Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (étalez la pâte à la main)

[Pâte]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (étalez la pâte à la main)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: serbe

Ingrédients
Pâte
l'eau	220gr
farine	400gr
sel	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à café
huile de tournesol 2 cuillères à soupe	30 grammes
Remplissage
feuilles de mongol ou d'épinard
des œufs	4 choses
Crème fraîche	300gr
Cottage cheese	450gr
sel	1 cuillère à café
huile de tournesol	1 cuillère à soupe
et préparer un chouchou d'huile de tournesol pour graisser la pâte

Méthode de cuisson

• J'ai décidé de présenter à votre attention une autre recette très intéressante de pita serbe. Pita s'appelle Zelyanitsa-Zeljanica. Pourquoi un tel nom, mais parce que la composition contient des verts, ou plutôt des feuilles de Mongold.
• C'est l'un de mes stands préférés))
• Et nous cuisinerons nous-mêmes la pâte avec vous et la roulerons à la main, à l'état de parchemin. Pour cela, nous avons besoin d'un long rouleau à pâtisserie.
• C'est ainsi que les femmes racontaient la pâte à pita dans l'Antiquité. La mère de mon mari, alors dit la pâte pendant la guerre en Bosnie, peut-être qu'il n'y avait que de la farine et de l'eau et le reste et mes propres mains et un rouleau à pâtisserie.
• Pour être honnête, je suis arrivé à tout moi-même, car il n'y avait personne à me montrer.
• Premier pas
• Nous pétrissons la pâte. Je l'ai fait en TM31 sur le mode Spikelet pendant trois minutes. Vous pouvez pétrir avec vos mains ou avec un pétrin ou combiner.
• Nous mettons tous les ingrédients dans un bol et pétrissons jusqu'à consistance lisse. La pâte ne colle pas à vos mains. Il est doux et élastique.
• Surveillez la pâte !!!! S'il y a peu de liquide, ajoutez pendant le mélange. La pâte n'a pas à être dure !!
• Après remplacement, retirez la pâte, rassemblez-la en boule et mettez-la dans un bol et couvrez-la de papier d'aluminium. Nous laissons cela de côté pendant 30 minutes.
• Deuxième étape
• Cuisson de la garniture.
• Vous devez d'abord préparer les feuilles de Mongold. Ils ressemblent à ça
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• découpez le milieu blanc.
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• Nous faisons bouillir l'eau à mesure qu'elle bout, puis mettons les feuilles et faisons cuire pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire et hacher avec un couteau.
• Nous prenons un grand bol et ajoutons tous les ingrédients pour la garniture, et mélangeons à la main avec un fouet, ils n'ont pas besoin de mélangeurs.
• Troisième étape
• Commençons maintenant le test.
• Nous le sortons et le divisons en trois parties. Nous formons un petit pain de chaque partie et nous enduisons bien d'huile. Couvrir d'une serviette.
• Saupoudrez la table avec beaucoup de farine.
• Prenez 1 petit pain et roulez-le en cercle.
• Saupoudrez très bien la pâte de farine, sinon la pâte collera et vous ne pourrez pas l'étirer en une grande couche.
• on l'enroule sur un rouleau à pâtisserie, comme pour tirer. Et à partir du milieu du rouleau à pâtisserie, nous commençons à abaisser la pâte, en appuyant avec nos mains et en conduisant progressivement nos mains au bout du rouleau à pâtisserie.
• A chaque fois, nous changeons la position du rouleau à pâtisserie en le mettant sur le côté. Ceux-ci devraient étirer la pâte de tous les côtés en cercle.
• Et saupoudrez toujours de farine!
• J'ai montré l'ensemble du processus plus en détail dans la vidéo, qui se trouve dans la note de la recette.
• Nous avons obtenu la pâte en une énorme couche pour toute la table.
• Ensuite, je prends un chiffon de coton et je le pose sur la table, je déroule la pâte d'un rouleau à pâtisserie sur le chiffon.
• Troisième étape
• Prenez un bol d'huile de tournesol et un pinceau, ou si vous avez un spray d'huile, encore mieux.
• Lubrifiez la couche de pâte avec de l'huile.
• Répartir uniformément la garniture sur la pâte.
• Nous prenons par le bord de la toile et commençons à tordre la pâte dans un tube. Après 1 tour, je graisse la couche avec de l'huile de tournesol.
• La forme est nécessaire ronde, mais pas nécessairement, mais généralement le pita classique est rond))
• Nous mettons le rouleau dans la forme en le tordant avec un escargot.
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• Préchauffer le four à 220 grammes et cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Nous sortons le pita et saupoudrons d'eau, couvrons avec une serviette et laissons refroidir.
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• Coupez le pita en triangles, comme une pizza coupée et servez!
• Bon appétit à tous!
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Le plat est conçu pour

trois fosses

Programme de cuisson:

rouleau à pâtisserie mains, mixeur, four

Remarque

Maria, quelle beauté! Vouloir! Vouloir! Vouloir! Mais j'ai peur de ne pas pouvoir le faire ...

[Tatyana]

Tatyana, oui il n'y a rien de compliqué)))
J'ai inséré la vidéo, sinon elle n'était pas visible.

L'essentiel ici est le calme, la pâte est correcte et le rouleau à pâtisserie est long))

[Mashenka]

Mashenka, quelle beauté!
Je ne suis pas digne d'un tel exploit, au moins je vais regarder!
Merci pour la recette et l'histoire!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Je vous remercie!!!

Et je voulais tellement essayer, alors j'ai étudié)))
Eh bien, un processus très divertissant !!

Quelle pâte incroyable! Brille! Je suis faible, naturellement faim

[Arka]

Arka, Nata, Je vous remercie)))

J'ai essayé, honnêtement)))

[Masinen]

Masinen, vos poignées sont en or !!!!!!!!

Masha !! Quelle beauté !!! Superrr !!! et recette: bravo: et vidéo

Manechka, quelle beauté! Fille intelligente! (y) Imaginez comme c'est délicieux!
J'ai roulé une fine pâte filo pas avec un long rouleau à pâtisserie, elle roule, et enfin, c'est beau de la manier! Bravo pour l'apprentissage. Vous devez maintenant préparer un délicieux strudel et un baklava. Oh, mec, je sens que j'ai besoin de te rendre visite

Respect du roulement manuel !!! Je fais un tel escargot pas souvent, mais régulièrement)) et des blettes cette année se précipiter rose de toutes les couleurs)
Merci pour le rappel !!

Masha, quelle beauté je veux mais mongole
que non, pouvez-vous essayer avec quelle autre garniture? Merci de partager ces goodies.

Délicieuse tarte. Dans notre famille, ils fabriquent une farce comme celle-ci: du fromage, du fromage cottage et des feuilles de betterave, au lieu de la blette.

[Masinen, Masha]

Masinen, Masha, eh bien, juste quelque chose de scandaleux pour moi de rouler la pâte. Nous sommes toujours dans un état semi-réparé, il n'y a pas de grandes surfaces à rouler, ni de rouleaux à pâtisserie non plus. Mais je vais le prendre comme un signet - il a l'air très savoureux!
Coupons-nous toujours les tiges de bette à carde, ou seulement dans cette recette? Et puis je l'ai gelé avec des pétioles, maintenant je souffre, est-ce que ça rentrera dans le remplissage?

[Masinen]

Masinen,! Masha! Merci pour la recette !!! L'a ajouté aux favoris.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, merci !! La vidéo était bien sûr longue, mais elle ne pouvait pas être plus courte))))

J'avais peur qu'ils ne puissent pas regarder 20 minutes

Oh, mec, je sens que j'ai besoin de te rendre visite

Tanya, pas de problème du tout !! Je suis toujours content d'avoir des invités! Si vous êtes à Moscou, je vais vous traîner droit !!

Helen3097, Linge

Oh, quelle beauté! Masha, merci! Je regarde vos fosses depuis longtemps. Il est temps de l'essayer.

blettes cette année a poussé dans toutes les couleurs)

Zhanna, alors j'ai parcouru Google pour savoir de quel genre de Blitva il s'agit, sinon pour Google, je n'aurais jamais deviné que c'était du mongol

Masha, quelle beauté je veux mais mongole
que non, pouvez-vous essayer avec quelle autre garniture?

Irin, épinards! Vous l'échalez aussi un peu et vous n'avez même pas besoin de le hacher, car il est petit))
Je vous remercie!!

Délicieuse tarte. Dans notre famille, ils font une farce comme celle-ci: fromage, fromage cottage et feuilles de betterave, au lieu de blettes

Alors je veux l'essayer avec des feuilles de betterave, je pense que ça devrait être très savoureux!

Je regarde vos fosses depuis longtemps.

Gal bouge, on va regarder ensemble

Il est temps de l'essayer.

C'est comme ça que la chaleur diminue, alors vais-je essayer

[KLO]

Coupons-nous toujours les tiges de bette à carde, ou seulement dans cette recette?

Nastya, eh bien, ils sont durs, et ils m'ont dit qu'ils devraient être éliminés. Bien que mes feuilles ne soient pas énormes, jeunes. En général, j'essaierais de ne pas découper de jeunes feuilles, mais du coup ça ira bien.

Et puis je l'ai gelé avec des pétioles, maintenant je souffre, est-ce que ça rentrera dans le remplissage?

Avez-vous congelé des feuilles entières? si oui, alors ce n'est pas un problème pour enlever les pétioles))

KLO, Je vous remercie!! Je serai très heureux si la recette est utilisée !!

Je regarde vos fosses depuis longtemps. Il est temps de l'essayer.

Eh bien, vous faites !! Préparons nous !! Vous pouvez étaler la pâte et l'étaler))

J'ai préparé une autre recette! Tellement délicieux et pas ordinaire! Et juste à temps pour la saison

Ma belle-mère, ma mère, fait pousser des blettes chaque année. C'est comme une betterave.

Délicieuse recette! Je l'ai ajouté à mes favoris! Je ne le ferai pas moi-même - il n'y a pas de temps,: girl_red: mais j'encouragerai ma belle-mère à le déployer manuellement lorsqu'elle se rétablira ...

[Natalia K.]

Natalia K., Pourquoi regarder)))
Vous devez déjà cuisiner, plus vous pouvez rouler la pâte sur un laminoir)))
Filles!! Merci à tous!!

Excellente classe de maître! Un des meilleurs! Manechka, bon gars !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, vous portez des lunettes, à la mode

Merci très cher!! Merci encore !!

[Masinen]

MasinenMarina, quelle beauté, elle avait l'air et a immédiatement voulu cuisiner. Merci pour le tutoriel vidéo, tout est très clair. Maintenant je me demande où trouver un si gros rouleau à pâtisserie, peut-être que mon mari est un casse-tête quand il va pêcher le noisetier. J'ai vraiment envie de cuisiner. Seulement sans légumes verts, maman ne peut pas manger tout vert, et elle est ma dégustatrice principale.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, merci !!
Rouleau à pâtisserie de 1 mètre de long, s'amincissant vers les poignées.

Seulement sans légumes verts, maman ne peut pas manger tout vert, et elle est ma dégustatrice principale.

Ensuite, enlevez les verts, et laissez le reste, vous aurez une Syrnitsa.

Masha! Une merveilleuse classe de maître! Et pas longtemps du tout. Tous les détails du processus sont très détaillés et clairement visibles. Vous regardez, et il semble que tout est aussi simple qu'il y paraît quand vos mains ne le font pas. J'attends avec impatience mon rouleau à pâtisserie. Et allez-vous utiliser ce rouleau à pâtisserie, qui est plus court, pour quelque chose de spécifique?

[Elena]

Elena, Je vous remercie!! Je suis sûr que tout fonctionnera !! Puisque cela a fonctionné pour moi, cela fonctionnera pour tout le monde. Bien sûr, ce n'est pas la première fois, peut-être que personne ne me l'a montré, mais ne me l'a dit qu'avec des mots.

Et j'ai aimé le gros, parce qu'il est lourd. Je vais l'utiliser pour tout le reste. honnêtement, jusqu'à ce que je l'ouvre, j'ai peut-être été fasciné par le processus avec un rouleau à pâtisserie fin))

Vous savez, mon mari est le premier à regarder la vidéo montée, en tant que critique principal, s'il donne le feu vert, je la télécharge sur YouTube. Il me dit toujours tout honnêtement.

Alors, il s'est assis et m'a regardé faire du pita, et a dit: quand as-tu cuisiné du pita?
Je lui ai dit: tu ne te souviens pas, tu as tout mangé
Lui: non, je n'ai rien mangé
Moi: eh bien, tu es vraiment mauvais
Lui: Je veux ce pita! Quand le ferez-vous?

Nous devrons répéter l'exploit trois fois. En même temps, à chaque fois pour rappeler ce qu'il vient de manger, ce qui est montré dans telle ou telle vidéo. Et laissez le magazine signer ce qu'il a mangé.

Et laissez le magazine signer ce qu'il a mangé.

ouais, c'est la seule façon de se souvenir de ce que tu as mangé

Quand le ferez-vous?

C'est dans leur langue, je l'ai mangé et oublié, allez ...
Masha a regardé votre vidéo, super!
J'ai regretté de ne pas avoir découvert le rouleau à pâtisserie plus tôt, alors je l'aurais pris, et le moulin, hein ...

J'ai regretté de ne pas avoir découvert le rouleau à pâtisserie plus tôt, alors je l'aurais pris, et le moulin, hein ...

Eh bien, c'est bon, si mon mari va dans sa patrie, alors peut-être que je peux lui demander)))
Le hachoir l'apportera certainement s'il en trouve un petit))
Et voici un rouleau à pâtisserie, si seulement il va en voiture)

Maria, essayez-le avec des betteraves, och. délicieux. Pendant que j'étais en vacances, mon mari a rempli presque tout le congélateur avec des dessus pour que ce soit suffisant pour tout l'hiver. Et je rêvais toujours de congeler du poivre

Les filles, j'ai trouvé un moyen de sortir avec un rouleau à pâtisserie, acheté un manche pour une houe, diamètre 28 mm et mètre de longueur. Le mari rentrera du travail demain et le nettoiera avec du papier de verre et ce sera ce que le médecin a ordonné. Et au lieu de verts, je couperai finement une pomme.

[stalle]

stalle, Je vous remercie!! Je vais certainement essayer!

Shyrshunchik, Tanya, a mesuré la circonférence dans la partie la plus épaisse, celles du milieu, il s'est avéré 6,5 cm.
c'est la circonférence

À partir du milieu, le rouleau à pâtisserie s'amincit progressivement.

Peut-être que son mari peut s'en débarrasser.

Tatyana! Quelle fille intelligente tu es! Pas étonnant que Zadornov dise: Seul notre peuple soviétique sait que les noix doivent être hachées ... à la porte! Nous trouverons toujours un moyen de sortir de toute situation!

acheté une poignée pour une houe

Oui, nous sommes des gens pratiques ...

Ajouté le mercredi 13 juillet 2016 19:01

Le hachoir l'apportera certainement s'il en trouve un petit))
Et voici un rouleau à pâtisserie, si seulement il va en voiture)

Masha, vous balise, si ça ...

Les filles, donc la chasse est pire que la servitude.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaIci, pas de poignée, mais un morceau de tuyau. Comme dans cette vidéo

Ajouté le mercredi 13 juillet 2016 23:09

Masinen, Maria, Merveilleuse recette et master class très utile! Je vous remercie!

[julia007]

julia007, Julia, et le manche ira bien, il est fin et confortable dans la main.

Belle vidéo sur les gâteaux. Et la trompette est remarquable. Et quel merveilleux pinceau pour huiler, juste pour peindre! Qu'es-tu là, Masha, avec ton petit pinceau culinaire dans la vidéo, barbouillée depuis si longtemps! Ensuite, j'ai pris un pinceau et j'ai tout enduit pendant un ou deux! Nous devrons probablement en acheter un. Et chercher des tuyaux quelque part dans les cours, là où se déroule la construction. Et tout sera au hockey!

Les filles, le rouleau à pâtisserie n'est même pas sur toute la longueur.
J'ai déjà écrit qu'au milieu, il est plus épais et ensuite il devient plus mince.Ceci est spécialement conçu pour étirer la pâte.
C'est alors que vous obtenez le vôtre et alors vous comprendrez.

Et à propos du pinceau, j'ai dit dans la vidéo qu'il était préférable d'utiliser un spray d'huile. Je brosse la pâte très rapidement avec mon pinceau

Peinture, je ne l'utiliserai certainement pas pour les affaires de cuisine, il y a une colle différente, et que se passe-t-il si elle entre dans la nourriture et ensuite l'empoisonnement))

Et la tante, qui n'est pas heureuse, comme un mec (
Même les gâteaux ne sont pas nécessaires, sinon vous pouvez vous étouffer

J'ai remarqué la même chose, et surtout, comment elle fesse des gâteaux sur des assiettes, comme du bétail, oh, et elle n'aime pas les touristes.
La pâte a déjà malaxé, au repos. Je vais diviser la garniture en trois parties, j'ai peur que nous ne mangions pas autant à la fois. Maria, peux-tu congeler la pâte roulée?
Avez-vous besoin de passer le fromage cottage à travers un tamis? il est comme chez moi.

[Tatyana]

Tatyana, Je pense que tu peux geler, mais que va-t-il lui arriver, il n'y a pas de levure))

Vous n'avez pas besoin d'essuyer le fromage cottage, c'est encore mieux qu'il soit fait maison et qu'il soit en morceaux !! J'en ai acheté un dans la vidéo, donc il n'est pas visible, mais j'aime faire de ma maison))

[Masha, merci beaucoup pour la recette et le didacticiel vidéo, tout s'est bien passé.]

J'ai le même acheté, mais notre fromage cottage est très savoureux car fait maison. Je suis allé essayer de tout déployer.

Ajouté le jeudi 14 juillet 2016 à 11:56

Ce qui se produit. Une leçon pour moi, vous ne pouvez pas être distrait lorsque vous le dépliez (ils ont apporté une commode à ce moment-là), c'est pourquoi il s'est avéré être un peu plein de trous.
Et donc l'impression est excellente, ma poignée se déroule normalement, eh bien, si je trouve un menuisier, alors je corrigerai le rouleau à pâtisserie au besoin.

Fromage cottage avec pomme finement hachée et 1 c. cuillère de sucre.
Tout, j'attends qu'il soit cuit.
Dieu, comme il n'a pas attendu pour se rafraîchir, j'ai mangé un morceau chaud. Il s'est avéré très doucement, pas de congélateurs j'irai plus loin les deux autres morceaux de pâte à rouler.

Masha, merci beaucoup pour la recette et le didacticiel vidéo, tout s'est bien passé.

Excellente recette! Je reviendrai, je vais certainement le cuisiner! La photo est magique!

Masha! Je pensais que tu comprendrais que le pinceau est une blague! Quels pinceaux de construction peuvent être?! J'ai ri de cette tante, avec quelle expression maigre sur son visage elle barbouillait ses gâteaux avec ce pinceau!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaC'est la vitesse, tout est prêt! Superbe pita s'est avéré!