Fromage fondu "Affinage précoce"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Fromage fondu Affinage précoce

Ingrédients

Fromage cottage (de préférence plus sec) 0,5 kg
Sel 0,5 cuillère à café
Jaune d'oeuf cru (pour la couleur) 1 PC.
Beurre 20 grammes
Un soda 0,3 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Mettez le fromage cottage dans une casserole, saupoudrez deà proposverser et faire fondre, en remuant, jusqu'à ce qu'il sort de la cuillère. Mettez dans un autre récipient, ajoutez le jaune, l'huile et le soda, mélangez rapidement, remettez dans la casserole et faites chauffer pendant encore 3-5 minutes.

Le plat est conçu pour

400 grammes

Temps de préparation:

7 à 10 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Le fromage est si beau, joli. Se propage bien, mais pas liquide. Savoureux. Se prépare rapidement. Il vaut la peine d'être en compagnie d'autres fromages faits maison!

La recette était écrite de la main de ma mère sur un bout de la dernière feuille d'un livre. Comment ma mère a-t-elle réécrit cette recette - maintenant vous ne pouvez pas demander.

Albina
Tatyana, la recette est si délicieusement décrite (même si je ne suis pas fan des fromages). Signet 🔗 Qui sait, cela pourrait être utile.
Irina742
TATbRHA, J'ai aimé la recette aussi! Je rentre à la maison et je le fais tout de suite, d’autant plus que le fromage cottage est plus «sec». Je n'arrêtais pas de penser à quoi cuisiner avec lui!
Mamusi
J'essaierai aussi une recette simple, PLUS DE MAMANS !!!)))
Ikra
Besoin d'essayer! Je me demande ce qui se passe, j'ai longtemps voulu faire fondre. Merci pour une recette aussi simple, je l'aime déjà beaucoup))))
V-tina
Citation: Ikra
Je me demande ce qui se passe, j'ai longtemps voulu faire fondre.
Irina, cela s'avérera à coup sûr - je fais cela depuis longtemps, l'essentiel ici est que le fromage cottage soit bon, puis il fond sans problème
Tanyush, bien fait, qui a établi la recette
gagnant-tat
Si rapide ! J'emporte aussi la recette Tatyana, Je vous remercie !
Tashechka58
Puis-je poser une question? Et à quel chauffage du poêle pour faire fondre le fromage cottage?
TATbRHA
Vous comprendrez intuitivement. Pour que le fromage ne brûle pas lors de la fusion. Mais pas trop peu de chauffage.
Tashechka58
TATbRHA, Je vais également demander (je n'ai jamais fait fondre le fromage cottage), quelle poêle est préférable de prendre - avec un enrobage ou un simple? Merci de répondre à ceux qui ne sont pas dans le réservoir
TATbRHA
Celui qui ne laissera pas le caillé brûler.
Galion-6
Tumanchik
Tanyusha est un maître du fromage! Je l'ai pris dans les signets!
TATbRHA
Tumanchik, Je suis plus curieux du commerce du fromage ...
Tumanchik
Citation: TATbRHA

Tumanchik, Je suis plus curieux du commerce du fromage ...
et collet diviseur impair! DANS!
Byaka zakalyaka
La recette est mise en signet.
Et il reste fondu même lorsqu'il refroidit ou se transforme en solide. Je vous remercie
TATbRHA
Non, les restes fondus fondus même lorsqu'ils refroidissent.
chuzhestranka
Et dites-moi quelle devrait être la teneur en matières grasses du fromage cottage?
TATbRHA
N'importe qui. Une vieille recette ... Le fromage sera fabriqué à partir de n'importe quel fromage cottage, absolument sans matière grasse, même sans gras. J'ai cuisiné à faible teneur en matière grasse puis, la prochaine fois, à 3%. Si vous voulez obtenir du fromage plus gras, ajoutez du beurre. Mais c'est déjà savoureux, faible en gras!
chuzhestranka
Merci beaucoup, je vais essayer!
Mamusi
TATbRHA, Tanya, j'ai fait du fromage, je le ferai toujours selon cette recette maintenant
Vite. Simplement. Délicieux.
Je vous remercie!

Fromage fondu Affinage précoce
TATbRHA
Mamusi - fille intelligente! Je l'aime aussi.
lettohka ttt
TATbRHA, Tatiana merci pour la recette, très rapide et pas déroutante! Pendant que je l'ai pris dans les signets.
TATbRHA
À votre santé, mon cher!
Hélène
TATbRHA, Tatyana, Je n'ai pas réussi ... je n'ai pas du tout étiré ... mon propre fromage cottage ...
TATbRHA
Hélènepeut-être que vous ne l'avez pas laissé fondre? Vous n'avez pas le temps? Ou, au contraire, ils ont surchauffé, c'est-à-dire qu'ils ont fondu trop longtemps. Le fromage cottage fait maison ne peut s'empêcher de s'étirer et de fondre! Je ne sais même pas quoi dire sur la raison ...
Mamusi
Citation: Helen
... ne s'étirait pas du tout ... mon propre fromage cottage ...
les filles, excusez-moi ... Que voulez-vous dire par "étiré ~ ne s'est pas étiré"?
Peut-être que je suis stupide ... Ou aveugle ... Mais rien ne dure pour moi !!!
Mais le fromage s'avère. Toujours. De votre fromage cottage. Je le fais souvent. Et toujours selon cette recette. Il fond sous l'influence de la température, du sel, du soda ... puis du beurre pour le goût!) Je ne mets même pas toujours le jaune. J'aime ça sans lui.
Hélène
Fromage fondu Affinage précoce
c'est ce qui s'est passé ... ce sont des céréales ...
TATbRHA
Eh bien, oui, ce n'est pas du fromage, bien sûr. On dirait qu'ils n'ont pas mis le soda.
Hélène
Citation: TATbRHA

Eh bien, oui, ce n'est pas du fromage, bien sûr. On dirait qu'ils n'ont pas mis le soda.
Tanya, pose-le!
TATbRHA
, alors je ne comprends rien!
Il reste à ajouter cette masse plus forte - et en suluguni ou en pain pita dans une mijoteuse ...
Hélène
Citation: TATbRHA
et dans achma lavash
Mamusi
Hélène, Lena, qu'est-ce que c'est ??? Comment? Ou peut-être qu'il a surchauffé?
Lena, c'est un accident ... essayez encore ...
Je prends une toute petite casserole épaisse en Téflon, je prends 200 g de caillé 5 g de beurre, soda, sel juste une goutte ...
Et à feu doux, je commence à fondre en remuant.

pour tout le temps, une seule fois n'a pas fonctionné ~ le fromage cottage était un magasin ~ il s'est avéré être en plastique.
Hélène
Citation: mamusi
Ou peut-être qu'il a surchauffé?
eh bien, j'ai attendu qu'il s'étire ... tout le liquide s'est évaporé ... et il est devenu sec ...
Mamusi
Citation: Helen
tout attendait

Lenusik, c'est aussi ma première fois ...
Je n’ai pas compris, mais cela m’a sauvé que je faisais déjà du fromage selon une recette différente et qu’il n’y avait rien qui s’étendait là-bas ...
Je ne sais pas ce que signifie Tanechka (c'est-à-dire que chacun a sa propre compréhension du tirage *)))
Je fond ~ oui!)
Mais "tendre la main" ~ non, rien ne s'étire ...
Hélène
Je ne me suis pas calmé ... hier j'ai fait du fromage cottage à partir de 200g ... délicieux ... aujourd'hui nya du matin a tout mangé avec du café ... Tanya, merci !!!
Fromage fondu Affinage précoce

et j'ai fait celui (pas réussi) avec des verts, ajouté un œuf et tordu la pâte phyllo à la pâte, en deux couches et en Klatronic ... comme des tourniquets ... délicieux ...
Fromage fondu Affinage précoce




Aujourd'hui j'ai refait les tests ... à partir de 500g de fromage cottage ... et tout a fonctionné ... Je l'ai encore traversé avec un mixeur à immersion pour que la masse soit plus plastique ...
Fromage fondu Affinage précoce
TATbRHA
L'essentiel est une attitude positive! De très beaux caillés délicieux se sont avérés, en particulier cinq cents grammes. Et le mauvais fromage dans la pâte est une bonne idée. Hélène - intelligent !!
Hélène
Citation: TATbRHA
L'essentiel est une attitude positive
Je pense, eh bien, comment ça se passe, tout le monde réussit ... mais je ne ... ça ne marchera pas ... Je l'ai fini, je l'ai fini !!!
TATbRHA
ninza
Tatyana, j'achèterai du fromage cottage et j'essaierai de le fabriquer. Je vous remercie.
Mamusi
Citation: Helen
Je marchais toujours avec un mixeur à immersion,
Je marche aussi ...
Crochet
Filles, et personne ne l'a essayé sans jaune?

Citation: TATbRHA
Jaune d'oeuf cru (pour la couleur)

Si le jaune pour la couleur, comme écrit dans la recette, s'avère indolore à exclure?
Mamusi
Citation: Krosh
Les filles, mais personne n'a essayé sans le jaune
Innus, je fais presque toujours SANS jaune! Tout va bien. J'ai écrit à ce sujet ci-dessus.
Crochet
Citation: mamusi
J'ai écrit à ce sujet ci-dessus

Alors elle a oublié ...

Merci beaucoup, Margochenka !!!
couronne
Citation: Krosh
Si le jaune pour la couleur, comme écrit dans la recette, s'avère indolore à exclure?
Vous pouvez, vous pouvez.
Je le fais complètement sans œufs et sans huile (pourquoi avons-nous besoin de plus de cholestérol), seulement du fromage cottage, du soda et du sel.
Pour la couleur, vous pouvez ajouter un peu de curcuma et, en combinaison avec un piment rouge chaud, vous obtenez une teinte orange positive, et là où il y a un poivre, l'ail séché le demande, encore une fois, il y a des fibres supplémentaires.

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