Pain de blé "Tomate épinards" - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Pain de blé "Tomate-épinards"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé (qualité supérieure ou qualité 1)	416 grammes
Farine de blé entier	83 grammes
Levain de blé entier raffiné	10 grammes
L'eau	210 grammes
Jus d'épinards	60 grammes
Jus de tomate	60 grammes
Sel	6 grammes
Sucre	6 grammes
Graine de lin à saupoudrer

Méthode de cuisson

Ce pain est très sain grâce à la présence de jus d'épinards frais et de farine de grains entiers. Bien sûr, le fabriquer est gênant et coûteux. Mais, puisque c'est le printemps, vous pouvez également faire plaisir à l'œil avec des vitamines naturelles dans ce pain :)
1. Levain:
100 grammes de farine de première qualité ou de première qualité
10 grammes de levain de blé rafraîchi
100 grammes d'eau
Nous sommes tous prêts à errer pour la nuit.
2. Pâte:
Tout levain
150 grammes de farine de blé de première qualité ou de première qualité
50 grammes d'eau
Pâte épaisse - dans la tradition domestique. Laissez tout pendant 3-4 heures
Presser les épinards. J'ai réussi à extraire la bonne quantité de jus de 2 sachets de jeunes épinards "Belaya Dacha".
3. Pâte:
Nous avons obtenu 410 grammes de pâte, divisez-la en 3 parties égales (135 grammes chacune)
La première partie: 135 grammes de pâte, 83 grammes de farine de blé entier, 65 grammes d'eau, à la fin du lot ajouter 2 grammes de sucre et de sel
La deuxième partie: 135 grammes de pâte, 83 grammes de farine de blé de première qualité ou de première qualité, 60 grammes de jus de tomate, à la fin du lot, ajoutez 2 grammes de sucre et de sel
La troisième partie: 135 grammes de pâte, 83 grammes de farine de blé de première qualité ou de première qualité, 60 grammes de jus d'épinards, à la fin du lot, ajoutez 2 grammes de sucre et de sel
La pâte coule pendant 2 heures avant de lever
4. Nous supprimons les trois parties. Pour moi, ils ont augmenté ensemble, chacun froissé une fois après la première heure de fermentation. Si vous les faites fermenter ensemble, ils collent ensemble, vous obtenez des taches, vous pouvez donc les séparer pour la propreté.
Arrondissez chaque partie, laissez reposer 10 à 15 minutes. Nous formons des harnais.
Nous tressons une queue de cochon, eh bien, ou ce que vous voulez :) saupoudrer de graines de lin, vous pouvez utiliser des graines de sésame blanches.
5. Vérification - 1 heure
6. Cuire au four à la vapeur pendant 15 minutes à une température de 230 degrés, puis aérer le four et continuer à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.