Mona1
Natalia, Maria, les filles, j'ai un four à gaz, il y a un minimum - 150 degrés. J'ai cuisiné dans une grande casserole au gaz dans l'eau, mais je dois constamment tourner, surveiller la température.
Natushka
Citation: Mona1
J'ai un four à gaz, il y a un minimum - 150 degrés. J'ai cuisiné dans une grande casserole au gaz dans l'eau, mais je dois constamment tourner, surveiller la température.
Un par un. Et j'ai cuisiné dans la cuisinière, maintenant aussi, dans une casserole de 7 litres sur le plus petit brûleur avec la poignée en position médiane, la température est maintenue normalement
Masinen
J'ai aussi cuisiné sur la cuisinière, seulement je n'avais pas de gaz, mais électrique, et tout va bien, la température requise a été maintenue)
ikom
Masinen, Maria, dites-moi, le couvercle convient-il uniquement au DD2 XL ou à un 5 litres aussi?
Masinen
ikom, Bien sûr, le diamètre des bols est le même)
ikom
Masinen, merci, j'ai douté de la hauteur du bol)) je vais commander)
Masinen
J'apporte encore du jambon
cette fois avec un filet de cuisse de dinde et un filet de poitrine de poulet.
75 g en mode chauffage, il a fallu 3 heures 15 minutes. Le temps a été mesuré selon la sonde de température lorsque la température a atteint 72g à l'intérieur du jambon.
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Natalia K.
Citation: Masinen
J'apporte encore du jambon
cette fois avec un filet de cuisse de dinde et un filet de poitrine de poulet.
Le jambon Masha s'est avéré super
Je dois répéter, sinon j'ai oublié quand je l'ai fait

Et le couvercle, d'ailleurs, n'a jamais été habillé.

Masinen
Natalia K.Natasha, qu'est-ce que tu fais! Je ne cuisine qu'avec un couvercle, c'est tellement pratique que les mots ne peuvent pas transmettre!

Un jambon me suffit pour exactement 7 jours))
Enfant à l'école, mari au travail)
Hélène
Masinen, enfin la beauté !!!


Ajouté le lundi 12 sept. 2016 10:32

Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
ici ... je l'ai fait avec des filets de pilons ...
Taia
Mariaquel beau jambon! Je suis sûr que c'est délicieux aussi!
Je vais aussi cuisiner maintenant, elle est déjà mûre. Quelque chose que j'aime le plus cette recette.


Ajouté le lundi 12 sept. 2016 10:38

Elena, et vous avez des goodies sur la photo!
Eh, vous ne pouvez pas regarder ça le matin !!!!!!!!!
Natalia K.
Citation: Masinen
que faites-vous !!
Je promets de m'améliorer
Citation: Masinen
Je ne cuisine qu'avec un couvercle, c'est tellement pratique que les mots ne peuvent pas transmettre!
Je pense que c'est pratique. J'aime aussi la commodité
Hélène
Citation: Natalia K.
Je promets de m'améliorer
tu as beaucoup de choses ... promis ... !!!!
Natalia K.
Citation: Helen
tu as beaucoup de choses ... promis ... !!!!
Oh, ne me dis pas. Voici un mot je remplirai toutes les promesses
Masinen
Elena, et vous avez aussi de la dinde? quelle partie?
Citation: Taia
Maria, quel beau jambon! Je suis sûr que c'est délicieux aussi!
Taya, délicieux !! Je l'ai goûté moi-même maintenant))
Citation: Natalia K.
Je promets de m'améliorer
Citation: Helen
vous promettez beaucoup ...

Wo, Wo !! Fais le!!
Natalia K.
Citation: Masinen
Wo, Wo !! Fais le!!
Et ici je vais 🔗
Hélène
Citation: Masinen
Elena, tu as aussi de la dinde? quelle partie?
50/50 Filet de pilon de dinde et filet de cuisse de poulet ...
Arka
Maaashaaaa! Mon premier jambon se congèle au réfrigérateur!
Nous prendrons un échantillon le matin
Je l'ai fait sans nitrite.
Hélène
Citation: Arka

Maaashaaaa! Mon premier jambon se congèle au réfrigérateur!
Nous prendrons un échantillon le matin
Je l'ai fait sans nitrite.
Hourra!!! bientôt nous prendrons le petit déjeuner avec du jambon !!! Natka, lève-toi bientôt .. Je veux déjà un café avec un sandwich ...
Arka
Et nous avons déjà mangé la moitié du jambon
Et ce qui m'a rendu très heureux, mes enfants l'ont aimé aussi, et ils ont pris du jambon au lieu de porridge pour le petit déjeuner.
Arka
Alors viens, coupe-le bientôt! Sinon, bientôt notre grand-mère viendra essayer le reste
Il n'y aura donc pas de jambon, ce qui suffit pour Masha pendant une semaine
Masinen
Oh, les filles, pouvez-vous le faire))

Oui, j'en ai assez pour une semaine, mais cette fois je l'ai allongé pendant deux semaines.
J'ai limité mon mari à manger du jambon, sinon ce ne serait pas suffisant pour trois jours)))
Arka
Pourquoi si cruel, femme, hein?


Ajouté le mardi 20 sept. 2016 16:07

J'ai gardé un petit morceau pour notre deuxième grand-mère, nous le traiterons demain.

Je pense la prochaine fois à empiéter sur le bœuf ... Je pense que ... je n'utilise pas de nitrite, mais nous n'aimons pas la viande bouillie ...
Peut à un t inférieur faire? Il s’agit du type. Que dira le spécialiste?
Masinen
Citation: Arka
Je n’utilise pas de nitrite, mais nous n’aimons pas la viande bouillie ...
Peut à un t inférieur faire? Il s’agit du type. Que dira le spécialiste?

Faire bouillir le boeuf pour 65 gr. Seulement ici ce n'est pas dans le vide, mais dans un fabricant de jambon)
Essayez-le, il n'y aura certainement pas de viande bouillie.
Arka
Alors, Tekkou peut-il faire ses valises? Prenons un sous vide pressé. Une sorte de su-vidchina
Masinen
Nata, essayez, dévissez simplement la presse, n'oubliez pas
Arka
Pourquoi dévisser la presse?
Masinen
Nata, donc je cuisine avec une recette sans presse))
Et simplement, il ne sera pas pratique d'évacuer.
Arka
Alors, j'ai à nouveau étudié la recette. Votre jambon, déjà pressé en 2 jours, est en cours de cuisson. Je le fais sans nitrite, je le fais cuire tout de suite, je lui donne juste une demi-heure pour le réchauffer, car la viande est pétrie avec de la glace.
La question est donc la suivante: si je retire la presse, est-ce qu'elle s'effondrera soudainement lors de la découpe?
kil
Arka, tombez en morceaux si la viande hachée n'est pas mûre. Faites-le avec la presse.
Zhannptica
Masinen, MariaMerci beaucoup pour le goût équilibré des épices !! Fabriqué à partir de filet de porc et de poitrine de porc (filés sur une grande grille)
Hélène, merci pour le gadget
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Hélène
Citation: Zhannptica

Hélène, la semaine prochaine je traiterai des dindes, je ferai la viande de dinde la plus fraîche))
J'ai aimé le pilon de dinde et les cuisses de poulet plus ... que la cuisse + la cuisse.
Zhannptica
Elena, et je pensais filet / cuisse
Masinen
Zhannptica, Jeanne, comme elle est belle!

J'aime aussi le pilon de dinde et la cuisse de poulet, bien que la dernière fois, j'ai fait une cuisse de dinde + un filet de poitrine de poulet et que cela soit aussi très savoureux.
La première option est plus grosse, la seconde est plus maigre))
Zhannptica
Masinen, Je vous remercie)))
Je vais faire les deux options) J'ai 4 jambons, et les dindes et les poulets sont innombrables, donc je vais expérimenter dans toutes les versions. Je suis facile à vivre
Je vous remercie)


Ajouté le jeudi 22 septembre 2016 09:37

J'ai posté une recette avec votre viande hachée et vos filets de canard. Cela s'est avéré très digne)
Masinen
Citation: Zhannptica
J'ai posté une recette avec votre viande hachée et vos filets de canard. Cela s'est avéré très digne)
Déjà allé lécher ses lèvres!
Élevez-vous ou vendez-vous des dindes pour vous-même?
Zhannptica
Je vends le journal en gros, mais avec chaque lot, il reste encore quelqu'un. J'en remplis donc un coffre de 500 litres.

si vous voulez un oiseau, je vais en organiser un, de la pintade à l'oie. Écrivez dans un message personnel, si cela

kil
Citation: Zhannptica

Je vends le gros quotidien,

Zhanna traduit. Maintenant, je veux vraiment une telle couverture.
SvetaI
Masha, hourra, je l'ai fait!
Combien de fois ai-je déjà fait du jambon, selon différentes recettes de différents auteurs, y compris le vôtre, mais tout ce que j'ai obtenu était une sorte de non-sens.
J'ai acheté un fabricant de jambon, nitrita, et enfin Kesha et toujours rien. Et enfin, victoire!
Un jambon merveilleux, beau, dense, avec une vraie saveur de jambon et un ensemble équilibré d'épices.
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Pilon de dinde + poitrines de poulet
Merci beaucoup pour cette recette, ainsi que pour l'aide et les conseils que vous m'avez donnés sur d'autres sujets de jambon, sans vous ma victoire aujourd'hui n'aurait pas été!
Masinen
SvetlanaLe jambon est juste chic

Citation: SvetaI
Masha, hourra, je l'ai fait!
Je suis très content pour vous, honnêtement !! C'est toujours si agréable de savoir que vous avez vous-même fait un jambon aussi délicieux.

Citation: SvetaI
Merci beaucoup pour cette recette, ainsi que pour l'aide et les conseils que vous m'avez donnés sur d'autres sujets de jambon, sans vous ma victoire aujourd'hui n'aurait pas été!

Les mots les plus agréables, pour lesquels il n'est pas dommage de travailler dur et de faire une recette, et surtout, tout a fonctionné: girl_dace:

Au fait, j'ai encore fait du jambon, cette fois à partir de pilons de dinde et de cuisses de poulet
La graisse est sortie
photo de travail, sans préparation))
Jambon de dinde-poulet (Steba DD2 Eco)
Natalia K.
Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5 Mash, je ferai probablement la même chose que sur la dernière photo. Et puis le couvercle n'a encore jamais été testé.
SvetaI, Masinen, les filles, vous avez un jambon merveilleux
Masinen
Citation: Natalia K.
aaaak, que tout le monde fait du jambon, mais je ne peux toujours pas.
Je ne sais pas pourquoi !! Donnons naissance au jambon plus tôt))
Hélène
SvetaI, Sveta, super bon jambon !!


Ajouté le lundi 26 sept. 2016 21:11

Citation: Masinen

Je ne sais pas pourquoi !! Donnons naissance au jambon plus tôt))
Natalia K.
Citation: Masinen
Donnons naissance au jambon plus tôt))
Comme tu dis
Hélène, Len, pourquoi pleures-tu? Vous souhaitez aussi donner naissance à un jambon, non?
Hélène
Citation: Natalia K.

Comme tu dis
Hélène, Len, pourquoi pleures-tu? Vous souhaitez aussi donner naissance à un jambon, non?
vous accouchez déjà .. et dans mon frigo se trouve ...
Natalia K.
Citation: Helen
vous donnez déjà naissance.
Dès que possible.
Citation: Helen
et dans mon frigo se trouve ...
Prêt ou pas encore né?
Hélène
Citation: Natalia K.
Prêt ou pas encore né?
prêt ... nous avons déjà fini ... je suis comme Masha, je ne donne pas grand-chose à mon mari ... il a besoin de faire un porc, mais celui-ci, un diététique ...
Natalia K.
Citation: Helen
... Je suis comme Masha, je ne donne pas beaucoup à mon mari
Sans commentaire
Hélène
Citation: Natalia K.

Sans commentaire
Masinen
Les filles, eh bien, vous pouvez certainement mourir de rire

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