Pain "Factory" selon les normes biélorusses

Catégorie: Pain au levain
Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses

Ingrédients

Farine de blé, premium ou première qualité 100g
L'eau 55 grammes
Levure pressée 1,5 g
Sucre 2 g
Sel 1,5 g
Huile végétale 1,7 g

Méthode de cuisson

  • J'ai une petite forme de 20x10x5 cm, les ingrédients sont multipliés par 3. La pâte peut être préparée sans vapeur ni éponge.
  • J'ai fait le standard: mettre la pâte pendant 40 minutes. Ensuite, j'ai pétri la pâte, la pâte est collante, maculante. Projection pendant 70 minutes. Mais après la levée, la pâte est molle et souple.
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • J'ai pétri la pâte, formé un rouleau et l'ai mis dans un moule.
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • Epreuvage final pendant 55 minutes.
  • Cuit au four pendant 25 à 35 minutes à + 220 * С avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes.
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • Pain Zavodskaya selon les normes biélorusses
  • Je vous demande de ne pas trop me gronder, c'est mon premier pain exposé chez HP. Je vois mes "bancs", mais le pain est très savoureux!

Le plat est conçu pour

420 grammes

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai pris la recette de Boris (BVALLEJO) de LJ.

écrou
Natasha, avec 100g de farine, un tel pain ne semble pas fonctionner
Nnatali_D
Citation: noix
Ma forme est petite, 20x10x5 cm, les ingrédients sont multipliés par 3.
au tout début j'ai écrit.
Sonadora
Natasha, félicitations pour la première recette de pain! Un merveilleux pain. Mince, avec des miettes de dentelle.
écrou, Irin, c'est ainsi que les cartes d'ordonnance sont généralement rédigées, pour la commodité du récit. La farine en eux est prise à 100% et tous les autres ingrédients sont indiqués en pourcentage.
Nnatali_D
Sonadora,: girl_red: oh, merci beaucoup!
Nikusya
Natasha, a pris les signets, beau pain. Natal, et dans quelle proportion as-tu fait la pâte, combien tu as mis, dis-moi, pliz
Nnatali_D
Nikusya, Ilonka, merci, puisque j'ai tout pris en triple taille, je l'ai eu:
toute l'eau - 165 g, sucre - 6 g, levure 4,5 g et demi-farine - 150 g.
Nikusya
Natasha, merci, peut-être que je me retrouverai le week-end!
Nnatali_D
Nikusya, mais pas du tout!
Trishka
Du bon pain, et ça ne semble pas difficile à cuisiner, merci!
Eh, je voudrais aiguiser un peu la croûte avec du lait ...
Nnatali_D
Trishka, Ksyusha, merci beaucoup!
yudinel
Nnatali_D, Natasha, pain très appétissant!
Merci pour la recette, cela semble simple, je vais certainement essayer de la faire cuire!
Nnatali_D
yudinel, Lena, merci! le pain est vraiment savoureux

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