Pain de seigle au levain et kvas (en KhP)

Pain de seigle au levain et kvas (en KhP)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Kvass sec	90 gr.
Eau bouillante (verser du kvas)	300 ml.
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Levure	2 cuillères à café
Pétrole	2 cuillères à soupe. l.
Farine de blé	200 gr.
la farine de seigle	150 grammes
Levain de seigle au kéfir	110 ml.
Cardamome	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Pétrir en mode "Pelmeni".


• 1 heure de levée et 1 heure de cuisson - c'était rapide, car les invités étaient pressés de prendre le train, mais il était préférable de mettre le mode "Rye".


• Le dessus était enduit de kéfir et saupoudré de graines et de graines de carvi.


• Ça a l'air agréable, doux et ça sent.

Et je continue d'expérimenter avec le levain
Le résultat d'hier, bien, très heureux

1 cuillère à café de levure
240 g de farine de blé
120 cultures de démarrage (un mélange vigoureux de produits laitiers avec de la farine d'avoine, de la farine de seigle et du kvas sec - pendant 4 jours)
4 cuillères à soupe l avec une lame d'avoine (4 céréales)
140 ml de bouillon de pommes de terre (non salé)
1,25 cuillère à café de sel
1,25 cuillère à soupe l sucre
1,5 cuillère à soupe L lait en poudre
1,5 cuillère à soupe l d'huile

Mode - Basique, Taille - Petit
Kolobok - contrôle
Graisser le dessus avec du kéfir, saupoudré de flocons et de graines
A midi, il n'y a déjà rien à photographier (je l'ai fait cuire hier soir)
Croûte douce et fine, goût aigre

Je continue d'expérimenter les levains
Selon la recette Admin seigle de blé moulé avec du levain
Merci à elle pour la recette et le schéma étape par étape.

Manger pour la santé

Ma question est la suivante: pouvez-vous utiliser du kvas prêt à l'emploi d'une bouteille au lieu du kvas sec et de l'eau? Et puis nous n'avons pas de kvas sec dans les magasins (hors saison), et jusqu'à l'été, il faudra très longtemps pour le voir.