Petits pains à l'ail doux "d'Al"

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains à l'ail doux "d'Al"

Ingrédients

Huile d'ail:
Ail 3-5 dents.
Beurre ramolli 60 grammes
Pâte:
De l'eau (j'ai du sérum) 150 grammes
Farine de blé (j'ai 1c) 100g
Sucre 50 grammes
Levure fraîche pressée 15 grammes
Pâte:
Opara tout
Lait 150 grammes
Sucre 100g
Sel 10 grammes
Farine de blé (j'ai 1c) 400 grammes
Huile d'ail tout

Méthode de cuisson

  • Pour l'huile d'ail, trempez la ciboulette non pelée dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Puis rincez à l'eau froide, nettoyez et remettez à l'eau bouillante pendant 1 minute. Passer à travers l'ail, mélanger avec de l'huile, laisser infuser 30 minutes.
  • Pour la pâte, chauffer l'eau à 37 ° C, ajouter tous les ingrédients de la pâte, battre jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la pâte, sauf l'huile d'ail. Pétrir la pâte selon le schéma:
  • 3 minutes - à basse vitesse
  • 5 minutes - à haute vitesse, ajoutez l'huile d'ail
  • 3 minutes - à basse vitesse, jusqu'à ce que l'huile soit uniformément répartie
  • 5 minutes - à vitesse élevée jusqu'à ce que la pâte soit lisse:
  • Petits pains à l'ail doux "d'Al"
  • Pliez la pâte, placez-la dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Au bout d'un moment, pétrissez la pâte. Pliez dans une enveloppe, remettez dans le contenant et laissez reposer 60 minutes.
  • Pétrissez ensuite la pâte, divisez-la en 15 morceaux de 70 g chacun, formez un petit pain de chacun, placez-les sur une plaque à pâtisserie à une distance suffisante les uns des autres, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  • Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à tendreté pendant environ 30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four.
  • Petits pains à l'ail doux "d'Al"
  • Petits pains à l'ail doux "d'Al"
  • Petits pains à l'ail doux "d'Al"
  • Petits pains à l'ail doux "d'Al"
  • La recette est très intéressante - un mélange d'opposés - sucre et ail. A la sortie, des petits pains incroyablement parfumés, délicats et délicieux. Impossible de résister! Recommande fortement!

Remarque

Basé sur une recette du livre "Garlic. Recettes de plats originaux "

Elena Tim
Pouvez-vous les fumer?
lu_estrada
Mona, mona fumée! : crazy: Donc dans mon nouveau fumoir Mona fume ces meilleurs petits pains tozhet! Hourra! Et comme toujours, les meilleurs rouleaux du monde!
Crochet
Citation: Omela
A la sortie, des petits pains incroyablement parfumés, délicats et délicieux.

Je crois !!!

Mais je ne peux pas imaginer tout le même goût ...

KsyuEt vous, j'ai honte de demander, les avez-vous mangés avec quoi?

Il y avait une irrésistible envie de cuisiner, mais je ne sais même pas si la famille comprendra?

Craquez-les ...
Omela
Citation: Elena Tim
Pouvez-vous les fumer?
Kanesh .. petits pains à l'ail fumé.

Ludmila, Je vous remercie!

Citation: Krosh
Et toi, j'ai honte de demander, tu les as goûtés
Kroshik, des petits pains ordinaires! Il n'y a aucune odeur d'ail, il y a un léger arrière-goût. Peks, si quoi que ce soit, les pigeons vous remercieront.
Torsion
Ksyusha, les muffins sont magnifiques! Moi aussi, comme Kroshik, j'ai immédiatement eu envie d'essayer. Je prends ça dans les signets!
Omela
Marish, donc je ne pouvais pas passer.
Sabrina
Citation: Omela
les pigeons vous remercieront.
le chien voisin me dit merci
Oksan, comment mélangez-vous la pâte? J'ai un mélangeur Bosch avec un bol et une moissonneuse-batteuse Braun, que va-t-il faire? Sinon, que ce soit avec mes mains ou avec une machine à pain, j'interfère toujours

Omela
Sabrina, dans ce cas, malaxé au Thermomix. Si Brown convient pour pétrir la pâte, vous pouvez y entrer. Et c'est ce que HP fera.
Sonadora
Ksyusha, eh bien, vous êtes intrigué! Comment ne pas essayer ça? Nous devrons cuisiner.
Omela
Péki, Sonadoric, Shosh, je suis le seul qui devrait.
Omela
Bien?? Ne faites pas cuire ?? Peur ?? Aujourd'hui, j'ai fini mon dernier pain, pas pire. que le premier jour. Se conserve bien.
Crochet
Citation: Omela
Peur ??

Et moralement d'accord?!

Quant à moi, je vais certainement cuire Je ne les mange pas tous !!!

Expériences Expériences à la maison - la bonne chose!
Omela
Citation: Krosh
Expériences à la maison - la bonne chose!
Ne leur dis pas la composition… il y aura une surprise. (de)
izvarina.d
Melchik, J'ai commencé les rouleaux, en regardant la nuit. La pâte est en cours de fermentation. Opchem, je ne sais pas ce que seront les rouleaux, mais j'ai léché le bol de la moissonneuse à quel point ma tête y était entrée, une pâte si délicieuse, envolée et belle, elle était très bien pétrie, derrière la spatule il y avait un ruban si transparent, abaldet!
Attendez le rapport, peut-être même aujourd'hui que je vais jeter quelques photos, et bien sûr que je peux.
Omela
Diane, J'attends. J'ai aussi beaucoup aimé la pâte !!! Et sobssno roule aussi.
izvarina.d
Omela, Les voici! Si inhabituel et délicieux! La douceur, la saveur de blé et le beurre sont immédiatement ressentis, puis un arrière-goût salé à l'ail Merci! J'ai adoré les petits pains! Pour moi personnellement (mais je ne suis pas un indicateur, puisque je n'utilise pas du tout de sucre dans un régime, j'essaye le courant), cela me semblait généreusement sucré, mais pour le mien, c'était juste. Je ne montre pas l'incision aujourd'hui, j'ai pris une photo, mais je l'ai coupée à chaud, tu sais ...
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Je vous remercie! Je vais répéter à cent pour cent!
Omela
Diane, quelle rondelle s'est avérée !!! Merci, chérie, pour ton courage !!!

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