Crêpes au levain 100% humidité (sans œufs)

Crêpes au levain 100% humidité (sans œufs)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
Levain 100% humidité	150 gr.
Farine	400 gr.
Kéfir	150 ml.
Lait	200 à 250 ml.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Prenez le levain (je l'ai dans le réfrigérateur) et nourrissez-le d'abord. Une fois que le levain a commencé à décliner (cela m'a pris environ 9 heures), pétrissez la pâte de tous les ingrédients, ajustez la pâte avec du liquide jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure épaisse. Envoyez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, nous sortons la pâte et la laissons sur la table à température ambiante pendant environ 1 heure. Ne remuez pas la pâte, faites cuire dans une poêle graissée préchauffée (nivelez la pâte avec une cuillère). Retourner, après l'apparition d'un grand nombre de bulles éclatantes et un bon brunissement de la crêpe d'un côté
• 
• Après la cuisson, mettez en tas (je n'ai pas graissé avec quoi que ce soit)
• 

Le plat est conçu pour

Selon la taille des crêpes 10 ou plus

Remarque

Les crêpes sont délicieuses et poreuses. Nous avons mangé avec de la viande et des oignons. Parfaitement adapté à une utilisation avec de la crème sure, de la confiture, etc. L'absence d'œufs n'affecte pas le résultat final. Le goût est doux avec une acidité subtile et discrète.
Bon appétit.

[Tatyana]

Tatyana, quelle recette merveilleuse, mais sans attention. Les crêpes sur la photo sont tellement salivantes
Après les vacances, je veux recommencer à expérimenter avec le levain.
Et si vous laissez la pâte sur la table, va-t-elle acidifier du jour au lendemain?

de très belles crêpes se sont avérées! Et après tout, c'est ainsi que vous pouvez faire des crêpes selon cette recette, parfois les œufs ne sont pas disponibles, mais des crêpes peuvent être recherchées de toute urgence)) merci beaucoup pour la recette! essayer

[Tatyana]

Tatyana, quelle recette merveilleuse, mais sans attention. Les crêpes sur la photo sont tellement salivantes
Après les vacances, je veux recommencer à expérimenter avec le levain.
Et si la pâte est laissée sur la table, va-t-elle acidifier du jour au lendemain?

J'ai peur que ça ne soit trop acide. Les crêpes sont vraiment merveilleuses, l'essentiel est d'ajuster l'épaisseur de la pâte en fonction de votre farine.

Ajouté le mardi 09 août 2016 18:13

de très belles crêpes se sont avérées! Et après tout, c'est ainsi que vous pouvez faire des crêpes selon cette recette, parfois les œufs ne sont pas disponibles, mais des crêpes peuvent être recherchées de toute urgence)) merci beaucoup pour la recette! essayer

Bien sûr, les crêpes sont également possibles, je les ai cuites moi-même à plusieurs reprises, mais du fait qu'il était prévu de manger avec de la viande, le choix s'est porté sur des crêpes (en quelque sorte plus familières).
Merci les filles pour votre attention sur la recette, j'espère que vous aimez les crêpes.