Maquereau "en coréen"

Maquereau "en coréen"

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
maquereau (cru congelé)	2 pièces
bulbe d'oignons	4 choses.
huile de tournesol raff. déodorant.	100 ml
huile de sésame (ou sésame)	1 st. l. (1 h. l.)
pâte de tomate	2st. l.
sel	1 st. l.
sucre	1 st. l.
J'ai du vinaigre de cidre de pomme	50 ml
piment rouge	0,5 h l
peut épices pour carottes en coréen	goût

Méthode de cuisson

• Nous nettoyons et coupons les oignons en rondelles.
• Nous mettons la moitié de l'oignon au fond d'un récipient en émail ou en verre.
• Nous décongelons le maquereau, coupons les têtes et les queues, éviscérons, découpons les nageoires, retirons la peau.
• Nous coupons en portions, à travers - "steaks", de 2-3 cm d'épaisseur.
• Nous mettons le maquereau préparé sur une couche d'oignons.
• 
• Mettez l'oignon restant sur le maquereau.
• Nous mettons de côté le récipient avec le poisson et les oignons.
• Maintenant, faisons le versement de la marinade.
• Nous mélangeons tous les ingrédients secs dans un petit récipient, si vous n'avez pas d'huile de sésame, ajoutez 1 heure au mélange sec. l. graines de sésame.
• Versez toute l'huile (végétale + sésame) dans une casserole et mettez-y du concentré de tomate.
• En remuant constamment, à faible puissance, chauffez le mélange en petites boules.
• Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez la puissance au minimum et versez tous les ingrédients secs.
• Remuez encore un peu jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
• Éteignez et versez le vinaigre, et remuez un peu plus le mélange. L'homogénéité totale n'est pas obtenue, il reste de l'huile sur le dessus de la pâte de tomate. Ce n'est pas effrayant.
• Versez le mélange chaud directement sur l'oignon, versez d'abord l'huile, puis versez la pâte de tomate. L'huile est versée immédiatement et la pâte de tomate s'attarde sur l'oignon, étalez soigneusement la pâte de tomate épicée sur toute la surface de l'oignon avec une cuillère ou une spatule. Il s'infiltrera à l'intérieur de lui-même, lentement.
• 
• Nous fermons le récipient avec un couvercle ou une feuille d'aluminium et le laissons sur la table pendant la nuit. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur. En principe, vous pouvez le manger en 4 heures, mais je préfère garder le maquereau dans la marinade plus longtemps.

Le plat est conçu pour

pour 3-4 personnes

Temps de préparation:

30 à 40 min

Programme de cuisson:

poignées, couteau, casserole

Remarque

Parfois j'ai vraiment envie d'un petit poisson pointu, je cherchais quelque chose d'original, mais pas difficile en tyrnet.
Je l'ai trouvé. Un peu, comme d'habitude, je l'ai retravaillé moi-même. Je fabrique un tel poisson depuis deux ans maintenant, d’une manière ou d’une autre, je n’ai pas tout rapporté ici. Mais maintenant c'est enfin mûr, j'espère que vous l'apprécierez.
Le poisson ainsi préparé se marie très bien avec les pommes de terre! Une collation très savoureuse et savoureuse, emportée instantanément. Vous pouvez mettre plus d'oignons, encore une fois, ils sont consommés très rapidement!
Bonne santé pour vous et vos proches!

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[Renoncule]

Renoncule, merci beaucoup pour la recette! J'adore le maquereau! Je vais certainement cuisiner)))

[Irishkina]

Irishkina, c’est formidable que vous vous y intéressiez tellement, en ce sens qu’il s’envole instantanément

[Renoncule]

Renoncule, pour une raison quelconque, je viens de maquereau salé
J'ai aimé ta recette, achète un poisson - je vais le faire cuire. Je vous remercie

[Marusya]

Marusya, comme je le verse chaud, il s'avère pas complètement cru, mais pas bouilli non plus. Il a pris racine dans notre famille. Mais c'est dommage de le faire à chaque fois: ça prend plus de temps qu'on le mange

Je viendrai visiter le maquereau en été, essayez

[Cirre]

Cirre, pas de question, rappelez-vous

Je le demande si impudemment (j'ai promis des canettes, des bouteilles), l'essentiel est qu'il y ait du temps

Je demande

Ne nous fais pas rire avec la rousse, on est toujours content de te voir, viens quand tu veux, au fait, dans une semaine j'ai le jour de la confiture, tu peux monter?

Sans les serres, je me serais précipité.

Nous prévoyons de partir mercredi

Et j'ai jeté la recette dans les signets, sauf pour le maquereau il y a de tout.

C'est dommage, bien sûr, mais voyez par vous-même du mieux que vous pouvez, les parents dimanche, après-demain, ils installent une nouvelle serre ... le moment est venu, comme d'habitude, de manière inattendue

Nous avons beaucoup de tension avec les graines de sésame et leur huile! : girl_sad: Je comprends que vous pouvez remplacer par un assaisonnement coréen ...

[Super Tanya]

Super Tanya, oui facilement, vous pouvez le remplacer par un assaisonnement pour carottes coréennes, mais combien ... Je verserais d'abord 1 heure. J'essaierais, et ajusterais déjà le goût la prochaine fois. Je n'achète pas un tel assaisonnement moi-même, heureusement, j'ai un vaste assortiment d'épices, je les aime et les utilise tout le temps

Elle a un goût si gras, hein? Même saliver a commencé à couler. Avec de la bière aussi.

[Irina]

Irina, le maquereau est généralement un poisson gras, mais ici il est intéressant: pas cru, mais pas "bouilli" non plus, il semble donc moins gras que, par exemple, fumé. Et pour la bière, très bon, et avec des pommes de terre pour la vodka pareil

devrait être savoureux, mais hélas, j'ai peur de manger du poisson cru .. (((je vais d'abord essayer de le faire cuire à la vapeur dans un bain-marie

[Marina]

Marina, n'ayez pas peur, il est versé ici avec de l'huile presque bouillante et du vinaigre est présent, donc on tue toute boue, si ça! Je dirais que le poisson est «aldente» ici, si vous pouvez utiliser ce terme en relation avec le poisson. Et si vous faites cuire à la vapeur, vous aurez probablement du poisson sous la marinade, c'est un plat complètement différent, mais bien sûr, c'est à vous, voyez par vous-même.

Une recette très intéressante! Favoris et liste de souhaits!

[Nataliya]

Nataliya, pour ta santé!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, fait !!!
Nous attendons!!! Je pense / sais qu'il y aura une BOMBE !!!

[Umka19]

Umka19, bien joué! Génial! Manger pour la santé, le poisson s'envole en une seule séance

le poisson s'envole en une seule séance

J'ai fait 4 pièces à la fois, pourquoi perdre du temps sur des bagatelles !!!

[Ludmila]

J'ai fait 4 pièces à la fois, pourquoi perdre du temps sur des bagatelles !!!

Ludmila, la même chose est correcte, sinon deux s'envolent avec un coup de sifflet

[Renoncule]

Renoncule, nous l'avons fini, nous avons tout mangé ...., mon mari a demandé à en faire plus !!! Seuls les oignons je suis tombé sur un vigoureux et pendant toute la période de marinage et de manger sont restés "chêne". Je vais cuire la portion suivante avec des oignons blancs / salade.
Lyudochka, mais pourriez-vous la prochaine fois peser toutes vos épices (que vous utilisez dans cette recette) / assaisonnements / même sel / sucre et poivre en grammes ??? Il me manquait juste l'équilibre des goûts, et dans quelle direction de quoi "+ -" éditer je ne peux pas comprendre.
Et puisque vous êtes un vrai boulanger, cela signifie que vous avez des balances dans votre maison ... Soyez une fouine, faites "raccrocher en écailles", pour que ce soit plus facile et plus compréhensible pour les "clignements" comme moi de tendre vers la perfection !!!
Un énorme MERSY en avance pour tout !!!

la prochaine fois, pesez toutes vos épices / assaisonnements / même sel / sucre et poivre en grammes ???

Lyudochka, eh bien, tu m'as posé un problème, j'ai tout versé dans l'oeil Ok, maintenant je dois le peser, il y a des balances et les mêmes bijoux. J'essaierai de faire de même la semaine prochaine.

[Renoncule]

J'ai tout saupoudré sur mon œil

Renoncule, et je suis la recette ... et même si je ne suis pas le premier à faire des salades / apéritifs "en coréen", c'est avec du poisson (je pense qu'avec de la viande) que je n'ai pas pu atteindre un équilibre ...
Dans les légumes, je peux comprendre la FAQ, ajouter de la saveur à l'équilibre, mais d'une manière ou d'une autre je ne comprends pas avec le poisson ...
Désolé pour le problème ... mais je pense que cela aidera de nombreuses ménagères "novices" à apprendre la "cuisine coréenne" !!!

[Ludmila]

Ludmila, Je vais essayer, pas une question, seuls les goûts sont différents pour chacun. Je le rend plus net, et j'ai mon propre poivron rouge, parfumé et diabolique.

Je le rend plus net

nous l'aimons aussi chaud ... pour que tout soit cuit, cuit !!!

[Ludmila]

Ludmila, en général, j'aime le maquereau sous presque toutes les formes, mais je me suis à peine éloigné de celui-ci. Merci beaucoup pour la recette! Tout était parfait pour moi, à la fois le maquereau lui-même et l'oignon. Je préparerai certainement les invités pour l'anniversaire de mon fils.

[Marina]

Marina, Je suis content d'avoir aimé ça, mais je n'ai pas le temps de tout répéter maintenant je suis emporté par sous-vid. Il devrait en être de même sur la piste. semaine à répéter.

[Renoncule]

Renoncule, et si sans pâte de tomate? Je ne suis pas ami avec elle

[OlgaGera]

OlgaGera, c'est possible sans pâte de tomate, versez un peu plus d'huile et tout le reste est pareil. Mais le goût sera différent, ce sera un maquereau différent

Je vais essayer de deux manières

[OlgaGera]

OlgaGera, dis-moi plus tard comment c'est arrivé

[Renoncule]

Renoncule, comme j'attrape un bon skumbryashka, je le ferai. Frappez-moi, n'hésitez pas))))

Je n'ai pas fait de maquereau depuis longtemps, mais l'automne pluvieux est arrivé et j'ai de nouveau été attiré par le poisson gras. J'ai commencé à manger du maquereau en coréen, cette fois je n'ai pas mis du tout de cannelle, j'ai utilisé des graines de sésame et du poivron rouge d'épices et d'épices, et j'ai remplacé le vinaigre par de la sauce soja, cela s'est avéré très savoureux

Bonsoir. Pouvez-vous me dire s'il est possible de remplacer la pâte de tomate par du ketchup? Je cuisine moi-même du ketchup l'été, mais je ne suis pas ami avec les pâtes))

[Fruktoza]

Fruktoza, oui vous pouvez, ajustez simplement le sel et le sucre à votre goût. Le ketchup est déjà avec eux et la pâte de tomate est fraîche.