Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)

[Taya]

Taya, super jambon !!!
À propos, il n'y a pas beaucoup de différence, dans le four ou dans l'eau, car de toute façon, la viande elle-même n'entre pas en contact avec l'eau
Combien de temps a-t-il fallu au four? Plus long ou pareil?

[Taya]

Taya, jambon frais. Envoyez-moi, pliz, aux conseils de Ksyusha-Buns sur le four ou écrivez vous-même.

il n'y a pas beaucoup de différence, au four ou dans l'eau, car pour personne, la viande elle-même n'entre pas en contact avec l'eau
Combien de temps a-t-il fallu au four? Plus long ou pareil?

Je n'ai pas de grand multicuiseur pour installer un fabricant de jambon. Par conséquent, pour le moment, c'est plus facile pour moi au four.
Bientôt, le couvercle du jambon viendra à moi, je cuisinerai dans une casserole sur la cuisinière.
Masha, il m'a fallu plus de temps pour cuisiner au four que dans ton dessin animé.

Envoyez-moi, pliz, les conseils de Ksyusha-Buns sur le four ou écrivez vous-même.

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Ksenia, allez à cette recette, où l'auteur écrit comment il le fait au four.
Saucisse de poulet crémeuse (jambon Tescoma)
Je suis extrêmement heureux qu'il se révèle délicieux. Je n'ai pas acheté de saucisse en magasin depuis de nombreuses années. Et elle l'a déjà ratée. Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté plusieurs saucisses dans un magasin, et parmi les plus chères, un tel dégoût n'était que de l'horreur. Je pensais déjà que pendant encore 10 ans je ne prendrai pas de saucisse dans le magasin. Et donc je suis tombé accidentellement sur un fabricant de jambon dans le magasin, eh bien, c'est parti.
C'est ma deuxième expérience dans la fabrication de saucisses.

Masha, merci pour la recette. Cela s'est avéré délicieux! Mais elle a cuisiné et cuit au four, selon les conseils de Ksyusha-Blyushka, pour lequel un merci spécial à elle aussi.
Voici le résultat. Je me suis souvenu: trois morceaux de saucisse gisaient sur la table, etc.

Taya, super jambon !!! Tout simplement super !!!

Ajouté le samedi 04 juin 2016 10:10

Bientôt, le couvercle du jambon viendra à moi, je cuisinerai dans une casserole sur la cuisinière.

Aujourd'hui, je vais également cuisiner selon votre recette, pour le deuxième jour, il restera au froid. Certes, j'ai collé 10 morceaux de noyer rond, je voulais l'essayer depuis longtemps, mais tout le noyer était parti. J'avais l'habitude d'ajouter 50% de viande hachée avec de la viande, mais maintenant je comprends qu'en vain, le pétrin est si supérieur que la viande hachée n'est pas nécessaire pour le paquet ...

[Espiègle]

Espiègle, Oksana, ça devrait être délicieux avec une noix !!

[Masinen]

Masinen, Masha, merci pour la recette!
Le résultat est un jambon incroyablement délicieux. Ice fait vraiment son travail. Maintenant, je vais faire cuire le jambon de cette façon. Et je l'aimais beaucoup plus de la viande grumelée que de la viande hachée, le goût est plus de jambon.
Merci très cher!

[Svetlana]

Svetlana, Je suis content que tout a fonctionné !!

Oh, j'en ai assez vu, mon estomac grognait. Elle a sorti un fabricant de jambon. En ce moment, je vais chercher mes bottes en caoutchouc et aller chercher de la nourriture réfrigérée. Dégivrer l long, et la viande de dinde ne suffit pas.

Je vais chercher mes bottes en caoutchouc maintenant

Oh, tué

Oh, tué

Sans eux, par ce temps, nulle part. Et j'ai acheté la viande.

Eh bien, voici le mien avec une noix. Je ne le ferai plus non plus avec de la viande hachée, car je tord généralement de la viande hachée avec du porc dans la composition, et je veux plus de jambon, d'autant plus que j'essaye de manger en ce moment

Eh bien, voici le mien avec une noix. Je ne le ferai plus non plus avec de la viande hachée, car je tord généralement de la viande hachée avec du porc dans la composition, et je veux plus de jambon, d'autant plus que j'essaye de manger en ce moment

Jambon frais !!!

[Espiègle]

Espiègle, Oksana, beauté et 100% délicieux !!

[Maria]

MariaOui, Masha, merci, cela s'est avéré très savoureux. C'est le jambon le plus délicieux de ces dernières années. Et certainement une noix est dans le sujet ici. Lorsque vous mangez juste un morceau de jambon sans pain, cela semble incompréhensible.Mais si vous faites un sandwich classique avec du beurre, du jambon et du fromage, et que soudainement un croquant se fait entendre dans cette splendeur, puis aussi le goût d'une noix, alors vous comprenez que ce n'est pas en vain que vous avez essayé

[Oksana]

Oksana, merci pour l'idée de noix. J'attendais vos commentaires.
La prochaine fois, je les ajouterai aussi.

[Oksana]

Oksana, tu l'as si joliment décrit que j'ai même imaginé comment ce serait en réalité

Au fait, je voulais écrire, je suis allé dans un supermarché en Slovénie et je suis allé chercher des épices, et là c'est énorme)
Je suis d'abord tombé sur le département asiatique, puis j'ai regardé des sacs, je suis allé et j'ai commencé à lire, et il s'est avéré que c'était du sel pour les saucisses, ce sont nos nitrites.
Sais-tu combien ça coûte là-bas, je suis tombé près des étagères
1 kg vaut seulement 1 euro et 29 centimes, et un demi-kilo vaut 1 euro et 9 centimes.
De plus, vous pouvez acheter librement et ne pas commander et payer la livraison.
Ce sel est appelé sel salé pour saucisses.

1 kg vaut seulement 1 euro et 29 centimes, et un demi-kilo vaut 1 euro et 9 centimes.
De plus, vous pouvez acheter librement et ne pas commander et payer la livraison.
Ce sel est appelé sel salé pour saucisses.

Cela prouve une fois de plus qu'il n'y a rien de mal avec le sel nitrite, et c'est juste un ingrédient dans la préparation des saucisses.

[Masinen]

MasinenMerci beaucoup Maria pour la recette, même si j'ai ajouté un peu de porc au lieu de poulet, cela s'est avéré incroyablement savoureux, aujourd'hui j'ai amené mes employés au travail pour traiter ma création au travail, tout le monde a vraiment aimé, ils m'ont même demandé de cuisiner les vendre, bientôt l'entreprise devra être ouverte
Voici un jambon avéré, juteux, savoureux, le seul point négatif, il y a des petits vides, la prochaine fois je ferai mieux de le tasser.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, oui c'est possible avec du porc))
C'est juste que beaucoup ne mangent pas de porc, alors j'ai fait une recette spéciale pour eux))
J'aime aussi le porc, très piquant)
En général, je le fais uniquement à partir de porc

Je tasse en couches, le meilleur de tous)

[Masinen]

Masinen, Masha je ferai la même chose la prochaine fois, j'ai frappé le jambon sur la table plusieurs fois, je pensais que ça bélierait, mais ce n'était pas là, mais ça s'est quand même très cool, le jambon est élastique, solide, ne tombe pas a part du tout, la couleur est magnifique, j'avais l'habitude j'avais peur d'ajouter du nitrite et ça s'avère en vain, sans elle il n'y a pas de goût de jambon, comme on dit vivre, apprendre

[Tatyana]

Tatyana, en Europe, le nitrite est vendu dans les supermarchés ordinaires, il n'y a donc rien de mal à cela)
Nous l'avons dans des magasins spéciaux, comme si une bombe nucléaire))

[Masinen]

Masinen, C'est sûr, dès que vous dites qu'il est cuit avec du sel nitrite, ils pensent immédiatement que c'est une chimie nocive pour la santé.

Manya, prenez le rapport!
J'ai quand même acheté un fabricant de jambon. Vous devez maintenant acheter une couverture. En général, la première expérience est assez bonne. Nous avons beaucoup aimé tout, et le goût, et la couleur, et le monolithe, la seule chose n'était pas assez bien emballée par endroits. Il y a de très petits vides. Je suis tombé malade avec la température. Je l'ai fait dans le four, il n'a pas de réglage électronique de la température, et donc j'ai ajouté ou diminué un peu et la flèche s'éloigne déjà du triangle rouge. Par conséquent, cela a pris un temps assez long. Achetez juste un bâton pour ça

Achetez juste un bâton pour ça

J'ai donné à ma sœur un fabricant de jambon Teskomovskaya pour son anniversaire, alors elle a dit qu'elle ne pouvait pas le faire sans tige))) Je devais donner le mien et m'acheter un nouveau six litres!

Oui, il n'y a plus de place à mettre. Je l'aime quand tout est à portée de main.D'abord, je vais essayer de m'adapter avec le couvercle, si c'est aussi en vaparyag, alors je vais devoir acheter.

[kseniya D]

kseniya D, Ksyushaaaaa !! Peux-tu imaginer! Je viens de voir ton jambon !!!!
Eh bien, je fais !!
La beauté!!! Bien joué!!

S'il vous plaît donnez votre avis!
Si le jambon s'avère trop salé, que faut-il réduire: la quantité de sel ordinaire ou de nitrite, ou les deux en même temps? Quelle façon de bouger? Afin de ne pas gâcher la qualité de la saucisse ...

[Taya]

Taya, réduisez le sel ordinaire.

[Masinen]

Je me suis même acheté un selfie stick

Masinen, Masha, lequel avez-vous acheté à la fin? Comme impression, je me cherche aussi))

[Yulia]

Yulia, oui le filaire le plus courant.
Vous n'avez pas besoin de le charger, il est toujours prêt))

[Maria]

Maria, Je vous remercie.Et puis les yeux se lèvent)

[Masinen]

Masinen, Maria, dis-moi, est-ce que vous pétrissez la viande dans une moissonneuse-batteuse Proficook mkm1074 ou dans une moissonneuse-batteuse Kenwood, je n'ai tout simplement pas une telle moissonneuse-batteuse, maintenant je m'occupe, je suis fatigué de pétrir avec mes mains, je pense acheter une moissonneuse-batteuse avec un mélangeur de toasts, que conseillerez-vous, lequel est préférable de prendre pour la viande?

[Tatyana]

Tatyana, Je pétris à Kenwood, dans les couteaux PC, vous pouvez y pétrir de la viande hachée.
Mieux, bien sûr, un pétrin classique))

[Masinen]

Masinen, Eh bien, comment est votre modèle très cher, j'en voudrais un bon et pas très cher, donc je regarde le bomann (1000 watts), et quelle puissance est nécessaire pour la viande?

Mash, j'ai fait ton jambon hier, aujourd'hui je vais en prélever un échantillon.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, j'attends le rapport !!!

Je ferai rapport. Je l'ai sorti d'un fabricant de jambon hier, un peu de gelée s'est renversé, je l'ai goûté ..... délicieux, juteux, seulement un peu salé pour moi. Masha, merci! Aujourd'hui, elle traitait ses petits hommes au travail, ils l'aimaient vraiment, l'appréciaient. Je vais faire plus, juste réduire légèrement le sel.

[Natalia]

Natalia, puis réduisez le sel habituel)))

J'ai fait cuire un jambon pour l'enfant, afin de pouvoir le donner à l'école pour des sandwiches, mais quand j'en ai sorti la moitié le matin, il était parti.
Le mari s'est également embrassé et a emmené avec lui au travail

Pilon de dinde et cuisses de poulet usagés.
Très juteux, je l'ai fait en 2 heures 40 minutes, mais je l'ai laissé encore 10 minutes.

J'ai fait cuire un jambon pour l'enfant, afin de pouvoir le donner à l'école pour des sandwiches, mais quand j'en ai sorti la moitié le matin, il était parti.
Le mari s'est également embrassé et a emmené avec lui au travail

Pilon de dinde et cuisses de poulet usagés.
Très juteux, je l'ai fait en 2 heures 40 minutes, mais je l'ai laissé encore 10 minutes.

joli jambon ... pourquoi 2,40? et le reste est le même, avec du nitrite, mariné pendant deux jours ..? Je dois aussi essayer avec un tibia ...
sinon je le fais tout le temps avec des cuisses de dinde ...

pourquoi 2,40

car, selon la sonde de température, la température de 72 grammes a été atteinte en 2 heures 40 minutes.
Mon temps n'est pas nécessaire pour le prendre, je viens d'écrire.

Pourquoi je ne sais pas plus vite, peut-être parce que la viande est plus grasse.

Tout fait selon la recette))

Ajouté le lundi 05 sept. 2016 10:49

sinon je le fais tout le temps avec des cuisses de dinde ..

Je n'ai pas de hanches, mais un bas de jambe)))

Et cuisses de poulet

Et vous avez à voir avec la viande de dinde blanche, les vôtres sont tous au régime.

Et vous avez à voir avec la viande de dinde blanche, les vôtres sont tous au régime.

eh bien ... je vais me faire ... ils ne mangent déjà pas de jambon ... ils sont coincés ...

[Maria]

Maria
Vous avez un jambon merveilleux, merci pour la recette!
J'ai regardé les photos au début du sujet, je vois que vous avez encore un film protecteur sur le tableau de bord Shtebochka.
Depuis trois ans, le film fait des bulles, notamment à côté du bouton On. L'autre jour, j'ai arraché ce film, c'est maintenant un affichage lisse et brillant, fait plaisir à l'œil!
Désolé pour offtopic, si ça ...

coincé ...

Et je n'ai pas fait un jambon aussi rond au mien de tout l'été, alors je l'ai manqué. En été, je viens de faire un morceau de cou de porc.

Ajouté le lundi 05 septembre 2016 10:58

J'ai regardé les photos au début du sujet, je vois que vous avez encore un film protecteur sur le tableau de bord Shtebochka.
Depuis trois ans, le film fait des bulles, notamment à côté du bouton On. L'autre jour, j'ai arraché ce film, c'est maintenant un affichage lisse et brillant, fait plaisir à l'œil!

J'ai besoin de l'arracher aussi, ce n'est pas assez bien collé aussi)

Vous avez un jambon merveilleux, merci pour la recette!

Je vous remercie))))

[Maria]

Maria, dites-moi, s'il vous plaît, ce couvercle ne convient-il pas au fabricant de jambon Biovin? Il semble que j'ai vu votre photo avec Biovin dans une casserole à l'état couché et avec Teskomovskiy debout dans une casserole. Eh bien, il semble que vos photos l'étaient? Et s'il ne rentre pas, alors faites-le en Biovina, en le couchant sur le côté et en le recouvrant complètement d'eau? Je sais qu'en même temps, il devrait y avoir de la viande dans un fabricant de jambon dans un sac, mais je n'ai pas de sacs spéciaux, mais j'ai juste peur des sacs en plastique qui se briseront une fois pressés. Peut-être avez-vous une sorte de jambon fabriqué à Biovina et Stebe. Sur la cuisinière dans une casserole avec de l'eau, je l'ai fait à plusieurs reprises, et avec du sel nitrite, comme prévu.Mais mettre un jambon sur le côté dans un bol est en quelque sorte effrayant.

[Mona1]

Mona1, Tanya, et vous avez certainement Biovin, pas Beloboka? En Biovina, on peut se passer de sacs, c'est "presque" Teskoma, que du métal

[Natushka]

Natushka, pas exactement Biovin. Si vous le mettez sur le côté, le couvercle n'est pas hermétiquement fermé et il y a un trou au centre pour un thermomètre, de l'eau s'y remplira si vous le mettez. Je l'ai déjà essayé dans ma casserole de 4 litres de Dex60, elle s'adapte sur le côté, j'attends Shteba, mais j'ai commandé une casserole de 5 litres, elle ne rentre pas non plus.

Je pense que cela peut être fait non pas dans un environnement aquatique, mais dans un environnement aérien. En principe, l'essentiel est que la température soit d'environ 75 à 76 degrés. Vous pouvez mettre un bain-marie bas (j'en ai un de Dex, versez de l'eau sur le fond pour qu'il y ait un niveau sous le bain-marie, et mettez un fabricant de jambon sur le bain-marie, vous pouvez même essayer de le mettre en angle pour que le jus de la viande ne s'écoule pas pendant la cuisson. Mais c'est le cas pour le moment. Shtebochka viendra, puis je mesurerai et regarderai comment il va.

[Tanya]

Tanya, et si dans le four et pas sur le côté? En 5L Shtebe sur le côté - il sort toujours de l'eau ou il faut verser de l'eau le long du bord de la casserole, c'est effrayant, c'est dommage pour le dessin animé

[Mona1]

Mona1, Tanya, j'ai vendu du biovin, il s'est avéré être étroit pour moi et élevé. Trop dépasse du multi. Je l'ai évacué et couché dans un bol et j'ai cuit de cette façon 1 fois.

Ajouté le lundi 05 sept. 2016 22:31

Natushka, à droite, vous pouvez dans le four)