Pain au levain de blé "Universel"

Pain au levain de blé "Universel"

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: russe

Ingrédients
Pâte / sérum-eau	250 ml
Pâte / kéfir fermenté	300g
Pâte / sucre	1 st. gîtes
Pâte / farine de millet. a / c	250g
Pâte / sel	1h gîtes
Pâte / blanc d'oeuf	1 pc
Pâte / huile végétale	1 cuillère à soupe. gîtes
Pâte / farine de millet. a / c	300g
Pâte / moutarde en poudre	1h gîtes

Méthode de cuisson

• Nous mettons la pâte - dans un seau de HP, nous tamisons 250 g de farine + 300 g de farine nourris 6 heures avant de pétrir le levain de kéfir + 1 cuillère à soupe. lits de sucre + 250 ml de petit-lait (ou d'eau). Programme de pétrissage Pelmeni chez Panasonic. Laisser à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures.
• Ensuite, nous ajoutons des protéines, du sel, de l'huile végétale. et farine, moutarde en poudre, à nouveau programme de mélange Pelmeni. La pâte finie peut être laissée dans le seau et placée sur le programme Pain principal pendant 4 heures. Mais cela ne me convient pas. Par conséquent, je divise la pâte en 2 parties égales et j'en étale une sous la forme d'un gâteau et je la roule en une forme graissée L7. Une autre partie de la pâte est envoyée au réfrigérateur - dans quelques jours, je ferai cuire du pain avec.
• Le formulaire L7 avec du pain est séparé dans la salle. temp-re 2-2,5 heures dans HP Panasonic (j'ai 254). Pendant ce temps, le pain remonte jusqu'aux bords du moule et avant la cuisson, je le graisse avec du jaune et le saupoudre de graines de moutarde, ou de graines de sésame sur cette photo. Cuisson en HP sur le programme Cuisson, durée de la minuterie 45 minutes. vous pouvez également cuire au four. avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes à 230 "et 30 minutes à 180". coupe de pain ... craquelé, pressé de cuire))) ...
• P.S. Chères dames qui font du pain, vous pouvez faire cuire cette recette avec de la levure, prendre 1,5 cuillère à café de lits secs, vous pouvez utiliser du levain éternel, réduire sa quantité, j'ai fait un mélange de 2 levains éternels et de kéfir, cela s'avère génial, essayez de cuisiner pour la santé. vous pouvez faire des œufs sans protéines, au lieu de rast. prenez du beurre ou de la margarine.

Le plat est conçu pour

1 rouleau pesant 750-800g

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

Si vous laissez le pain sous forme de levée pendant la nuit au réfrigérateur et préchauffez et faites cuire pendant quelques heures, vous obtenez un magnifique pain: girl_love: Je le recommande à tout le monde ...
La recette de la pâte elle-même n'est pas la mienne, elle est dans la levure d'origine, d'où 🔗
Je voulais le cuire avec du levain, j'ai réussi, la recette de la pâte convient au pain, et aux tartes sucrées et non sucrées, même les petits pains aux raisins secs

[Irène Malysheva]

Irène Malysheva, beau pain, mignon et je suis sûr que c'est délicieux)

[Irène Malysheva]

Irène Malysheva, Ira, très appétissant!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, merci pour les commentaires, essayez de faire cuire au four, le pain vaut le coup de le cuire tous les jours, tous les deux jours, celui qui est le plus à l'aise))) J'ai acheté de l'huile de moutarde, ce n'est pas bon marché (bouteille en verre de 250 ml 120 roubles) se trouve à côté de l'huile d'olive, mais le pain avec lui est tellement ensoleillé, je n'ai pas pu résister et j'ai acheté

[Ira]

Ira, très beau pain et j'ai bien aimé la recette! : rose: Merci!

[Oksana]

Oksana, le pain est très brillant, si je puis dire, je pense que vous l'aimerez, comme moi ...

[Ira]

Ira, le pain est juste un régal pour les yeux 🔗

[Albina]

Albina, merci, faites cuire pour la santé

[Irène Malysheva]

Irène Malysheva, Irina, tu dois faire cuire ton pain !!!



Irène Malysheva,

[Hélène]

Hélène, Elena, cuisiner pour la santé