Tomates marinées

Tomates marinées

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
tomates pachyderme	1 kg
sucre	2 cuillères à soupe. mensonges.
sel	1 cuillère à soupe. gîtes
essence de vinaigre	1 cuillère à soupe. mensonges.
Feuilles de raifort, aneth
Ail	3-4 dents.
poivre amer	goût
l'eau	1,5 litre

Méthode de cuisson

• Le nombre de produits est indiqué pour une bouteille de 3 litres.
• Nous avons lavé les légumes et les avons mis dans des bocaux. Dans une casserole, faites bouillir la marinade - eau + sel + sucre. Après ébullition, ajoutez l'essence, portez à nouveau à ébullition et versez-la dans des bocaux.
• Nous tournons et mettons dans un autoclave. J'ai un autoclave "Kid", donc je lui raconte la technologie. Remplissez les bidons d'eau chaude à 2 cm au-dessus des couvercles, fermez l'autoclave et portez à une température de 100 *. Nous maintenons la température pendant 20 minutes, puis nous vidons l'eau, attendons que la température descende à 95 * et évacuons la vapeur restante par la soupape de sécurité.
• Nous ouvrons l'autoclave, sortons les bocaux, vérifions l'étanchéité des couvercles et laissons refroidir. Les tomates sont prêtes.
• Pour ceux qui n'ont pas d'autoclave, cette même recette peut être réalisée en versant deux fois les tomates. La première fois, nous versons simplement de l'eau bouillante et laissons agir 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez les épices pour la marinade, portez à ébullition et remplissez les bocaux. Tordez et enroulez à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Le plat est conçu pour

autoclave

Temps de préparation:

1 heure

Je me demande quel est le goût des tomates? J'ai la même recette, mais l'essence n'est que de 1 cuillère à café, je devrais essayer de l'augmenter - je pourrais l'aimer!)) Merci pour la recette!

[kavmins]

kavmins, a un goût aigre-doux. Essayez un pot, puis dites-nous si vous l'avez aimé ou non

[Tashechka58]

Tashechka58, Je vais certainement vous dire !!!))) Je pense que je vais l'aimer

[Tashechka58]

Tashechka58, mais exactement 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre?! Elle est ... brrr ... si vigoureuse ... Vous ne l'avez pas mélangé avec 9% de vinaigre? Une fois converti en vinaigre, cela se révélera être 1,5 litre d'eau 150 g de vinaigre à 9%.

De la recette:
Le nombre de produits est indiqué pour une bouteille de 3 litres.

Pour une boîte de 0,8 à 1 litre, une cuillère à café d'essence incomplète suffit généralement - et voici une boîte de 3 litres.

À propos du recalcul ici L'utilisation d'essence de vinaigre dans la marinade 70% (conversion de l'essence en vinaigre)

Les filles, je comprends votre indignation, mais je l'ai mis de cette façon - sur un cylindre de 3 litres 1 cuillère à soupe. mensonges. essences. Tout le monde est content

[Tashechka58]

Tashechka58, non, non, je n'étais pas indigné, je viens de clarifier. Je vous remercie!!

J'ai fermé 2 bidons de trois litres hier. Au lieu d'essence, elle a versé 7,5 cuillères à soupe de vinaigre, il s'est avéré 100 grammes. Maintenant, je vais verser au poids. Il y a encore 2 paniers de tomates. Aujourd'hui, je vais fermer la cerise selon cette recette.

[shlyk_81]

shlyk_81, Je n'ai pas essayé de traduire en vinaigre, j'espère que tout se passera bien

[Tashechka58]

Tashechka58merci pour les tomates! De toutes les recettes que j'ai utilisées cet été, la vôtre s'est avérée être la plus délicieuse !!! C'est bien que j'ai fait beaucoup de canettes. Maintenant, cette recette sera ma principale!

[shlyk_81]

shlyk_81, pour ta santé !!! Nous aussi, nous plongeons déjà lentement après eux dans le sous-sol

J'ai fermé 2 bidons de trois litres hier. Au lieu d'essence, elle a versé 7,5 cuillères à soupe de vinaigre, il s'est avéré 100 grammes. Maintenant, je vais verser au poids. Il y a encore 2 paniers de tomates. Aujourd'hui, je vais fermer la cerise selon cette recette.

salut! 100g au total pour 2 canettes signifie?

salut! 100g au total pour 2 canettes signifie?

Non, car on peut. Cette année, j'ai acheté l'essence, je l'ai versée dans une cuillère à soupe, comme dans la recette.

[Tashechka58]

Tashechka58, merci beaucoup pour la recette, c'est maintenant la principale, le rapport sel-sucre idéal, et puisque nous la remplissons de saumure prête à l'emploi, vous pouvez la faire simultanément dans différents récipients sans aucun recalcul. Je me suis habitué à faire un pot au micro-ondes (je verse 800 g du pot avec de la saumure chaude sans vinaigre, recouvre d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle en plastique, micro-ondes 800 pendant 4 minutes, litre pendant 5 minutes, retirez, ajoutez 1 cuillère à soupe L. 9% de vinaigre (qui aime, vous pouvez 2), tordre). Je fabrique habituellement 4 pots de 1,5 litre de saumure, le temps prend 40 minutes.Tout va bien, délicieux, je bois aussi des amateurs de cornichons (j'ai donc coupé un peu de vinaigre).

Un hérisson distrait, je suis content de l'avoir aimé. Je n'ai pas changé cette recette depuis longtemps, mais j'en ai essayé plusieurs. Je ne l'ai pas encore essayé au micro-ondes, je vais devoir essayer

Je veux essayer de faire l'autocuiseur dans la tête - il y a une pression de 0,7, une sorte d'autoclave. Température 110 -115 *. Le ragoût s'avère excellent, le jus, comme conseillé, après l'avoir pressé immédiatement dans un pot et dans un dessin animé, probablement après la première ébullition, versez du vinaigre, à nouveau à ébullition et versez les tomates - fermez et dans la tête (pression 0,7, température 110-115 * seulement maintenant Bidons de 0,8 litre pendant combien de minutes? Et encore 2 moments - je prévois de verser de l'eau jusqu'aux épaules et la pression devrait baisser d'elle-même - sur le jus, par exemple, j'attends que la température baisse pour pouvoir ouvrir le couvercle mais depuis des semaines 3 pots sont restés debout - je vérifie jusqu'à ce que tout va bien ... Ou est-il possible de ne pas faire bouillir du tout la saumure? Il suffit de verser les tomates et dans la tête?

kartinka, j'essaierais avec moins de travail - faites bouillir la marinade et versez les tomates chaudes; mettre la tête au point d'ébullition et éteindre jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Honnêtement, je ne connais pas le principe de la cuisine dans le personnel, mais si c'est avec pression, alors j'essaierais de le faire. Quand il n'y avait pas d'autoclave, j'ai mis les boîtes de conserve dans un autocuiseur - un coucou et ça s'est avéré super.
En cas de doute, remplissez simplement deux fois, pas de stérilisation dans la tige. Au bas de la recette, il y a une description de la façon de sceller les tomates sans autoclave.

[Tashechka58]

Tashechka58, mais il est impossible de le verser avec la marinade refroidie et de le mettre dans la tête, réglez le mode avec une pression de 0,7 (je fais du ragoût dessus - c'est la pression maximale) pendant 10 minutes. Il bouillira là-bas et à une température de 110-115, il bouillira pendant ces 10 minutes et quand le couvercle s'ouvrira - la température sera de 85 degrés - sortez, vérifiez les couvercles - peut-être avez-vous besoin de le serrer? (Ici, vous ne pouvez couvrir que des torsions, pour ne pas arnaquer). Cela s'avérera si simple
Je veux toujours (bien qu'il n'y ait pas d'autoclave) adapter mon dessin animé d'autocuiseur pour cette entreprise - à la fois 3 canettes de 0,8 se tiennent debout. Ce serait sûr. .. se tenait debout
Je ne veux pas faire un double remplissage, je veux penser que j'ai un mini-autoclave
Aujourd'hui, j'ai essayé la recette - j'ai tellement aimé les tomates

kartinka, je n'ai qu'un doute - si les tomates vont cuire, car ce n'est pas un ragoût pendant 10 minutes. rester sous pression. Et puis vous le retirerez du bâton en 10 minutes. pâte de tomate.
Si vous voulez vraiment essayer de le faire dans le personnel, vous pouvez expérimenter avec un peut et voir ce qui se passe