Pain de blé et de seigle avec infusion de thé fermenté et flocons d'avoine

Pain de blé et de seigle avec infusion de thé fermenté et flocons d'avoine

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	330 à 360g
la farine de seigle	150g
flocons d'avoine	50 grammes
infusion de thé fermenté	100g
eau bouillante	200 ml
lactosérum (kéfir, yogourt)	150 ml
levure pressée	15g (ou 5g sec)
Sucre / Miel)	30g
pétrole	30g
sel	8 g

Méthode de cuisson

• Pain sain et savoureux, pour la cuisson dont notre gâteau au thé est parfait thés fermentés ou fibre d'Ivan-tea... J'ai utilisé le gâteau aux fibres de thé Ivan resté après la préparation gelée.
• J'ai tout mixé en HP sur le programme "Pizza". Versez la farine d'avoine (cuisson de préférence à long terme) avec de l'eau bouillante directement dans le bol de la HP et laissez refroidir, cela prendra environ une demi-heure. Ajoutez de la levure comprimée (ajoutez de la levure sèche selon les instructions de votre HP), du lactosérum, des feuilles de thé non dit (ou des fibres brassées) et du sucre, tordez bien le seau pour disperser la levure. Ajoutez ce qui reste de la recette et lancez le programme de pétrissage. Contrôlez le bonhomme en pain d'épice, vous devrez peut-être ajouter de la farine, mais n'en ajoutez pas beaucoup. La pâte s'avère molle, légèrement collante, colle au fond du seau, mais colle aux murs.
• 
• Laisser la pâte lever pendant 1,5 heure, pendant ce temps étirer la pâte deux fois (environ toutes les 30 minutes). La pâte va très bien.
• 
• Répartir la pâte en 2 morceaux d'environ 515 g chacun, arrondir et laisser reposer sous le plastique pendant 10 minutes.
• 
• Former et placer dans des moules ou sur du papier sulfurisé pour l'épreuvage final pendant 45 minutes dans un endroit chaud sous une pellicule plastique ou à la vapeur jusqu'à augmentation de 2,5 à 3 fois.
• 
• Faites des coupes si vous cuisez sur un foyer ou dans une fonte (comme moi). J'ai fait une coupe et une miche de pain, mais il vaut mieux ne pas le faire. Cuire au four préchauffé à 250 * C avec de la vapeur pendant les 15 premières minutes, puis retirer la vapeur, réduire la température à 200 * C et cuire encore environ 20 minutes. Si vous faites cuire dans une fonte, chauffez le moule avec le four, abaissez le blanc sur du papier, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• 
• Le pain est parfumé, tendre, moelleux, avec une mie ajourée et élastique:
• 

Remarque

L'utilisation de flocons d'avoine, de farine de seigle et de fibres réduit considérablement le pain et l'indice glycémique, permettant aux diabétiques d'utiliser ce pain pour la consommation quotidienne. Et en même temps, le pain est très aromatique, aéré et savoureux.

Linaaaa! Je suis ravi ! Quel pain! Et la miette ... je peux la sentir directement sur le moniteur! Il n'y a pas de mots pour vous exprimer ma gratitude!
Merci, notre fille en or! Seulement à cause d'un tel résultat, ça vaut la peine de ne pas être paresseux et tout le monde en mai d'aller aux champs pour la jeune Vanechka!

Quel pain! Et la miette

Et, surtout, toutes les infusions de nos thés peuvent être utilisées comme ça, sinon c'est dommage de les jeter. Et j'ai élaboré la recette avec de l'avoine et de la farine de seigle il y a un an. Le pain est tellement parfumé et diététique tellement. Bénéfice continu, pain et index glycémique bas, ce qui permet aux diabétiques de le manger.

Et, surtout, toutes les infusions de nos thés peuvent être utilisées comme ça, sinon c'est dommage de les jeter

Lin, écoute, comme nous avons tout jeté maladroitement ... Maintenant, je vais ramasser du pain, sinon j'ai tout versé sous les framboises. Même en hiver ...

Et j'ai élaboré la recette avec de l'avoine et de la farine de seigle il y a un an.

Je vais chercher ta recette. j'ai besoin de

Bénéfices continus, pain et index glycémique bas, ce qui permet aux diabétiques de le manger.

Cependant, tout le monde en a besoin!

Je vais chercher ta recette.

Regardez galettes de pâte à l'avoine et à la farine de seigle

Je vais devenir fou!
Merci Lin!

Je deviens fou!

Pourquoi? Mieux vaut faire du pain, la même recette demandée

Voir les galettes de pâte à l'avoine et à la farine de seigle

Je vous remercie! J'ai couru pour étudier!

[Linadoc]

ou fibre brassée

Linadoc, Lina, quel est le but du brassage de la fibre? Vous ne pouvez pas verser à sec?
J'ai ajouté de la fibre de carotte sèche à la pâte ...

[Elena]

Elena, Le lin, pour mieux assimiler. Eh bien, il se trouve que la recette a été faite pour nos feuilles de thé fermentées et déjà infusées. Le rapport liquide / farine a déjà été établi. Par conséquent, la fibre doit être brassée. Vous pouvez boire des feuilles de thé ou faire bouillir de la gelée et les presser dans du pain.