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Pita au levain

Pita au levain

Catégorie: Pain au levain
Pita au levain

Ingrédients

OPARA:
Démarreur de blé 10 grammes
Farine 76 grammes
L'eau 39 ml.
PÂTE:
Opara 125 grammes
L'eau 125 ml.
Sel 1 cuillère à café
Farine 250 g

Méthode de cuisson

  • La recette permet de mélanger 3/4 de farine blanche et 1/4 de seigle.
  • Nous pétrissons la pâte. laissez-la monter et commencer à pétrir la pâte.
  • Pour pétrir la pâte, vous devez d'abord ajouter de l'eau tiède à la pâte et bien mélanger. Ensuite, il est nécessaire de dissoudre le sel dans le liquide et d'y ajouter de la farine. Ensuite, vous devez pétrir la pâte et la mettre de côté pendant 1,5 à 2 heures pour qu'elle ait le temps de lever (le temps dépend de la force du levain)
  • Après cela, vous devez allumer le four et le laisser se réchauffer à 250-270 * C.
  • La pâte finie peut maintenant être disposée sur une planche à découper farinée.
  • Ensuite, vous devez le diviser en plusieurs petites boules.
  • Ensuite, vous devez former des gâteaux ronds à partir des morceaux et les placer soigneusement sur la grille (pita cuit au four sur la grille)
  • Il ne faut que trois minutes pour cuire le pita.
  • Dès que les gâteaux sont gonflés et lèvent, ils doivent être sortis du four et enveloppés dans une serviette afin qu'il absorbe l'excès d'humidité.
  • Ne laissez pas le pain en feu pendant longtemps, sinon il brunira et deviendra croustillant.
  • La bonne température est essentielle.


ANGELINA BLACKplus
Le pita peut être congelé puis réchauffé au besoin.
Très confortablement.
 

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