Rouleaux aux oignons et bacon

Rouleaux aux oignons et bacon

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure sèche	3 g
farine de blé c. de.	300 à 320 g
l'eau	100g
Lait	100g
sel	4 g
sucre	20 grammes
huile végétale	25 grammes
oignon	50 grammes
bacon fumé cru	75 grammes

Méthode de cuisson

• Mélanger la levure avec la farine (laisser 1 cuillère à soupe de farine), ajouter l'eau tiède et le lait et le sucre. Pétrir pendant 8 à 10 minutes. Laisser pour l'autolyse pendant 20 minutes.
• À ce moment, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ne faites pas trop frire, il suffit qu'il devienne transparent et légèrement doré. Hachez finement le bacon.
• Ajouter le sel, l'huile végétale, l'oignon sauté et le reste de farine à la pâte. Pétrir pendant 7 à 8 minutes, ajouter le bacon à la pâte.
• Laisser la pâte fermenter à température ambiante pendant une heure et demie.
• Au milieu de la fermentation, pétrir une fois la pâte.
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• Mettez la pâte finie sur la table. Divisez en le nombre désiré de morceaux. Arrondissez chaque pièce.
• Placer les pâtons dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Couvrir lâchement d'une pellicule plastique. Relecture - 50-60 minutes.
• Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur pendant les 8 premières minutes, puis baisser la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amener à l'état de préparation.
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

3 heures

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Super! Comme tous vos produits !!!

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie. Si possible, à moi sur "vous". Ils sont tellement parfumés!

En voyant vos chefs-d'œuvre pour la première fois, j'ai décidé moi-même qu'un jour j'essaierai certainement de faire cuire quelque chose comme ça au four. Je ne fais cuire du pain que dans une machine à pain, je ne l'ai jamais essayé au four. Et je n'ai jamais pétri la pâte à pain à la main. Tristesse ... Mais je vais certainement le faire!
Au fait, j'ai fait du pain avec des oignons et du bacon dans une machine à pain, avec des tomates séchées au soleil, avec des pommes de terre. Cela s'avère bien, mais les pains sont standard, et les vôtres sont très beaux !!!

[Homme,]

Homme, vos rouleaux ne doivent pas être confondus avec ceux des autres. Comme toujours, tout est au plus haut niveau.

[Tatyana,]

Tatyana, le pain sera encore plus savoureux au four, l'essentiel est de s'y habituer. Et il sera possible de jouer avec la forme: divers petits pains, tamis et tresses. Tout fonctionnera certainement.

la pâte n'a jamais été pétrie manuellement

Et j'ai pétri exactement jusqu'à ce qu'une machine à pain apparaisse dans la maison. Puis je suis devenu paresseux.

Je vous remercie, Ange. Les miens sont définitivement difficiles à confondre, sauf pour les ronds, je ne sais rien sculpter.

Manya, que signifie «avec de la vapeur»? J'ai une fonction dans le four avec soufflage, mais je ne me souviens pas de quelque chose avec de la vapeur.

Avec le soufflage, c'est probablement la convection. Et avec de la vapeur - préchauffez le four avec un récipient vide pour l'eau (j'ai une vieille poêle à frire à cet effet, ce qui n'est plus dommage), mettez le pain au four, versez 100 à 120 grammes d'eau bouillante dans le récipient et fermez immédiatement la porte du four.

Je vous remercie! Je n'y aurais jamais pensé Vivre et apprendre!

[Sonadora]

versez de l'eau bouillante 100-120 grammes dans un récipient et fermez immédiatement la porte du four.

Et vous serez heureux.

Sonadora, Mec, eh bien, ils sentent parfumé sur Internet, tout est dans le signet, comment as-tu si chaud avec les fours? Ou avez-vous des climatiseurs ou la chaleur n'est pas présente? Ou les fours ne chauffent-ils pas?

[Manechka]

Manechkales petits pains sont délicieux 🔗 impossible de passer

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, quels délicieux petits pains! Eh bien, tout droit à mon goût: l'oignon et le bacon, mmm Déjà dans les signets

[Tatyana]

Tatyana, Albina, Svetlana, merci beaucoup, les filles. Je serais heureux si la recette vous est utile.

comment as-tu si chaud avec les fours?

Tanyush, Je les ai cuits pendant longtemps, quand la chaleur n'était pas encore là. Je n'arrivais toujours pas à dessiner une recette.

Eh bien, directement à mon goût: à la fois l'oignon et le bacon

SvetlanaJ'ajouterai une poignée de fromage la prochaine fois.

Manyasha, vous séduisez à nouveau avec des rouleaux parfumés? et hier elle s'est plainte de la chaleur!.
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J'ai transféré presque toute la farine du pays aux entreprises))) Je dois voler au magasin, mais paresseusement ...