Pain vapeur au levain

Catégorie: Pain au levain
Pain vapeur au levain

Ingrédients

Toute pâte de départ
Toute pâte à la levure

Méthode de cuisson

  • Dans un multicuiseur d'un volume de 4 à 5 litres, seuls 6 petits pains peuvent être cuits à la fois.
  • Former des petits pains ronds et les placer dans un cuiseur vapeur graissé.
  • Versez 4 verres multicuiseurs d'eau tiède (30-35 * C) dans le bol multicuiseur, installez un plateau vapeur à charnière, fermez le couvercle et laissez les petits pains lever pendant 20 minutes en MV éteint... Ils doivent augmenter de volume de 2 à 2,5 fois et entrer en contact les uns avec les autres.
  • Allumez le MB dans le programme d'ébullition pendant 20 minutes (à partir du moment de l'ébullition).
  • Extrait:
  • "Les petits pains prêts à l'emploi, dans notre look inhabituel, ne semblent pas du tout préparés. Ils n'ont pas de croûte dorée, ils sont absolument blancs et brillants. Les pains sont très doux, tendres, poreux comme une éponge, aérés. exactement comme il se doit! Élastique, le plus doux, le goût neutre, légèrement sucré.
  • ET LA CHOSE PRINCIPALE EST L'UTILISATION DE PAIN VAPEUR !!!! Cuisiner pour la santé "

Remarque

Dans le bol du défroisseur suspendu, il y a de gros trous et du pain, lors de la cuisson, dépasse avec des tétons laids))) Pour résoudre ce problème, j'ai commandé un filet de silicone rond sur Ali-Express. J'en couvre le fond du bol. C'est très pratique - vous n'avez pas besoin de lubrifier et de pain avec le bon fond))

ANGELINA BLACKplus
J'ai cuisiné selon deux recettes et les deux pains étaient délicieux.
Numéro de pâte 1
* Levain - 400 g.
* Farine - 450 g
* Lait - 75 ml
* Sucre - 0,5 tasse
* Oeufs - 2 pièces
* Beurre - 40-60 g
* Sel - 0,5 c.

Numéro de pâte 2
* Levain - 200 g.
* Farine de blé. a / c - 150 g
* Farine de blé. c / h - 75 g.
* Lait - 40 ml
* Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
* Oeufs - 1 pièce
* Beurre de ghee - 25 g
* Sel - 0,5 c.
prubul
Génial! Et si vous mettez le remplissage, alors les "Pigodi" coréens sont obtenus. Jetez le lien vers le maillage!
ANGELINA BLACKplus
prubulJe ne me souviens pas de quelle page j'ai commandé, mais, par exemple, la même ici. Ils sont de diamètres différents. 18 et 25 cm.


prubul
Je vous remercie

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