (charbons sur les côtés) et posons les tiges sur la grille.
  • Après 30 minutes, badigeonnez les jarrets d'une BONNE sauce BBQ. Pas la sauce qui est en vente dans les cinq, mais la vraie sauce barbecue.
  • Ceci est un exemple
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  • J'ai utilisé celui-ci
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  • Nous gardons les jointures pendant encore 30 à 40 minutes et le plat est prêt.
  • Des jarrets chics, juteux, plus doux, avec une croûte qui fond dans la bouche ...
  • Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne
  • Bon appétit.

Le plat est conçu pour

3-5 personnes

Temps de préparation:

5 h 00

Remarque

Je peux consulter gratuitement sur les grilles, qui sont simplement un appareil irremplaçable pour une résidence d'été ou chez moi. )))

Shl. Je ne vends pas de grillades.

Aprelinka
la photo est très belle!
Tashenka
août, Je suis venu à la consultation pour le demander. Le choix du gril est très pertinent.
Et merci pour le beau "genou"!
août
Vous devez décider quel barbecue à charbon ou à gaz vous voulez.

Gaz - rapide, pratique, propre et sans problème, mais cher

Le charbon est déjà une philosophie, mais ce n'est pas si effrayant. Les prix sont assez élevés.

Mieux vaut écrire dans un compte personnel, si vous êtes prêt à dépenser à partir de 30000 roubles
Tashenka
Nous ne visons même pas le gaz. Carbonique. Bien que je comprenne que ce n'est pas la même chose ... Mais ...
Svetlenki
août, le genou de porc est génial !!! Bravo!

Citation: août
Mieux vaut écrire dans un

août, mais ne voulez-vous pas ouvrir le sujet? Vous n'avez aucune idée à quel point c'est pertinent et intéressant, votre proposition

Citation: août
Je peux consulter gratuitement sur les grilles, qui sont simplement un appareil irremplaçable pour une résidence d'été ou chez moi.

Veuillez ouvrir un sujet
août
Et donner un lien où ouvrir?
Tatyana1103
août, Je prends le genou bizarre dans les talons jusqu'au moment où j'achète le gril
Olga_Ma
août, signet, définitivement !!!! Notre grill est le même, seul le rouge est une bonne chose, vaut l'argent
août
Et c'est le WEBER rouge)))




Citation: Svetlenki

août, le genou de porc est génial !!! Bravo!

août, mais ne voulez-vous pas ouvrir le sujet? Vous n'avez aucune idée à quel point c'est pertinent et intéressant, votre proposition

Veuillez ouvrir un sujet

Ici . https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&topic=532028.new#new
Kapet
Et pourquoi «GOÛTER QUE EN RÉPUBLIQUE TCHÈQUE ET EN ALLEMAGNE»? En République tchèque, dans des restaurants décents, le genou de sanglier est préparé de cette manière - avec une ébullition préliminaire dans de la bière avec des racines et des épices. Ils fabriquent des flans soudés avec un stock pour les jours suivants, en tenant compte de la probabilité de la quantité de consommation ...

Une autre chose est que vous n'êtes pas obligé d'aller à Prague pour essayer le vrai genou de sanglier. Il est tout à fait possible de cuisiner un plat chez soi, pas pire que celui des Tchèques ou des Allemands ... Il n'y a rien de magique ou de secret dedans, c'est-à-dire quelque chose qui ne pourrait pas être reproduit dans votre jardin ou dans la cuisine au four ...
tati-ana
Et de quel genre de sauce parle-t-on, pouvez-vous donner plus de détails? Est-il possible de remettre la maison en état dans un gril électrique?
Kapet
Citation: tati-ana
Et de quel genre de sauce parle-t-on, pouvez-vous donner plus de détails? Est-il possible de remettre la maison en état dans un gril électrique?
Eh bien, en principe, la personne a écrit quelque chose comme sans équivoque: "Bonne sauce barbecue importée".
En République tchèque, à ma connaissance, la sauce barbecue n'est pas utilisée pour le sanglier. Vous pouvez simplement mélanger du miel avec une bonne sauce Worcestershire, ou, au pire, de la sauce soja ...
Pourquoi cela ne peut-il pas être fait dans un gril électrique? Bien sûr que vous pouvez! Si le jarret rentre dedans ... Le jarret cuit est presque prêt, il reste à le réchauffer et à le teinter de sauce et de température ...
Kalyusya
Citation: tati-ana
Et de quel genre de sauce parlons-nous
Sauce barbecue.
août
Citation: tati-ana

Et de quel genre de sauce parle-t-on, pouvez-vous donner plus de détails? Est-il possible de remettre la maison en état dans un gril électrique?
J'ai mis la recette que j'ai utilisée))

En général, vous devez tout essayer et décider quelle sauce vous préférez et l'utiliser.

Ce ne sont pas toutes les sauces BBQ possibles

🔗
En général, vous devez tout essayer et décider quelle sauce vous préférez et l'utiliser.
Essayez d'abord ces sauces simples.

Le genou de porc dans la bière a meilleur goût qu'en République tchèque et en Allemagne
Rada-dms
août, délicieux en apparence et intéressant dans le principe de préparation! Mis en favoris, merci!
Au fait, je ne suis pas surpris que le goût puisse être beaucoup plus intéressant qu'en République tchèque. Tous les pubs ne sont pas vraiment des chefs-d'œuvre.
août
Rada-dms

août, peut-être que nous nous unirons quand même en un seul sujet, sinon le troisième sera sur ce sujet ...
Et il y a déjà deux sujets sur les grillades à domicile ...
août
Citation: Rada-dms

Svetlenki, Svetochka, il y a déjà Temka, et même pas un comme ça.









août, peut-être que nous nous unirons quand même en un seul sujet, sinon le troisième sera sur ce sujet ...
Comme vous le souhaitez. Je ne suis pas contre. Seulement je ne sais pas comment faire
Rada-dms
Si cela ne vous dérange pas, je vais faire un lien vers votre sujet et cette recette dans le sujet général sur la cuisine en plein air?
Olga_Ma
août, merci beaucoup, les jointures se sont avérées très savoureuses, bien qu'un peu bronzées, mais c'est de notre faute, nous nous sommes distraits, je vais répéter la recette plus d'une fois

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